Daphne Cheng New York következő sztárja vegán szakácsja?

A New York City tudáson kívüli vegánjai egy kicsit sírtak, amikor a négyfogásos vegán séf, Matteo Silverman bepattanott az öbölvidékre. És bár szeretik a vegán titkos vacsorát, Brooklynban is felbukkan, hogy kielégítse a hűvös és kreatív konyha iránti vágyat.

Írja be a friss arcú Daphne Cheng-et, az új-olvasztás nélküli vacsora klubot, aki nemrégiben elindította a Suite Threeohsix-t egy csinos Tribeca tetőtérben, amely barátja művészeti stúdiójaként párosul.

Cheng, aki kilépett a Berkeley -i Kaliforniai Egyetemen, hogy kulináris sztárságú legyen, csak 24 éves. De bár hiányzik az évek a munkájában, úgy tűnik, hogy minden, amit kóborol, az aranyhoz fordul (-en cékla).

Elindította a Verite Catering -et csak a Natural Gourmet Institute -ból, és hamarosan felsorolta Alec Baldwin, Vera Wang és Lea Michele -t ügyfelei között. Egy nemrégiben készített vacsorán a befektetők, köztük a híres volt New York Rangers kapus, Mike Richter, a vendégekkel beszélgettek a műszerek étterméről.

Izgatása természetesen az ételeire összpontosít, amely találékony, gyönyörű és finom. Mintavettem a francia lencse süteményeket, a paprika tejszínnel, tenyésztett kesudióval, egy cukkini káposztával, piros káposztával és chili olajjal, valamint csokoládé mezcal szarvasgombákkal.

A múltbeli vacsoráknál borotvált jicamát szolgált fel pirított köles és porcini olajjal, gyömbér polenta grillezett nyalóka kelkáposztával és bükk gomba, reszelt radicchio -val és pirított mogyoróval. A tanfolyamok számától függően, öt-hét, a vacsorák személyenként 59–79 dollárba kerülnek, és ez gyakran BYOB.

A szexi vacsoraklub úgy érzi, hogy az idegenekkel egy padlásban van, miközben figyeli, hogy Cheng főz egy üvegfal-adag mögött a vonzerejére. (Segít a tányérok kiszabadításában is.) És az étkezők nem tudnak eleget szerezni. A Cheng általában havonta körülbelül fél tucat vacsorát ad otthont, és rendszeresen eladják.

A Cheng csodálatos háromhsixje az okos ételek szemantikájának is köszönhető. Bár szenvedélyesen foglalkozik a veganizmussal (ihlette a saját küzdelmei az élelmiszerekkel kapcsolatos problémákkal, A kínai tanulmány, és állatjogok), nehéz megtalálni a V-szót a webhelyén, és vacsora közben nem fog sokat hallani.

"A legtöbb ember, aki jön, nem vegán vagy vegetáriánus, csak érdekelnek egy új élmény kipróbálása" - mondja. "Utána határozottan wowed; általában nem gondolnak ilyen módon a zöldségekre." -Lisa Elaine tartotta

További információkért és foglalásokért látogasson el a www oldalra.Suiteethreeohsix.com