A növényi alapú étkezés sokkal több, mint a gabona tálak és a sárgarépa-szalonna, amelyet ez a kínai buddhista recept bizonyított

Akár vegetáriánus, akár vegán, az ezekből a kultúrákból származó ételek ízletes, fenntartható étkezést kínálnak, szóbeszédek nélkül, a magasabb erények és az egészségi állapot jelzése nélkül, amelyek elválaszthatatlannak érzik magukat a középső osztályú wellness fehér világban.

Régóta késleltette a növényi alapú étkezést az U-ban.S. Többet érteni, mint az Alt-American szabványok. A növényi alapú étkezés legszembetűnőbb kulináris megnyilvánulásai nem korlátozódhatnak az alt-hús hamburgerekre, vagy bármi másra, amely egy fehér nővel rendelkezik, és egy instagram-t követhet. A globális kulináris hagyományoktól sem szabad cseresznye-választani, hogy bizonyos összetevőket és ételeket gyarmatosítson, ahogy a szélesebb wellness világ évek óta megtette. Még a kurkuma, az ígéretes táplálkozási kiegészítő és az ajurvédikus orvoslás sarokköve, az „arany lattes” és a #TheStew (Mely receptfejlesztő Alison Roman állításai nem curry) választják.

Inkább a növényi alapú étkezőknek tudniuk kell, hogy a növényi alapú konyhák teljes kategóriái léteznek anélkül, hogy a színes emberek utánzását vagy kulturális kizsákmányolását megkövetelnék. Noha a másik kultúra élelmének puszta fogyasztása nem képes megváltoztatni a Fehér Amerika szívét és elméjét, ez egy olyan kezdet, amely elősegítheti a diverzifikációt, hogy mit jelent a wellness és az egészség megvalósítása.

Ebben a szellemben vegye figyelembe ezt a receptet Buddha örömének, más néven Lo Han Jai -nak a kantoni nyelven. Ezt az ételt, a Woks of Life szerint, egy kínai amerikai család által üzemeltetett élelmiszer -blog szerint, hagyományosan a buddhista szerzetesek fogyasztják. A kínai éttermekben vegetáriánus lehetőségként is népszerűbbé vált, amelynek verziói gyakoribb amerikai zöldségeket és szilárd tofu blokkokat tartalmazhatnak. Az alábbiakban az Lo Han Jai recept (a Woks of Life engedélyével újra közzétett) rendkívül hasonló ahhoz, amelyet Martin Yan séf tanított az 1982-es PBS-show-ban, Yan tud főzni.

Noha a Conned Baby Corn, a Napa káposzta és a Bok Choy egyre inkább elérhetők a városi szupermarketekben, más általános alapanyagok, amelyeket gyakran használnak a Lo Han Jai-szerű Mung Bean Glass tészta, a bambusz hajtások és egy ázsiai szupermarket. A szárított bab túró nem szükséges, de főzéskor egyedi, szivacsos textúrát biztosít a japán inari sushi stílusban.

Az egészséges étkezésnek nem kell ahisztorikusnak lennie, és nem szabad figyelmen kívül hagynia vagy figyelmen kívül hagynia a bipoc -konyha több ezer éves konyháját, amelynek hatalmas mennyiségű hitelt tartozik. Ideje túlmutatni azon, amit a wellness mainstream táplál minket, valami helyett, ami valójában táplálja az kereszteződéseket.

Lo Han Jai, más néven Buddha öröme (az élet woks -ból adaptálva)

Kiszolgálja a 4 -et

Összetevők:
5 szárított shiitake gomba*
2 szárított babkurd lap*
1 kis köteg mung bab tészta*
2 evőkanál semleges növényi olaj
1 hüvelykes gyömbérrész, szeletelt
2 zöld hagyma, szeletelt, fehér és zöld alkatrészek elválasztva
3 evőkanál kínai vörös bab túró paszta*
2 evőkanál shaoxing bor*
2 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál cukor
1 teáskanál könnyű szezám olaj
2 csésze Napa káposzta, szalagra szeletelve
1 hüvelykes gyömbérrész, szeletelt
1 csésze víz vagy zöldségállomány

Opcionális összetevők:
¼ csésze szárított fa fülgomba*
¼ csésze szárított liliom virágok*
14 oz képes bambusz hajtani, leürítve és vékonyra szeletelve
14 oz képes bébi kukoricát, leürítve és harapás méretű darabokra vágva
½ csésze szeletelt sárgarépa, átlósan szeletelve
1 közepes csomó bok choy, szalagra szeletelve

1. Két órával a főzés előtt: áztassa a szárított shiitake gombákat, a babkurd lemezeket és a fa fülgombákat, ha legalább 2 órán keresztül, egy éjszakán át, vízben használja. Ha liliomvirágokat használ, áztasson külön tálba, forrásban lévő vizet öntve a tetejére. Fedje le és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Ha a szárított összetevők lágyak, engedjék le és hűtsük le a használat előtt. Szeletelje a lágyított bab túró lapokat fél hüvelyk vastag csíkokra.

2. Harminc perccel a főzés előtt: áztassa a mung bab tésztát hideg vízben, amíg meg nem lágyulnak. Drain későbbi használatra.

3. Ha készen áll a főzésre, melegítsen egy keverő serpenyőt vagy wok-t közepes magasra, majd adjon hozzá növényi olajat és gyömbért. Körülbelül 30 másodpercig karamellizálja a gyömbért, ügyelve arra, hogy ne hagyja, hogy égjen.

4. Adja hozzá a 3 evőkanál vörösbab túrópasztát, feloszlatja egy spatulával, majd adja hozzá a zöld hagyma, a shiitake gombák, a fa fülgomba és a liliom virágok fehér részét. Keverjük keveréshez, hozzáadva a shaoxing borot.

5. Miután a keverék kissé kiszáradt, adja hozzá a Napa káposztát és más zöldségeket, ha használja. Adja hozzá a bab túró csíkokat, a spatula segítségével a túró egyenletes elosztására, pár percig keverve.

6. Ezután adja hozzá a zöld hagyma, a szezám olaj, a szójaszósz, a cukor- és víz- vagy zöldségkészlet zöld részét. Kombináljon mindent, fedje le a serpenyőt, és főzze 6 percig közepes magasban, alkalmanként keverve.

7. A befejezéshez fedezze fel a serpenyőt, és fordítsa magasra a hőt. Adja hozzá a puha mung bab tésztát, amely elnyeli a mártást. Folytassa a keverést, amíg a legtöbb folyadék elpárolog. Helyezze át egy tálaló edénybe, és fehér vagy barna rizzsel tálalja.

*A legtöbb kínai szupermarketben vagy speciális főzési webhelyen elérhető

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.