Persze, a kimchi segíthet a puffadás legyőzésében, de tudott-e erről az öt további egészségügyi előnyről?

Az agyi egészség, az immunrendszer, a mentális egészség és az emésztés a jólét teljesen eltérő aspektusainak tűnhet, de úgy tűnik, hogy mindegyik visszatér egy dologhoz: a mikrobiómához. (Bél egészsége, olyan forró most.) Mivel a bizonyítékok növelik, hogy az általános egészsége valószínűleg attól függ, hogy mennyire boldog a béled, fontos, hogy a jó baktériumok virágzó maradjanak-és a rossz fiúk minimálisra tartják.

Az erjesztett ételek étkezése a Reg -en az egyik legegyszerűbb módja a jó bélbaktériumok táplálására. A savanyúság, a kombucha, a joghurt és a miso mind az erjesztett élelmiszerek példái, amelyek azt jelenti, hogy az összetevőket ülésnek és meredeknek hagyták, amíg a cukrok és a szénhidrátok baktériumokkal foglalkozó ágensekké válnak, de az egyik ételt hozzá kell adni a rotációhoz? Kimcsi.

A hagyományos koreai étel, amelyet általában fűszerként vagy oldalként szolgáltak fel, erjesztett káposztából készülnek. Névértéknél nagyon hasonlónak hangzik a káposztához (amelyet erjesztett káposztával is készítenek). De vannak olyan kulcsfontosságú különbségek, amelyek elválasztják egymástól. A kimchi -t alacsonyabb hőmérsékleten erjesztik, mint a káposzta, és rövidebb ideig. Más zöldségeket, például reteket és mogyoróféléket is használ, káposztával együtt, és halszósz, chili bors és fokhagymával fűszerezhető. (Hasonlítsa össze ezt a szokásos káposztával, amely általában csak a káposzta, a só és a köménymag.)

Amellett, hogy elegendő hőt hozott az ízléseinek megcáfolásához, a kimchi nagyszerű a béléhez (és az összes foltos igényedre), annak probiotikus tulajdonságainak köszönhetően. De az előnyök nem állnak meg itt. Olvassa tovább a kimchi egészségügyi előnyök teljes leeresztését.

Görgessen le, hogy megnézze a kimchi egészségügyi előnyeit.

1. Jó a szívednek. Megállapítottuk, hogy a kimchi rendszeres étkezése csökkenti a szérum lipidszintjét-a vér koleszterinszintjét. Tanulmányos résztvevők, akik a legnagyobb mennyiségű kimchi (napi 210 gramm!)) az LDL koleszterinszintje, valamint a vércukorszintje jelentősen csökkent, bár még az emberek, akik naponta 15 gramm kimchi -t evett, láttak bizonyos hatást.

2. Fokozza az immunrendszerét. Kimchi összekapcsolódott azzal, hogy lendületet ad az immunrendszernek, és nem csak azért, mert ez boldoggá teszi a bélét (bár ez szerepet játszik). A tudósok úgy találták, hogy ez egyben fontos antioxidáns emlékeztető, amely viszont a testet a legjobb formában tartja, és segíthet a betegség elleni küzdelemben. Határozottan érdemes hozzáadni a betegnap túlélési készletéhez.

3. A kimchi csökkentheti a gyulladást. Itt van egy módja annak, hogy Kimchi segít az egész testének fejétől talpig: a gyulladás csökkentése. Egy tanulmány kimutatta, hogy a kimchi sav, a HDMPPA (amely alapvetően hasonló a hatóanyagához), csökkentette az egerekben a gyulladást. További kutatásokat kell végezni, de a def ígéretes cuccokat!

4. Kapcsolódik a memória javításához. Persze, a zsíros halak és diófélék rengeteg a kognitív funkció növelése érdekében, de kiderül, hogy a kimchi is agyi étel lehet. Az egerekkel végzett egyik tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a kimchi fogyasztása a jobb memória és a készség-tanuláshoz kapcsolódik, és a kutatók szerint ez csökkenti az Alzheimer-kór tüneteit. Ismét ez egy egér tanulmánya, így további kutatásra van szükség, de még mindig hűvös!

5. Ez antibakteriális. Nem csak maga Kimchi antibakteriális (alapvetően a bélfokozó rossz baktériumok kimchi-ben harcolhatnak a rossz dolgokról!), de ugyanúgy, mint a többi összetevő, amelyet általában készítenek, mint például a fokhagyma és a chili paprika.

A kimchi lehetséges mellékhatásai

Még ezeknek a csodálatos előnyöknek is van néhány nem olyan nagy kérdés, amelyet tudnia kell. Annak ellenére, hogy kimutatták, hogy Kimchi rengeteg egészségügyi előnye van, a magas bevitelt a gyomorrákhoz kapcsolódott (valószínűleg a nátriumtartalma miatt, a kutatók szerint). Fontos megjegyezni, hogy ez egy korreláció, nem bizonyított ok-okozati eset, hanem valami tudatában annak.

Továbbá, mivel a kimchi -t gyakran fokhagymával és forró chili paprikával készítik, ez valószínűleg nem a legjobb erjesztett ételválasztás azok számára, akik nem tolerálják jól a forró fűszereket. Ha beleesik ebbe a csoportba, menjen inkább a káposztára, amelynek sok ugyanaz az előnye, de nem ugyanaz a hő, mint a Kimchi.

Hogyan dolgozzon ki a kimchi -t az étrendjébe

Készen áll arra, hogy megpróbálja otthon elkészíteni a bél-egészséges erjesztett ételt? Valójában ez nem minden olyan trükkös. „Ez egyike azoknak a dolgoknak, mint a sör vagy a kenyér készítése, hogy talán nem olyan nehéz, de sok lépés van, amelyet fel lehet csavarni. Tényleg figyelnie kell arra, amit csinálsz. " - mondja Judy Joo, a londoni Jinjuu ügyvezető szakácsja, a főzőcsatorna házigazdája A koreai ételek egyszerűvé tették. Így mondja, hogy tegye meg:

• A kimchi előkészítéséhez vágja le a káposztát hosszabb utakon. Tegye egy nagyon nagy tálba, és meghintjük sóval és cukorral. Öntsük be a vizet, és mérjük le a káposztát egy tányérral, hogy merüljenek. Hűtőszekrényben egy éjszakán át.
• A fűszerpaszta előkészítéséhez kombinálja a fokhagymát, a gyömbért, a halmártást, a chili pelyheket, a garnélarákat és a cukrot az élelmiszer -feldolgozóban, és keverje össze, amíg sima, szükség szerint hozzáadva a vizet, hogy laza pasztát készítsen, kb. Keverje hozzá a mogyoróféléket és a sárgarépát.
• Távolítsa el a káposztát a hűtőszekrényből, és jól engedje le, és a lehető legtöbb vizet nyomja ki. Öblítse le egyszer hideg folyó vízzel, és engedje le újra.
• Dörzsölje a fűszerpasztát a káposztára és az egyes levél között. Helyezze egy nagy üvegedénybe, szorosan illeszkedő fedéllel, és 24 órán át hűtse le. Ezután, miközben még mindig lefedi, hagyja, hogy szobahőmérsékleten üljön, hogy legalább 24 órán át és legfeljebb két hétig erjedjen. Ezután tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy élvezze. Egy hónapig fog tartani.

Az alábbiakban három Delish Kimchi recept található, köztük egy Joo -tól, amely kezdte, ez a test boldoggá teszi oly sok szinten.

1. Judy Joo káposzta Kimchi

Ha még soha nem készítettél Kimchi -t, ez egy nagyszerű alapvető recept, amellyel kezdeni kell. A Joo receptje káposztát, sót, cukrot, vizet, fokhagymát, gyömbért, halmártást, sárgarépát és mogyoróeszközöket igényel. Azt is szereti, ha garnélarákot ad hozzá a fehérjéhez, és teljes étkezésként kerekítse ki.

2. Kimchi bibimbap

A kimchi javításának másik módja az, ha hozzáadja egy csöves forró tálba a bibimbap -hoz, egy hagyományos koreai rizs ételhez, tojással és sok zöldséggel. Gyakorlatilag a zöldségkeverék bármilyen keveréke működik a receptben, tehát ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a hűtőszekrényben található termékeket, mielőtt rosszul megy.

3. Tejmentes kesudió kimchi mártás

Oké, most ez egyenes zseni: Nos+Good Wellness Tanács tagja és McKel Hill klinikai táplálkozási szakember, MS, RDN beépíti a kimchi-t egy dip-her bél-egészséges, a krémes hagyma-merülést. Felborítja, hogy hozzáadja a kimchi -t, kesudióval, kendermaggal és néhány kulcsfontosságú fűszerrel az élelmiszer -feldolgozójához, amíg a keverék szép és sima keverék. Olyan okos, igaz?

Ez az oka annak, hogy olyan nagyszerű a fokhagyma hozzáadása a kimchihez. És a forró paprika szintén tele van előnyökkel!