A NotMilk hozza a kis tételű diótej forradalmát a küszöbére (szó szerint)

NotMilk-egy kis tételű dió tej társaság nem egy ütéssel kezdett, hanem egy állkapocscsepp.

A társalapítók (és a laktóz intolerancia nővérek) Carolyn és Susan Flood mandulatejet kutattak, amikor rájöttek, hogy a szupermarketek polcairól vásárolt termékek nem pontosan az a termék, amelyet úgy gondoltak. "Itt van ez az ital, amelyet egészségügyi termékként forgalmaznak, amikor lényegében víz, kis mennyiségű dió, majd csak töltőanyag, amely többnyire cukor, vagy nincs sok táplálkozási tulajdonsága" - emlékszik vissza Carolyn.

Sokkuk gyorsan motivációhoz fordult, és sokáig a testvérek elkezdték készíteni saját dió tejet-a mandula, a makadámia diófélék, a dió és a kesudió szabadalmaztatott keverékét (plusz víz és dátumok egy kis édességre), amelyek cserélték a cukrokat és az eltarthatósági időt eltarthatósági időt, és cserélték a cukrokat és az eltarthatóságot. -A legfrissebb, legtisztább, legegyszerűbb összetevők számára nyújtott stabilizátorok kiterjesztése.

A 2014. szeptemberi hivatalos bevezetése óta a duó új ízekkel (beleértve a mézes levendulát, a csokoládét és a kávét is kísérletezett, amelyekhez a Downtown Cafe Ground támogatással együttműködtek) és a rendelkezésre állás különböző lehetőségeivel; Online megrendelhet, vásárolhat kiválasztott üzletekben, vedd fel a CSA-val, vagy a legtöbb izgalmas-átadott, visszaverődéses stílus. Az árak 8 USD -tól kezdődnek 16 uncia.

"A régi 50 -es és 60 -as évek stílusú dió tejszállítását végezzük, olyan üveg palackok felhasználásával, amelyeket közvetlenül az ajtókhoz hozunk" - mondja Carolyn, aki megjegyzi, hogy általában kerékpárral vagy lábukkal mennek, hogy csökkentsék a szénlábnyomukat. „Megszállítjuk azt, amit ígérünk: friss, természetes összetevők, mesterséges tartósítószerek nélkül, mindegyik kézzel."

Mi a különbség között, amit csinálnak és mit találsz a mandulaszellen? (Végül is, lehet, hogy a FreshDirect srác nem olyan barátságos, de ő is egyenesen az ajtóhoz hozza a turmix alapját vagy a kávé édesítőszerét.)

Tegye félre az ízét (ami sokkal tisztább, és vitathatatlanul finomabb a friss cuccokkal), és a forró téma összetevők használata-a Carrageenan vita felrobbant-és valójában az, amit te szokás Keresse meg a dobozos dió tejet, amelyet Carolyn szerint a legfontosabb: Diófélék. Míg a mandulatej átlagos kartonja mindössze két százalékos dióból áll, addig a Notmilk házi készítésű keveréke körülbelül 12–14 százalékot tartalmaz. „Amit„ mandulatejnek ”hívunk, amely 1 dollárért van a polcon.69? Ez nem dió; Sok más dolog is ” - mondja.

És van még egy nagy különbség: a NotMilk azt akarja, hogy enni is a hulladékot. Miután megfeszítették házi készítésüket egy sajtkendőn keresztül, és palackozták a tejet, elviszik a fennmaradó diócépet, kiszáradnak az étkezést, és lisztré alakítják, amelyet ezután fánkká, sütikké és más ehető ételekké sütnek. "Felismerjük, hogy a [dió] messze a legdrágább összetevőnk, így a pazarlás bármelyike ​​fáj," ismeri el Carolyn, hozzátéve: "Minden jó neked!"

Hangok diófélék? Talán, de a nővérek úgy gondolják, hogy az előrecsomagolt léhöz hasonlóan a frissen rögzített cuccokkal, a fogyasztók elkezdenek megkóstolni a különbséget. "Egyre növekvő tudatosság van arról, hogy mi van az emberek ételeiben, és érdekli őket, hogy mit fogyasztanak" - mondja Carolyn. „A legegyszerűbb összetevők nagyon vonzóak az emberek számára." -Rebecca Willa Davis

Nem a New York -i területen? Így készítheti el saját dió tejét otthon. És itt gondoljuk, miért gondoljuk, hogy a kis tételű diófélék 2016-ban hatalmas lesznek.

(Fotók: NotMilk)