A déli étel egészségesebb, mint gondolnád-miért

Egyéb innovatív egészséges ételek? A fekete szemű borsó hummus a Los Angeles-i Soul Food étteremben, a két centem és a vegetáriánus Etouffee a vegán déli ételek forró pontja, a béke és a sol Denverben. Ez nem a nagymamád déli étele, de a gyökerek még mindig ott vannak.

"A déli ételek csak sült csirke általi megítélése olyan lenne, mint az olasz ételek megítélése csak spagetti és húsgombóc alapján" - mondja Willis. "Ez egy egydimenziós nézet egy nagyon gazdag és teljes konyháról, beleértve annak egészségügyi szempontjait is"-jegyzi meg, és hozzáteszi, hogy az emberek nyáron állandóan zöldséglemezek vannak, mert a termék olyan jó.

Ha azt akarja, hogy megkapja a déli fix-mínuszát az otthoni zsíros, azt javasolja, hogy a zöldségeket szinte helyettesítési elemként használja, és növelje a tápanyag-sűrűségét bármit is készít. Például a Mac és Cheese receptjében a brokkoli az étel csaknem felét teszi ki.

És annak érdekében, hogy megmutassák a híres déli vendégszeretet néhányat, Willis itt osztja meg az egyik legszükségesebb receptjét: (egészségesebb) édesburgonya gratin.

Édesburgonya gratin

Összetevők
3 nagy édesburgonya
1/2 csésze durván apróra vágott pekándió
1/2 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt
2 evőkanál frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
3 evőkanál 2 százalékos tej
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál zsálya
1 teáskanál sötétbarna cukor
1/8 teáskanál szerecsendió

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Vonjon egy peremes sütőlapot szilikon szőnyeggel vagy pergamenpapírral. (Ez segít a takarításban.) Permetezzen be egy 2 kvarts sekély sütőedényt nem tapadó főző spray-vel. Félretesz, mellőz.

2. Villa segítségével átszúrja az édesburgonyát több helyen, és tegye az elkészített sütőlapra. Süssük a villás-tenderig, kb. 50 percig. Távolítsa el egy állványhoz, hogy lehűljön.

3. Amikor a burgonya majdnem gyengéd, készítse el a feltöltést: Egy kis tálban egyesítse az apróra vágott pekándiót, a lisztet, a parmezánt, a sütőport, a sót és a borsot. Keverje a kombinációt. Adja hozzá a tejet, az olajat és a zsályát. Keverje addig, amíg jól kombinálódik. Félretesz, mellőz.

4. Amikor az édesburgonya elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, hámozza meg a burgonyát, és dobja el a bőrt. Helyezze a pépet egy nagy tálba. Adja hozzá a barna cukrot és a szerecsendiót. Ízesíts sóval és borssal. Összetörje a burgonyát egy burgonya masherrel, amíg nem.

5. Helyezze az édesburgonyát az elkészített sütőedénybe. Enyhén lisztje a kezét, és morzsolja a feltöltést kicsi, cseresznye méretű darabokban az édesburgonya tetején. Helyezze át a sütőbe és süsse, amíg aranybarna, kb. 30 percig. Azonnal tálalja.

Szeretne valamit gyorsabban? Íme 10 egészséges és finom étel, amelyet 15 perc alatt fel lehet forgatni. És ha a reggeli osztályon szeretne váltani a dolgokat, feltétlenül nézd meg ezeket a Zoats recepteket.