A korlátozó étkezési tervek továbbra is uralják az egészséges élelmiszer-tájat, ahol az étkezési rendellenességek túlélőit hagyják?

A növényi alapú étkezés még soha nem volt népszerűbb, mivel az emberek lassan jobban megismerik a hús és a tejtermékek negatív egészségügyi és környezeti hatásait. De Melissa Stanger, az LCSW számára az állatok és a bolygó szerelme nem volt az elsődleges oka annak, hogy úgy döntött, hogy vegán lesz a főiskolán. Megcsinálta, mondja, mert az étkezési rendellenességgel küzdött.

„A [vegán menés] volt a módja annak, hogy ellenőrizze, milyen ételeket engedtem magamnak. Ez nem volt egészséges módja a dolgoknak ” - mondja. Rendkívül merev lett a testmozgási rutinja és az étkezési szokások miatt, és végül anorexiát diagnosztizáltak. Miután felépült, klinikai szociális munkában szerezte mestereit, az étkezési rendellenességekre összpontosítva. Most 30 éves, és pszichoterapeutaként dolgozik New Yorkban.

Ez nem azt jelenti, hogy a vegánvá válás lényegében étkezési rendellenességhez vezet. Mivel azonban az egészséges táplálkozási teret továbbra is olyan korlátozó étkezési tervek dominálják, mint például a ketogén étrend, a paleo, a whole30 és a szakaszos böjt (if)-mindegyik megköveteli az embereknek, hogy kivágják bizonyos élelmiszercsoportokat, vagy korlátozzák azt, hogy mi és amikor egy személy van " megengedte, hogy "az enni szakemberek figyelmeztetjenek, hogy a folyamatos tendencia zavaros mindenkinek, akinek története van a rendezetlen étkezés.

A kapcsolat az étkezési rendellenességek és az étrend között

A DSM-5, a kézi pszichológusok és a pszichiáterek a betegek diagnosztizálására használják, három étkezési rendellenességet azonosítanak: Anorexia nervosa, Bulimia nervosa és Binge étkezési rendellenesség. Noha mindegyiknek különféle tulajdonságai vannak, „általában mindegyikük magában foglalja az élelmezés és a testméret iránti aggodalmat” - mondja Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, a Táplálkozási és Dietetit Akadémia szóvivője, valamint a Saint Louis Egyetem táplálkozási asszisztens professzora. aki gyakran tanácsot ad a hallgatóknak étkezési rendellenességekkel. A pszichológiai következményeken túl az étkezési rendellenesség potenciális eredményei súlyos lehetnek, ideértve a tápanyaghiányokat, a bakteriális fertőzéseket, a gyomorrupciót, a bél perforációját és még a szívelégtelenségét is.

Sajnos kapcsolat van a korlátozó étrend és az étkezési rendellenességek között. A múltbeli kutatások azt mutatták, hogy a tizenéves lányok, akik még mérsékelten diétáztak, ötször nagyobb kockázatot jelentettek étkezési rendellenesség kialakulásának, mint azok, akik nem diétáztak; Azok, akik "súlyos szinten" diétáztak, 18 -szor nagyobb valószínűséggel alakulnak ki étkezési rendellenességgel. "A korlátozás az anorexia legnagyobb tünete" - mondja Stanger. „Sok ember számára, akik keto, paleo vagy akár veganizmusban vesznek részt, az étrend kényelmes maszk lehet étkezési rendellenesség vagy rendezetlen viselkedés számára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megtagadják vagy elkerüljék az ételeket, amelyeket nem akarnak enni."

"Sok ember számára, akik keto, paleo vagy akár veganizmusban vesznek részt, az étrend kényelmes maszk lehet étkezési rendellenesség vagy rendezetlen viselkedés számára. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megtagadják vagy elkerüljék az ételeket, amelyeket nem akarnak enni."-Melissa Stanger, LMSW

A korlátozó étkezési terv (vagy több egyidejűleg) követése az embert az ortorexia területére is vezetheti. Noha a DSM-5-ben hivatalosan nem diagnosztizálható, az orvosi közösségben nagyon széles körben elfogadott. Ez magában foglalja az egészséges-e táplálkozás szélsőséges rögzítését.g., All-szerves vagy nulla cukor fogyasztása. Az orvosok gyakran figyelmen kívül hagyják, akiknek nincs tapasztalata az étkezési rendellenességekben - mondja Stanger, mert az orthorexiaban szenvedő emberek fizikailag egészségesek lehetnek, annak ellenére, hogy egészségtelen kapcsolatot folytatnak az ételekkel. "Káros, ha megszállottja és hiper-fókuszúvá válik, vagy amikor bűntudatot és szégyenet okoz, ha nem eszik tökéletesen"-mondja DR. Linsenmeyer.

Azok számára, akik hajlamosabbak az obszesszív-kompulzív gondolkodásmódokra, vagy akiknek addiktív személyiségeik vannak, a korlátozó étrend lehet az anorexia, a bulimia vagy a binge étkezés kapuja-mondja Stanger. A sok követendő szabály: „[az egészségtelen gondolkodásmódot felállíthatják az ételek felé, ahelyett, hogy táplálkozásnak vagy ünneplésnek tekintik” - mondja DR. Linsenmeyer. „Ez valami, amit meg kell ragadni vagy azonosítani, ami az önérzetet teremti."

Tehát a korlátozó étrend biztonságosak -e az étkezési rendellenességekkel küzdő emberek számára?

A főiskola második évének végén, a 44 éves Catherine Brown, a könyv írója és társszerkesztője A helyreállítás reménye: Az étkezési rendellenességek gyógyulásának története, súlyosan korlátozta étrendjét, és kényszerítően gyakorolta, hogy elveszítse a „gólya 15 -et.„„ A diétás és a fogyás addiktív folyamatát találom. Az étrend biztosíthatja a teljesítmény és az erényesség érzetét, amelyet más módon nehéz lehet megtalálni " - mondja.

A gyógyulása során Brown korlátozó étrenddel bántalmazott, és a szénhidrátok és a cukrot teljesen kiküszöböli. De azt mondja, hogy ezek az étkezési módok nagyon gyorsan problematikussá váltak. "Vannak olyan idők, amikor megszállottja vagyok annak, hogy megpróbálom megváltoztatni a testem egy részét, és megpróbálom megtalálni a módját, hogy korlátozással és túlzott testmozgással megtegyem" - mondja. "Keményen kell dolgoznom, hogy ellenálljak az ilyen gondolkodásnak, és összpontosítsam az egészséges ételek táplálására és az aktív maradásra."Most arra törekszik, hogy egy kiegyensúlyozott étrendet enni, amelyet egész, friss ételekre alapítottak.

Más rendezetlen étkezési túlélők bizonyos étkezési terveket hasznosak lehetnek a helyreállítási erőfeszítéseikhez. Claire*, akit 14 éves korában diagnosztizáltak anorexia, és több mint három évtizede volt a remisszióban, és korlátozott sikerrel próbálta korlátozó étrendeket, mint például a Paleo és a Whole30. "[Az étkezési tervek] vegye ki a szorongást az ételbevitel megszervezéséből, mivel valaki más gondolkodik és tervez nekem" - mondja. Az étkezési terv kereteinek felhasználása hasznos struktúrát biztosít, amely megakadályozza, hogy túl sokat gondolkodjon azon, mit fog enni, ami kiválthatja.

A korlátozó étkezési terv követése azonban nagyon csúszós lejtő lehet, ezért DR. Linsenmeyer és Stanger szerint a túlélőknek együtt kell működniük egy terapeutával, hogy megpróbálják megérteni mögöttes motivációikat. Például, Stanger szerint az étkezési tervet követő személy, mert szeretik ezeket az bizonyos ételeket, vagy azt akarják, hogy egy adott terv egészségügyi előnyei vannak, vagy egy "rendezetlen" gondolkodásmódból jönnek rá? Fontos annak felismerése is, hogy az étrend kultúrája (azaz a vékonyság dicséretét dicsérő jelenlegi kultúránk bizonyos típusú ételeket demonizál, és elősegíti egy adott testtípust, mint a legegészségesebb és legszebb) az emberek motivációjába, hogy kipróbálhassa a korlátozó étkezési tervet. "Arról szól, hogy megteremtse a távolságot ettől a kultúrától, hogy folytathassa a gyógyulást" - mondja DR. Linsenmeyer.

"A cél az, hogy liberalizálja az emberek étkezési módját, és mindenféle ételekkel kényelmesebbé tegye őket."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Stanger azt mondja, hogy az étkezési rendellenesség túlélőjének kockázata, aki kipróbálja a keto -t, vagy ha bármilyen más típusú korlátozóbb étrend személyenként változik. Ha az ember szándékai a megfelelő helyről származnak (mondjuk, hogy szenvedély a környezet iránt, vagy több egész ételt akar enni), akkor azt mondja, hogy az ember fontolóra veheti ezen étrend egyik alapelveit, miközben az étkezésre szakosodott táplálkozási szakemberrel dolgozik. rendellenességek. A veszély az, amikor az étkezési terv szabályai szigorúak és megszakíthatók. „Néhány ételnek jó címkézése, másoknak rossz lehet, nagyon problematikus lehet. Professzionális segítség nélkül visszaesést okozhat azoknak az embereknek, akik a múltban a rendellenességgel küzdenek ” - mondja.

Dr. A Lisenmeyer egy kicsit szigorúbb, úgy gondolja, hogy az összes korlátozó étkezési terv rossz ötlet, különösen az étkezési rendellenesség veszélyeztetett emberek számára. "A cél az, hogy liberalizálja az emberek étkezési módját, és mindenféle étel számára kényelmesebbé tegye őket" - mondja. Néhány étkezési rendellenesség - hozzáteszi, nem engedi, hogy a vegán betegek elkerüljék az állati fehérjéket. „Ez egy nagy vita a terepen. De a [veganizmus] a korlátozás eszközének tekinthető ” - mondja.

Dr. Lisenmeyer általában a mediterrán és a DASH étrend fedélzetén van, amelyek kiegyensúlyozottabb étkezési mintázatúak, amelyek magukban foglalják az összes élelmiszercsoportot. "Ez egy más étkezési stílus, amely szerintem nagyon egészséges és kiegyensúlyozott, és a kutatás jól támogatja" - mondja. Más táplálkozási szakértők, mint például az intuitív étkezés, amelyet gyakran használnak az étkezési rendellenességek helyreállításához, mint az ember és az élelmiszer kapcsolatának visszaállítására.

A maga részéről Stanger három évvel ezelőtt visszatért a veganizmusba-ez az idő, azzal a szándékkal, hogy támogassa a környezetet és az állatok jólétét. "A különbség az első alkalommal, amikor anorexiás voltam, most nincs szorongás az étel körül" - mondja. „Nem a testkép vagy a testkép, vagy a kalóriák ellenőrzése érdekében csinálom. Ha ez még mindig a fejedben van, érdemes átgondolni az étrend iránti elkötelezettségét, mert itt lehet csúszós lejtővé válni."

*A név megváltozott

Hogyan közelíti meg az egyik író az étkezési rendellenesség elleni küzdelem után a wellness -t. És itt van még inkább az intuitív étkezés.