A New York City nők által épített Upstate Farm

A Just Food éves, a jövő héten a Lets Eat Eat helyi ellátáson, Michael Anthony séf sárgarépával és chili paprikával pácolt sarkvidéki charot fog kiszolgálni. Ha vacsorázol a Gramercy Tavernnél, akkor a Heirloom paradicsom salátáját őszibarack, fenyőmag és krémmel találja meg; A Untitled -nél Ruby Red garnélarák emmerrel és forró chili paprikával.

Mi a közös ezeknek az ételeknek?? Mindannyian a Rise & Root Farm termékeivel készülnek, amelyek tavaly tavasszal a New York City gyökereiből kihajtottak, amikor hat városi nő úgy döntött, hogy a Traktorok számára kereskedelmet folytat, és ezzel elvégzi a nagyobb gólokat-a növekvő organikus zöldségeket a Manhattan legnépszerűbb részén Éttermek és a helyi közösség a fenntartható mezőgazdaságról szóló órák fogadására.

"Célunk egy része az, hogy mindig csatlakozzunk a NYC -hez, mert itt vannak a gyökereink" - mondja az egyik tulajdonos, Michaela Hayes, és segítsen a városnak a gazdaságba juttatni."

A fekete kosz háttértörténet

Az a tény, hogy a Rise & Root zöldségeit egy igazságos élelmiszer -rendezvényen élvezni fogják, messze nem véletlen. A hat tulajdonos mind a szervezeten keresztül találkozott, amely különféle programokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak az egészséges, fenntartható élelmiszer -rendszer létrehozásához. És nem csak a vetőmagcsomagokkal jelentek meg.

Noha a Brooklynban, a Bronxban és a Manhattanben éltek, több nő a Kaliforniai Egyetem Agroökológiai és Fenntartható Élelmiszer -Rendszerek Központjában képzett, és más gazdaságokban dolgozott. Hayes egy séf, aki a város konyhájában dolgozott (beleértve a Gramercy Tavern -t is), tehát éttermi kapcsolatokkal is kezdték el, és ezeket és az élelmiszer -aktivisták hálózatát használták az Indiegogo kampány finanszírozására, hogy a gazdaságot a földről kiszállják a földről.

A legnagyobb segítség az a tény, hogy hosszú távú bérleti szerződést szerezhetnek a New York-i Orange County-ban található három hektáros farm számára, a várostól kb. A Farm Access, egy olyan program, amely a sikeres biogazdálkodók új generációjának létrehozására szolgál.

Betakarítási idő

Most, alig több mint hat hónappal a földre való belépés után, a Rise & Root eladja termékeit az Union Square Farmers piacon, a La Familia Verde Farmers piacon a Bronxban, a New York -i Chester helyi piacán és a korábban említett éttermekben. Beszélgetések vannak még sok más étteremmel, és a zöldségeket a Hayes erjesztett Foods Business Crock & Jar számára is használják.

Növekvő célok

És Hayes szerint neki és partnereinek nagy célja van a jövőre, ideértve a gazdaság méretének növekedését, az állatok, például a csirkék és a méhek hozzáadását, valamint az agriturizmusba és az oktatásba való mélyebbre jutását.

Végül is azok az emberek és közösségek, amelyeket a beton dzsungelben, a NYC mezőgazdasági iskola diákjaiban hagytak el, sokat tanulhatnak a látogatásból, és a visszavonulások mélyebben javíthatják a városi lakosokat. "Számunkra a gazdaság a gyógyulásról szól," mondja -, hogy legyen egy olyan hely, ahol az emberek jönnek, és energiát találhatnak, és kezüket a talajba kaphatják, és újra csatlakoznak a földhöz." -Lisa Elaine tartotta

További információkért látogasson el a RiseandrootFarm oldalra.com vagy justfood.org

(Fotók: Rise & Root Farm)