A legtöbb méz Amerikában hamis, miért számít ez

Június a beporzó hónap, az Egyesült Államokban tartott éves közösségi rendezvény, amely ösztönzi az oktatást, a tudatosságot és a tevékenységeket, hogy a beporzók (méhek, legyek, bogarak, pillangók, lepkék és denevérek) felbecsülhetetlen szerepet játsszák a környezetünkben. Mi lenne jobb módja annak, hogy megünnepeljük, mint hogy megvilágítsák a mézipar kevésbé erényes gyakorlatait, és ezáltal felhatalmazzák bennünket az etikus személyeket alkalmazó személyek támogatására.

Valójában az olívaolaj és a tej után a méz a harmadik legkisebb étel az U-ban.S. Ennek szétszóródó hatása van a méhekre, a méhészekre és a táplálkozási előnyökre, amelyekről úgy gondoljuk, hogy ebből a gyógyszeres édesítőszerből származunk. Merüljünk bele mindezen kérdésekbe, és fedezzük fel a módját annak biztosítására, hogy a vásárolt méz legitim legyen.

Mi a méz, tényleg?

A 2021 -ben vásárolt 600 millió font mézterméket, az előző évhez képest nyolc százalékos növekedést, a Honey manapság nem lehetett zümmögőbb. Ez nagyrészt annak állítólagos egészségügyi előnyeinek köszönhető (antioxidáns, gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik) és a szép virágízzel rendelkezik. De mi a ragadós cucc, pontosan?

A méz egy édes, viszkózus élelmiszer -anyag, amelyet a mézelő méhek és néhány kapcsolódó rovar készített. A virág nektárjából készül, és gyakran édesítőszerként és fűszerként használják a főzésben és a sütésben. A mézet évszázadok óta használják gyógyszeresen. Alapvetően a mézelő méhek számtalan növényt látogatnak meg, nektárt gyűjtve és véletlenül beporzva egyszerre. Ezzel a nektárral visszatérnek a kaptárba, ahol végül a mézbe koncentrálnak. A méhek által előállított mézmennyiség általában több, mint amit a kolónia önmagában fogyaszthat, és a méhészek feleslegét hagyják hátra, és hogy élvezzük, hogy élvezzük.

A hamis mézprobléma

De a fogyasztók keveset tudnak, a méz és a méz ízesített termékek jelentős része messze van az igazi üzlettől. Nicole Civita, az élelmiszer-rendszerek oktatója, ügyvédje, tanácsadója és társszerzője Egymás etetése: Az élelmiszer -rendszerek változásának kialakítása a kapcsolatok révén Magyarázza: „Az u.S. A mézellátás kb. 70 % -át importálja, ami azt jelenti, hogy a vásárolt és fogyasztott méz nagy része messze származik, és hosszú ellátási láncokon halad át, rengeteg lehetőséget teremt a gátlástalan szereplők számára, hogy hígíthassanak, megsemmisítsenek vagy egyenesen egy viszkózus borostyánból készítsenek egy viszkózus borostyánnal anyag, amelyet palackoznak és mézként adnak el.""

Olyan sokféle módon lehet a méz hamisítható, ideértve a szűrést, a hőkezelést és a hígítást az adalékanyagokkal, például a cukorral és a különféle szirupokkal, kezdve a magas fruktóztartalmú kukoricától és a rizstől a kaszavaig és a cukorrépaig. Az édes cuccokat idő előtt be lehet szedni növényi nektárként, feldolgozva és hamisan értékesítve érett végtermékként, mézként. Néhány mézes impozáns akár a mézelő méhek szirupjait és a méz előállításához szükséges cukrot is etetni, ellentétben azzal, hogy megengedik nekik, hogy természetes viselkedést folytathassanak a mézgyártáshoz szükséges növényi nektár gyűjtésére.

Senki sem tudja, hogy manapság mekkora mézünk. „Ha kitalálnom kellene, azt mondanám, hogy egy viszonylag kis része, amit az emberek vásárolnak az élelmiszerbolton, hamis, talán 15 százalék? Gyanítom, hogy a legtöbb hamis méz olyan csomagolt ételekbe vezet, amelyek állítólag a mézet összetevőként használják ” - mondja Leonard Foster, a Briochemy és a molekuláris biológia professzora a Brit Columbia Egyetemen. A Civita itt is mérlegel, megosztva: „Láttam az állításokat, hogy a hamis méz az U 70 % -át teszi ki.S. mézellátás, ami számomra magasnak tűnik. A mézes hitelességi hálózat szerint ez inkább 33 százalék.”Valójában nincs mód a tudáshoz.

Miért olyan gyakori a hamis méz?

Ezen a ponton, ha kíváncsi vagy: de nincsenek irányító testületeink ebben az országban, hogy biztosítsák az élelmiszer -címkézés pontosságát? Technikailag igen, mivel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) rendelkezik mézes osztályozási rendszerrel, amely tájékoztatja a fogyasztókat a vásárolt termék minőségéről. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ezek a rendszerek védik a fogyasztókat.

„Amikor rá vonatkozik, viszonylag kevés szabályozási végrehajtást irányítanak az U -ban előállított vagy behozott élelmiszerekre.S.-Sok -sok szabályozás és útmutatásunk van az ételekről, de nagyon korlátozott végrehajtásunk ” - magyarázza a Civita. Valójában a Szövetségi Nyilvántartás szó szerint így szól: „A Honey -nek nincs szükség hivatalos ellenőrzésre a hivatalos USDA fokozatú jelek szállításához, és… Nincsenek olyan létező programok, amelyek megkövetelik a méz hivatalos ellenőrzését és tanúsítását."

A Civita azt is hozzáteszi: „Az FDA évtizedek óta hozzáigazult a hamis méz kereskedelméhez, amely az 1970 -es években kezdődött, mivel a magas fruktózisú kukoricaszirup népszerűsége és rendelkezésre állása növekedett, tehát sok laboratórium és kezdeményezés a tesztelésre és értékelésre. A méz valódiságát fejlesztették ki."

De még harmadik felek is, akik tesztelik a méz tisztaságát, kihívást jelentenek az akadályok. Foster egy laboratóriumot futtat, amelynek célja egy új teszt kidolgozása a csalárd méz észlelésére, és azt mondja, hogy ennek motivációja az, hogy a jelenlegi tesztek vagy nem működnek, vagy nem lesznek hatékonyan hatékonyak. "Ennek fő oka az, hogy a hamis mézet készítő emberek most arra gondolnak, hogyan kell ezt megtenni oly módon, hogy megkerülje a meglévő teszteket" - mondja. Ennek kezelése érdekében Foster azt mondja, hogy laboratóriuma megpróbál olyan tesztet készíteni, amely annyira drága lesz a csalók számára, hogy legyőzzék, hogy csak nem zavarják a próbálkozást.

A hamis méz következményei a méhekre és a méhészekre

Nem meglepő lehet, hogy a méhek, a méhészek és az ipar egészének következményei szétszóródnak.

A méhpopulációk ebben az országban már különféle okokból küzdenek. A holisztikus entomológus, Nissa Coit, az EcoGather Kezdeményezés Tanulási Hálózatának és a Sterling Főiskola biológiai, ökológiai és entomológiájának kiegészítő karának azt mondja, hogy a méhpopulációkkal szembesülő kérdéseket általában „négy PS:” peszticidek, kórokozók, paraziták és szegényes táplálkozás. "A négy fő ok mindegyike szinergetikusan kölcsönhatásba lép, és a részük összegének nagyobb káros hatásait hoz létre" - mondja. Ez úgy néz ki, hogy a méhek hajlamosabbak a kártevőkre és a betegségre, mivel a peszticid expozíciója és a különféle táplálkozás hiánya a beporzású növényekből származik. "Mindezt tovább súlyosbítja a monokroppedi gyümölcsösökben vagy a pázsitban a virágos növények rossz sokfélesége és bősége" - mondja. „Az emberekhez hasonlóan a méheknek az optimális táplálkozáshoz is szükségük van.”A Coit megjegyzi, hogy ezek a kérdések nemcsak ebben az országban élnek, hanem a világ ezerének, hanem a világ ezerének is.

"A méhészek mindezen tényezők miatt folyamatosan küzdenek a kolóniaveszteség magas szintjével, különösen télen" - mondja Coit. Valójában 2020 és 2021 között méhészek az U -ban.S. elveszítették a mézelő méhek kolóniáinak több mint 45 % -át. Ez egy olyan aggodalom, hogy messze meghaladja -e a mézet a reggeli tea számára, mivel a méhek beporzzák az élelmiszer -növényeket is, amelyeken túlélünk. (Az emberi étrend -ellátás körülbelül egyharmadát a méhek beporzzák.)

Jelenleg azonban nincs aggodalom a kereskedelemben kezelt mézelő méhek veszélyeztetése miatt, amelyek feladata a nemzetünk élelmiszer -előállításának előmozdítása. Coit elmagyarázza: „Ezek a méhek gazdasági eszközök az élelmiszer -rendszerünk számára, ezért a kereskedelmi érdekek jobban védik őket. Tenyésztjük őket, hogy erősebbek legyenek, kezeléssel kezeljük őket, és kiegészítő takarmányt adnak nekik."Noha ezeknek a kereskedelmi méheknek jelentős veszteségei évente fordulnak elő, a nyújtott támogatás ellenére, a Big AG egyszerűen helyettesíti ezeket a veszteségeket, tudva, hogy néhányat mindig feláldoznak az ügyért a négy P -k miatt.

A méhészeket a hamis méz következményei közé tartozik. Ahogy el tudod képzelni, ezek a hamisított termékek lefelé vezetik a méz árát. Foster elmagyarázza: „A Honey egy nemzetközileg forgalmazott árucikk, tehát bármi, ami a méz árát egy helyen vezeti, az egész világon fodrozható hatással van azáltal, hogy eldobja azt az árat, amelyet a méhészek mindenhol megkaphatnak a mézért."Folytatja:" Az a tény, hogy egyre inkább hamis mézet találunk, az is, hogy a mézben mint élelmiszerben való közbizalom hiánya, ami további lefelé nyomást gyakorol az árra."

Ez olyan környezetet teremt, ahol a méhészeknek szuper nehéz megélni a mézgyártásból. Viszont nagyobb nyomást kell gyakorolniuk a méhekre, hogy nagyobb mennyiségű nektárt gyűjtsenek, hogy még több ragadós cuccot készítsenek. Ez növelheti azt az esélyt, hogy méhek ki vannak téve a négy P -nek, különösen mivel ez a nehézség gyakran szükség van néhány mézelő méhre, hogy a szokásos tartományon kívül utazzanak a kiegészítő nektár összegyűjtéséhez. Összességében több mézes méhésznek kell fordulnia a külső jövedelemforrásokhoz, mivel a szakma egyre kevésbé van pénzügyi szempontból fenntarthatóvá. És az iparágban kevesebb etikai mézgyártó esetén a hamis mézgyártók piaci potenciálja sokkal nagyobb.

Íme, mit jelent a hamis méz prevalenciája a fogyasztók számára

A hamis méz hatásairól a mézfogyasztókra, bár nem sérelem mi, a hamisított méz jelentősen befolyásolja az igazi dolgokhoz általában társult egészségügyi előnyöket. A tiszta, nyers méz olyan sok szempontból növelheti egészségünket, mivel a bioaktív összetett tartalma gyulladásgátló és antibakteriális előnyöket nyújt. Ráadásul ez az áhított édesítőszer elősegítheti a bél és a légzés egészségének elősegítését, miközben enyhíti a torokfájás és az szezonális allergiákat is.

Amikor azonban a hamis mézben található adalékanyagok, például a finomított cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, ezeket az egészségügyi előnyöket hatékonyan helyettesítik az egészségügyi aggályok. „A hamis méz általában olyan szintetikus és erősen feldolgozott összetevőket tartalmaz, amelyeket egyes emberek megpróbálnak elkerülni vagy minimalizálni, ami különösen igaz azokra az emberekre, akik valódi mézet keresnek, mint természetes ételeket, amelyek táplálkozási és egészségügyi előnyei vannak” - osztja a Civita.

Ezek a feldolgozott összetevők, például a hozzáadott cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup gyulladáscsökkentő szerek, akadályozva az immunrendszer azon képességét, hogy elvégezze a munkáját. Ráadásul, ha a szóban forgó hamisított mézet kiszűrték vagy hőkezelték, akkor a mézben valószínűleg sok egészséges vegyületet valószínűleg eltávolították vagy elpusztították. Nem számít, a hamis mézet még mindig biztonságos fogyasztani, csak nem kínálja az esetleges egészségügyi előnyöket.

Tehát hogyan lehet a legjobban navigálni ebben a kérdésben, valódi mézes termékeket vásárolni, miközben elkerüli a hamisított cuccokat?

Az egyetlen biztos mód, amellyel megtudhatja, hogy a méz valódi-e vagy sem, az, hogy tesztelje a kémiai összetételt, vagy megismerje annak valódi eredetét. És bár a legtöbbünknek nincs divatos laboratóriumi felszerelése, amely körül van a tesztek elvégzéséhez, gyakran hozzáférhetünk egy helyi mézgyártóhoz. "A legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valódi mézet kap, ha közvetlenül vásárol egy méhésztől" - mondja Foster.

Ha azonban nincs hozzáférése a helyi termelőkhöz, van néhány nyomonkövethetőségi tanúsító szervezet is, amelyekhez fordulhat, amelyek közül az egyik igazi forrású méz. Amikor olyan mézet vásárol, amely harmadik fél általi ellenőrzésen ment keresztül, mint például a True Source Products, akkor támogatja a termelőket, akik az átláthatóságba fektetnek be, hogy termékeik mentesek a hamisítástól, miközben azon dolgoznak, hogy az ipar egészét kiemeljék. Ezenkívül figyelhet a mézcsomagolásra vonatkozó állításokra, mint például az MGO, az UMF és az NPA-ezek a címkék gyakran megtalálhatók a drágább és rést, például a Manuka Honey-t, és meglehetősen hiteles jelzik, hogy a mézet a minőségbiztosítás szempontjából tesztelték, hogy a mézet tesztelték a minőségbiztosítás érdekében.

„Ha a méz ára az üzlet polcán túl jónak tűnik, hogy igaz legyen, akkor valószínűleg az! A méz egy nagyon prémium termék, és kell lennie, és ilyennek kell lennie, és ilyenként kezelik ” - mondja Civita. Néhány nagyszerű márka, amely az online vagy sok élelmiszerboltban elérhető valódi üzletet kínálja, a Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Eco Bee Farms és a helyi kaptár méz.

Ha kíváncsi vagy, hogy a szekrényben már meglévő méz valódi-e vagy sem, van néhány otthoni teszt is, amelyeket megpróbálhat, bár természetesen nem lesz 100 % -os jelzés arról, hogy az Ön nem lesz-e A méz az igazi üzlet vagy sem. Ezen tesztek némelyike ​​magában foglalja a virágjegyek kóstolását és a tiszta méz utóízét, az ujjainak-valós mézének ragaszkodási tesztjét valójában inkább balzsamnak vagy krémnek kell éreznie, szemben az igazán ragadósokkal, és egy felhős megjelenés keresése, amely jelzi. Kristályok, méhsejt részecskék és pollen, a valódi cuccokban található.

Noha még mindig sok ismeretlen körül van a kérdés, tudjuk, hogy a méz és a méz alapú termékek legalább egy részét ebben az országban nem hitelesek. Ez veszélybe sodorja a méheket és a méhészeket, miközben drasztikusan megváltoztatja a szeretett édesítőszer táplálkozási előnyeit. A harmadik fél által ellenőrzött márkák és a helyi mézgyártók keresésével olyan jó hírű mézermékeket kereshet, amelyek nemcsak táplálják a testét, hanem támogatni fogják az iparágon belüli jó fiúkat is.

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.