A legjobb módszer a kenyér tárolására és hosszabb ideig tartására

Ezt szem előtt tartva, Raffa engedtünk be egy kis titkot (valójában néhányat). Nézze meg őket alább.

Hogyan kell tárolni a kenyeret: A pék legjobb gyakorlatai

Raffa szerint a kenyér tárolásának legjobb módja egy papír, műanyag vagy újrafelhasználható kenyérsákban található. "Laza lazán szobahőmérsékleten lezárja" - utasítja a nő. Egy kenyér -tárolási hibát, azt mondja, hogy az emberek sokat készítenek, a kenyérüket lezárt Ziploc táskában tartják. "Ez rögzíti a nedvességet, lehetővé téve a penész gyors növekedését" - mondja. Helyes tároláskor a kenyér ugyanolyan rugós és nedves marad, mint amikor a kemencéből akár négy napig kijött.

Raffa azt is mondja, hogy a különféle típusú kenyérek kissé eltérnek a polcok életében. Ha olyan kenyeret szeretne készíteni vagy vásárolni, amely a lehető leghosszabb ideig tart, azt javasolja, hogy menjen el a Sourdough-ra-a Wellness World kedvence a bél egészséggel támogató tulajdonságai miatt. "A természetben előforduló enzimek a savanyú kenyérben természetes tartósítószerként működnek, és hosszabb ideig tartják a házi készítésű kenyér frissítését" - magyarázza.

Tippek a tárolt kenyér újbóli frissítéséhez

Amikor kenyeret melegít, Raffa felajánlja bennfentes inteljét, hogy visszahozza azt az éppen sült önmagához: "Tekerje be a kenyeret fóliába, és süsse 300 ° F-on, amíg át nem melegszik"-mondja, hozzátéve, hogy az időzítés függ A kenyér vastagsága és stílusa. "Ezután távolítsa el a fóliát, és süsse egy kicsit hosszabb ideig, hogy a kéreg kedvelt legyen."

Ha nem tervezi, hogy a következő héten megeszi a kenyeret, Raffa azt mondja, hogy mindig fagyaszthatja, hetekig és akár hónapokkal később is megtakarítva. "Fagyaszthatja a kenyér egészét, vagy szeletekre vághatja" - mondja. "Ha készen áll az étkezésre, szobahőmérsékleten leolvasztja a kenyeret, és melegítse, vagy pirítós."

Ha megteszi a fagyasztó útvonalat, akkor csak ügyeljen arra, hogy a kenyeret légmentesen lezárt tartályokban tárolja, hogy megakadályozza a fagyasztó égését. Az Amazon Shoppers szerint rosszul fordulhat el a Buddeez kenyér Loaf Plastic Keeper Box légmentesen lezuhanó tartóval (29 dollár), amely a két készletben található. Hivatkozás céljából a kemény műanyag tartályokat úgy tervezték, hogy illeszkedjenek a klasszikus áruházban vásárolt kenyerekhez, tehát nem a legjobb tét a frissen sült kenyér minden formájához. Ennek ellenére, ha a teljes, kerek kenyér tárolásának módjait keresi, akkor a Saran Wrap-val való szoros csomagolás megteszi a trükköt, vagy ha azt reméli, hogy fenntarthatóbb lesz, az újrahasznosítható méhek csomagolását úgy tervezték, hogy ellenálljon a fagyasztó hőmérsékleteinek, is. Alternatív megoldásként, ha azt reméli, hogy meghosszabbítja az előre szeletelt kézműves kenyér élettartamát, szeleteket tárol a Ziploc gallon élelmiszer-tároló fagyasztózsákokban (7 dollár) vagy a környezetbarát stasher stand-up megazsákok (30 dollár).

Noha a fagyasztó lehet a friss kenyér legjobb barátja, a legnagyobb ellensége (hidd el vagy sem) a hűtőszekrény. A kenyér tartása a hűtőszekrényben minden bizonnyal elősegítheti a penésznövekedés csökkentését, de kiszárad a kenyeret is, azaz búcsút tehet az ízlésesen lágy textúráról.

Természetesen, ha a kenyéred elakad, az minden bizonnyal nem azt jelenti, hogy nem tudsz enni. Az elavult kenyér finom krutonokat vagy zsemlemorzsat készíthet.

Függetlenül attól, hogy a kenyerét csak sült vagy megkeményedni kezd, valójában az, hogy az egész felhasználása az éberség, az az éberség. Ha időt vesz igénybe a kenyér megfelelő tárolására, a lehető leghosszabb ideig tart, és ez jó tanács, függetlenül attól, hogy szeletelje.