Az ultra egészséges „ízbombák”, amelyeket egy növényi alapú séf használ az egyszerű receptek jazz készítéséhez

Amikor a kiégés sztrájkol, az alapértelmezett válasz sok ember számára magában foglalja az e-mailek néhány órás figyelmen kívül hagyását, és eltévedni néhány bűntudatos TV-ben. (Vagy talán én vagyok az egyetlen, aki túl lusta, hogy még egy arcmaszkot is megpróbáljon?) De Jasmine Shimoda séf és Sharky McGee étteremvezetője számára a karrierrel kapcsolatos kimerültség volt a katalizátor, amely a komló partjaihoz vezette őket, belemerült a wellnessbe, és élje ki vállalkozói törekvéseiket.

"Nagyon sok csodálatos étteremben dolgoztunk New Yorkban, és ott jöttünk magunkba, [de] úgy találtuk, hogy éreztük magunkat az ilyen hosszú órákban való munkavégzés és az ivás után." - mondja Shimoda, a Santa Barbara bennszülött, akinek a korábbi főnökei között szerepel. Masaharu Morimoto és április Bloomfield. (Partnerének, McGee -nek ugyanolyan lenyűgöző önéletrajza van, miután hat évig NYC -ben kezelte a Pastis -t.) „Nagyon szerettem volna visszatérni a kaliforniai gyökereimhez, és megosztani az étel iránti szeretetemet a világgal, ami egészségesebb volt számomra."

Miután néhány évet töltött a La-La-Land-Shimoda feküdésének megtanulására a Springs és a McGee vezetője, mint a Gjelina menedzserének-a pár önmagában elindult, és megnyitott ékszer, egy vadonatúj, növényi alapú rendeltetési hely. Ezüst -tóban. Az étterem nem számlázza magát konkrétan vegán, vegetáriánus vagy gluténmentesnek, de rengeteg lehetőséget kínál azok számára, akik ilyenként címkézik magukat. "Készítőként mindig megpróbálom használni a klasszikus edzésemet, és egészséges formátumba értelmezem anélkül, hogy bármilyen ízt feláldoznék" - mondja Shimoda, akit makrobiotikus nevelkedtek. „Soha nem akarom, hogy az emberek azt mondják:„ Ó, ez nagyon jó vegán vagy gluténmentes.- Meg akarom lepni az embereket."

Tekintettel arra, hogy még Jewel avokádó pirítós is egy igazi művészet, amelyet kesudió-herb-elterjedéssel, házi savanyúsággal és puffasztott quinoa togasarashi-vel díszítettek. Tehát ez egy adott, hogy Shimoda és McGee otthoni hűtőszekrénye ugyanolyan inspiráló, ahogyan azt rájöttem, amikor Shimoda bepillantást adott nekem.

Kattintson az alábbi kép elemeire, hogy többet megtudjon a hűtőszekrény kapcsáról, amelyet egy növényi alapú séf mindig kéznél tart az otthoni főzéshez.

Tartósított citrom

„Hozzáadnak egy fényerőt, gyümölcsöt, és nagyszerűen apróra vágják egy salátába vagy egy rizspilaf -edénybe, vagy összekeverednek egy salsa verde -vel, hogy a zöldségek tetejére tegyék."

Vásárolj most

A Casablanca piac megőrizte a citromot

13 dollár

Umeboshi szilva

„Ismertek, hogy harcolnak a rákkal, és megtisztítják a máját-nagyon intenzíven savanyúak és sósak ezzel a csodálatos gyümölcsös kivitelben. Ez tökéletes, mert a makrobiotikus ételek elég unalmasak lehetnek, és akkor ott van az ízes bomba."

Vásárolj most

Eden Umeboshi szilva

15 dollár

Miso paszta

„Leveshez használom, vagy egy szőlőbe vagy pácba keverjük. Nem szeretek otthon nagyon bonyolult dolgokat főzni, mert túl fáradt vagyok, ezért jó, ha miso paszta van, hogy felfogja a dolgokat."

Vásárolj most

Awase miso paszta

9 dollár

Szamár és kecskebor

„Mindig borunk van a házban! Munka után általában van egy pohárunk. A Donkey & Goat az egyik palack a hűtőszekrényben, amelyet megtakarítunk. Ez egy kaliforniai női borász."

Vásárolj most

Szamár és kecske a medve vörösbor

43 dollár

Puntarelle

„A Puntarelle szokatlan zöldség. Olaszországból származik, és a cikóriában van, tehát intenzíven keserű, amit szeretek. Ha nem vagy a keserű ízlés rajongója, a sav valóban segít a görög éttermekben, akkor a pitypang zöldeket szolgálják fel, citrom és olívaolajban úsznak, és ízletesek. Egy másik módja annak, hogy kibővítsük őket, ha valami édes, például dátum vagy megőrzött Kumkwats, vagy sok fokhagyma hozzáadása."

A GT kókuszdió -joghurtja

„Élvezem a kókuszdió gazdagabb ízét [joghurt], és a kókuszdió magas zsírtartalmú. Az étrendemnek sok jó zsírt igényel. Nagyon szeretnie kell a probiotikus dolgokat, intenzív, de imádom."

Pácolt lótusz gyökér és burdock

„Ez egy olyan barát ajándéka volt, amely a Gjelina-she félig japán nyelven dolgozik. Jók a máj- és a hormon egyensúlyához."

Inspirálta, hogy minden fermentált hűtőszekrényét kitöltse? Íme 6 friss módszer a MISO használatára, és a jó bölcses erjesztett kávé, amely egészséges, mint egészséges.