Recept Indochine ázsiai kelkáposzta saláta

A hui chi le tud egy vagy két dolgot az élelmiszer-tendenciákról, mint a New York City elitjének francia-vietnami étterem tulajdonosa és tulajdonosa, amely a New York City elitjét szolgálta.

És bár a város más zümmögő éttermeiben is részt vett, például a Republic, a Bondst, az Acme és a Tijuana piknikben, az Indochine menü folyamatosan frissíti a legújabb Haute -i konyhát, hogy frissen maradjon (ez lehet, hogy miért van ez az, miért van. Releváns maradt egyenesen a SATC korszakától a lányok korszakáig). Jelenlegi divatos, egy régi klasszikus felvétele? Ez az ázsiai kelkáposzta saláta.

"A kelkáposzta manapság egy kicsit divatos vágóeleme lett az éttermi menükben, de nem tagadható, hogy ez egy nagyszerű, sokoldalú és egészséges levél" - mondja Le. "Ez egy ilyen egyszerű recept, de az eredmény nagyon kielégítő. Tudod, hogy az étel jó neked, de nem unalmas."

LE azt javasolja, hogy előételként szolgálják fel, vagy egy grillezett steak mellett nyári oldal mellett sült zöldség helyett. "Az ízek elég merészek, hogy ezfajta addiktív" - mondja. Most hogy hisszük. -Jamie McKillop

Indokin ázsiai kelkáposzta saláta

(Hat adagot készít)

Öltözködés:

5 evőkanál rizs ecet
3 evőkanál fehér miso
2 evőkanál méz
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezám olaj
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál yuzu juice (vagy Meyer citrom)
¼ Evőkanál chili paszta
¼ Evőkanál finoman apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál reszelt gyömbér

Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben, amíg sima.

Saláta:

2 csésze aprított vörös káposzta
1 maroknyi finoman apróra vágott kelkáposzta

Blanch 1 csésze aprított káposztát egy vagy két percig. Öblítse le hideg víz alatt, ráncoljon és szárítsa meg papír törülközőkkel. Süssük, amíg ropogós. Ízíts egy csipet cukorral, csipet sóval, csipet cayenne -vel.

Egy nagy tálban keverje össze a kelkáposztát, a sült káposztát, az 1 csésze nyers káposztát és a kezével öltözködjön (kezdje az öntettel, és adjon hozzá többet az ízléshez). Rendezzen hat lemezt egy meredek dombon.

További információkért látogasson el a www oldalra.indokin.com

(Fotó: Paul Wagtouicz)