A 4 típusú kenyér, a bolygó leghosszabb élettartama minden nap eszik

„A húst átlagosan havonta kb. Ötször két uncia adagban fogyasztják, a halat kevesebb, mint három uncia hetente háromszor, és legalább 1/2 csésze babot, amelyek több tápanyaggal vannak tele, mint A legtöbb más étel a földön ”-mondja Lauren Harris-Pincus, MS, RDN A mindent egyszerű cukorbetegség előtti szakácskönyv. "A tejtermékeket és a tojásokat mérsékelt mennyiségben fogyasztják, és a hozzáadott cukrok korlátozottak, a napi 28 gramm vagy hét teáskanál maximális bevitelével, és az italok többnyire vizet tartalmaznak, néhány kávéval, teával és borral"-mondja Harris-Pincus. (Valójában a Blue Zones régiók többsége mérsékelten fogyasztja a vörös bort, bár a LOMA Linda, Kalifornia nem fogyaszt alkoholt.)

Hogyan fogyasztják el a kenyeret a kék zónákban?

A Blue Zones étrend rengeteg kenyeret is magában foglal, és igen, egészséges kapocsnak tekintik. "Sajnálatos, hogy a szénhidrátok annyira démonizálódtak a társadalmunkban" - mondja Jones. Ne feledje: Sok növényi étel szénhidrátot tartalmaz, amely a földön a legtöbb ember számára az elsődleges energiaforrás. Nincs semmi baj a kenyér evésével.

Sajnos az Egyesült Államokban értékesített kenyérek nagy része rendkívül finomított, vagyis megfosztva a jótékony rosttól, amely elősegíti az emésztést és a szív egészségét. - Az u.S., A kenyér általában kevésbé friss és feldolgozott, mint más országokban " - mondja Jones. "És általában az amerikaiak kevesebb változatossággal rendelkeznek az étrendben, amikor a keményítőkről van szó, ami kevesebb teljes kiőrlésű gabonát és kifinomultabb fehér lisztet jelent."

A kék zónákban élők viszont hajlamosak a kenyeret a semmiből sütni, és kevesebb összetevővel és több teljes kiőrléssel. "A kutatás következetesen azt mutatja, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélékben gazdag étrend egészségesebb öregedéssel és hosszú élettartammal jár" - mondja Jones. Még a kék zónákban (például az Ikaria -ban), ahol a finomított liszttel készített kenyér a legnépszerűbb fajták közé tartozik, a polgárok szeleteiket friss gyümölcsökkel, zöldségekkel, babokkal, diófélékkel, avokádóval, lencsékkel és egészséges zsírokkal párosítják, mint például az olívaolajjal.

Sőt, a házi készítésű kenyér sütése szintén olyan tevékenység, amely csökkenti a stresszt és megemeli a boldogság szintjét. "A Kék zónák régióiban a kenyér a semmiből történő készítése inkább az ételek felértékelődését eredményezi, és akár az étkezés lassulásával is társulhat, hogy élvezzék a munkájuk termékét" - mondja Jones. És ha barátaival vagy családjával végeznek, ez felbecsülhetetlen mértékű kapcsolat és hála érzéseit biztosítja.

Érdekli, hogy milyen típusú kenyeret fogyasztanak leggyakrabban a kék zónákban? Jones és Harris-Pincus szerint olvassa el a hosszú élettartam legjobb típusait.

4 A hosszú élettartamú kenyér típusa a kék zónákban lévő kapcsok

1. Kovászos kenyér

A semmiből készült kenyér összetevői egyszerűek: a víz, a liszt és a savanyú indító minden, amire szükség van. A Sourdough egy gyakori kenyér Ikaria és Szardínia területén, ahol gyakran házi savanyú indítóból, teljes kiőrlésű és szemintéz -lisztből, valamint egy kis sóból és borsból készül.

"Az indító előállításához szükséges fermentáció folyamatának köszönhetően a savanyú kenyér általában több prebiotikus tulajdonsággal rendelkezik, és javíthatja a tápanyagok felszívódását a kenyér más formáihoz képest, különösen a teljes kiőrlésű gabona nélkül" - mondja Jones. A prebiotikus és probiotikus ételek fokozhatják a bél egészségét, immunitását és hosszú élettartamát.

„A kiváló minőségű indítóból készült kovácsoló kenyér fogyasztása valójában csökkentheti a teljes étkezés glikémiás terhelését, mert erjesztett ételnek tekintik”-tette hozzá Harris-Pincus. Az alacsonyabb glikémiás indexű ételek nem fogják fellendülni a vércukorszintjét, mint egy nagy glikémiás indexet, ami szép percium a cukorbetegek számára, és azok, akik stabilabb vércukorszint fenntartására törekszenek.

2. Teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű, rozsból és/vagy árpából készül

A Sourdough mellett a kék zónákban élő sok ember inkább teljes kiőrlésű kenyeret eszik. A Blue Zones élelmezési irányelvei szerint az Ikaria és a Szardínia kenyérei különféle teljes kiőrlésű gabonafélékből készülnek, mint például a búza, a rozs és az árpa, amelyek mindegyike széles tápanyag -spektrumot kínál, például triptofán, aminosav. "Az is gyakori, hogy a kék zónák lakosai a saját szemeiket őrölik, hogy kenyeret készítsenek, és a teljes kiőrlésű kenyér sokkal másképp néz ki, mint bármi, amit egy szupermarket polcán vásárolnánk"-mondja Harris-Pincus. "Ennek oka az, hogy általában csak néhány összetevőt tartalmaz, és jellemzően 100 % -ban teljes kiőrlésű."

A teljes búza vagy más teljes kiőrlésű gabonafélék egyszerű használata a kenyérben több rostot, növényi fehérjét, tápanyagot és antioxidánsokat kínálhat, amelyek mindegyike javítja a szív egészségét és a hosszú élettartamot. „A teljes kiőrlésű kenyér csak élesztővel, teljes kiőrlésű liszttel és vízzel készíthető. A búza nagyon tápláló, mivel energizáló keményítőt, bél-támogató rostot, vasat, különféle B-vitaminokat, magnéziumot, káliumot, valamint az antioxidáns és ásványi szelénet biztosít ”-mondja Jones.

3. Pita

A pita kenyér egy másik kenyérkapocs, amelyet az ikaria kék zónák régiójában kapcsának tekintnek-és nagyszerű ízű zöldségekkel és/vagy növényi fehérjékkel, például lencse, babmártással vagy hummussal. „A pita kenyér ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a búza kenyér, de a kenyérrel a kulcsa az, hogy beépítse azt étkezésbe és harapnivalókba, amelyek megfelelő fehérjét, rostot és zsírt kínálnak, hogy kiegyensúlyozzák a vércukorszint -reakciót, és biztosítsák a testének kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat, - mondja Jones. Itt jönnek be ezek a tetők, amelyek mindegyike fehérje, rost és antioxidánsok vannak (különösen, ha friss zöldségekkel párosítják). Néhány szív-egészséges zsír esetében az olívaolaj szitálása könnyen megteheti a trükköt.

4. Kukoricakenyér

"A kukoricadara vagy a őrölt szárított kukorica évezredek óta használják, és ez a bázis számos vágott ételhez, például tortilla, szemcsék és polenta"-mondja Harris-Pincus. "Ráadásul kiváló fehérje, A -vitamin, rost és alapvető ásványi anyagok forrása."

Harris-Pincus szerint a Loma Linda kukoricapehelyet néhány általános alapanyagból készítik, de több teljes kiőrlésű gabonaféléket és rostot integrálnak. „Kukoricadara és fehérítetlen vagy betűs liszt, lenmagos étkezés, valamint a kukoricapehely standard összetevőinek, például a növényi olajnak, a szója tejnek, a sónak, a sütőpornak és a finomítatlan édesítőszernek, például a juharszirupnak a többi részével készül.„A lenmag és a helyesírás egészséges zsírokat (beleértve az omega-3 zsírsavakat) és a rostot biztosítja, amelyek mindegyike elősegíti a nagyobb bél egészségét, az agyi egészséget és a szív egészségét. Tálaljuk a kukoricakenyér babot vagy vegetáriánus chilit a végső hosszú élettartamú melegítő téli étkezéshez.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.