A kültéri étkezés sok étterem megtakarító kegyelme volt a Covid-19-es--mi történik ezen a télen?

Hogyan készülnek az éttermek a télre a Covid-19 alatt

Connecticutban a beltéri étkezést zöld fényt kaptak a júniusi újbóli megnyitáshoz, és az Foundry Kitchen & Tavern (Sandy Hook-ban található) társtulajdonos, Kate Neugold szerint az ügyfelek gyorsan megtöltötték az üléseket. "Elfoglalt volt. Úgy tűnik, hogy az emberek kényelmesek velünk együtt enni " - mondja. "Van egy nagyon nagy épületünk, így az asztalunk nagyon jól el van távolítva."Az étteremnek tágas kültéri terasza is van, amely Neugold szerint különösen hasznos volt, mivel a belső táblák számának csökkentése volt, hogy megfeleljen a társadalmi távolsági követelményeknek.

"A beltéri és a kültéri ülőhelyek egyaránt népszerűek voltak" - mondja Nuegold. "Szép napokon az emberek kint akarnak ülni. De forgalmas éjszakákon az egész étterem tele van és várjon, belülről és kívülről."Hozzáteszi, hogy a szeptember második hétvége volt az egyik legforgalmasabb napjuk valaha, Annak ellenére, hogy fél kapacitással kell működnie.

Hasonlóképpen, amikor az OG Social Club (Greenwichben, Connecticutban található) májusban újból megnyílt, Jed Simon tulajdonos azt állítja, hogy kibővítették teraszát, és az egész éttermüket kívül mozgatták. Még most is, hogy a beltéri étkezés megengedett Connecticutban, azt állítja, hogy vállalkozásuk 90 százaléka kültéri étkezésből származik. "Az emberek észrevehetően biztonságosabbnak érzik magukat [kint enni]" - mondja.

A tél eljövetelével Neugold azt mondja, hogy az étterem a lehető leghosszabb ideig a kültéri teraszos teret tervezi, és változtatásokat hajt végre, így kényelmes marad az étkezők számára. "Befektettünk a fedett teraszszakasz szigetelésébe, és fűtési lámpákat fogunk kapni" - mondja.

Travis Young, a New Jersey -i Hobokenben, az Elysian Cafe tulajdonosa és séfje szerint az étterme azt tervezi, hogy a lehető leghosszabb ideig is használja a szabadtéri étkezést. New Jersey -ben a beltéri étkezés jelenleg 25 % -os kapacitással megengedett, ami a kültéri teret számos étterem számára létfontosságúvá tette, mint például. Neugoldhoz hasonlóan Young azt mondja, hogy a propán hőlámpákba és az elektromos fűtőberendezésekbe fektet be, hogy a szabadtéri étkezést télen lehetővé tegye. "Nagyon sok tényező van, beleértve a városi jóváhagyást, amely ebbe bekerül" - mondja.

De nem minden étteremnek van a költségvetése, hogy megengedje magának, hogy melegítőkkel vagy szigeteléssel újra felszabadítsa a szabadban való felszerelést. Az éttermek jelenleg valóban küzdenek (különös tekintettel arra, hogy a legtöbb nem kapott szövetségi stimulációs segédeszközt), és Simon szerint nehéz igazolni a további kiadásokat a napi műveleteken kívül. Ehelyett azt tervezi, hogy mindent megtesz az étteremmel, ahogy az állami és a városi törvények betartásával tartja be. De hozzáteszi, hogy rendkívül aggódik, hogy a tél miként befolyásolja az üzleti életet, és az a képessége, hogy nyitva tartsa az ajtókat és az alkalmazottakat.

A kültéri étkezés véget ér Jean-Georges Vongerichten vegetáriánus étterme, az ABCV-ben is. A Vongerichten ügyvezető asszisztense, Lina Varriale azt mondja, hogy a kültéri étkezés október 31 -én ér véget, de hozzáteszi, hogy szeptemberben és októberben a hőszórókat használják annak biztosítása érdekében, hogy a kültéri étkezők addig kényelmesebbek legyenek. Ezt követően Varriale szerint a hangsúly a beltéri ülések lehető legbiztonságosabbá és barátságosabbá tételére változik. Hozzáteszi, hogy az étterem munkatársai jelenleg megvitatják, milyen változtatásokat kell végrehajtani ehhez.

Hogyan lehet támogatni kedvenc éttermeit, miközben a lehető legbiztonságosabbak legyenek

Természetesen az a döntés, hogy a hideg tempókat a szabadban mozgatják, beltéri mozgatást, vagy egyáltalán nem étkeznek az éttermekben is. Még mindig vannak fenyegető kérdések arról, hogy mennyire biztonságos a beltéri étkezés, még akkor is, ha az asztalok hat méter távolságra vannak egymástól. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) legfrissebb adatai azt mutatták, hogy a COVID-19-et pozitívnak tartó emberek kétszer annyira valószínűleg enni tudtak, mint a negatív teszteket.

"Lehetséges, hogy ez az [új adatok] azt jelzi, hogy az éttermekben való étkezés gyakorlata további kockázattal jár, és tudjuk, hogy ez némi kockázattal jár"-mondja Rishi Desai, MD, a volt CDC járványos hírszerző tisztviselő. "Lehet, hogy az u részei az u részei.S. Ahol az étkezés megtörténik, és ez gyakori, olyan területek is vannak, ahol vannak más gyakorlatok, amelyek terjesztik a Covid-19-et."Hozzáteszi, hogy ezek a területek lehetnek olyan helyek, ahol az emberek általában nem viselnek maszkot, vagy más óvintézkedéseket is tesznek. Más szavakkal, még nem pontosan pontosan meghatározták miért Több ember, aki etten, pozitívan tesztelték a Covid-19-et.

Ha enni akarsz, DR. Desai szerint a legbiztonságosabb módja az, ha enni enni egy olyan asztalnál ülve, amely nem zsúfolt, vagy más étkezőktől távol ül, és nem tartózkodik hosszabb ideig ott. De azt mondja, hogy a felvétel még biztonságosabb módja az étkezésnek. "A kivétel sokkal kevésbé kockázatos, mert valószínűleg visszahozza az ételt az otthonába, hogy enni, nem pedig más emberekkel való térben enni" - mondja. "Még mindig van néhány minimális kockázat abban az időben, amikor felveszi az ételt, de ez sokkal kevésbé kockázatos, mint egy étteremben étkezni."

Csakúgy, mint tavasszal, egyértelmű, hogy sok bizonytalansággal télen indulunk: Bizonytalanság arról, hogy a Covid-19 esetek emelkednek-e vagy csökkennek, bizonytalanság, mi az igazán biztonságos, és bizonytalan, ha kedvenc éttermeink ott lesznek gyűrű az új évben. Ennek ellenére sok étteremtulajdonos azt mondja, hogy nem adják fel. "Nagyon sok támogatást láttunk a Covid-19 során"-mondja Neugold. "Remélem, hogy a legrosszabb mögöttünk van, de ha nem, akkor reményem van a közösségünk miatt."

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.