Ez a „bőséges” vegán bolognese szósz recept szinte jobb, mint az igazi dolog

Összegyűlni:
6 csésze baba spenót
1/4 csésze extra-szűz olívaolaj
3 fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva
1 teáskanál Himalája tengeri só
1/4 csésze fehérbor
1 font a választott tészta, a csomagolás szerint főzve
2 csésze kesudió mozzarella
1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom
1 csésze brazil dió parmezán

Az együttérző keverékhez:
1/2 csésze napon szárított paradicsom
1/4 csésze kókuszdióolaj, megolvadt
2 evőkanál kapribogyó sóoldatban, leürítve
1 evőkanál juharszirup
1/2 teáskanál füstölt só

A brazil dió parmezán számára:
2 csésze egész brazil dió
2 teáskanál finoman apróra vágott fokhagyma
1/2 teáskanál Himalája tengeri só

Hogy az együttérző keverék legyen:

1. Egy közepes tálban áztassa a napszárított paradicsomot forró vízben, hogy 15 percig takarja le, amíg meg nem lágyul. Drain és fenntartja az áztató vizet.
2. Kevetőgépben egyesítse az átázott paradicsomot, a kókuszdióolajat, a kapribogyót, a juharszirupot és a sót. Keverje össze, amíg sima, sűrű paszta kialakul, és szükség esetén hozzáadva egy teáskanál vagy 2 paradicsom -áztató vizet.
3. Helyezze át egy fedett tartályba és hűtse le legfeljebb 2 hétig.

A brazil dió parmezán elkészítéséhez:

1. Keverje össze a dióféléket, a fokhagymát és a sót az élelmiszer -feldolgozóban, és addig pulzálja, amíg nem lesz könnyű, bolyhos morzsolódása. Vigyázzon, ne felújítson, mivel a brazil dió olajja pasztává válik.
2. Legfeljebb egy hétig a hűtőszekrénybe borítva.

A Tempeh bolognese készítéséhez:

1. Melegítse az olajat egy nagy edényben vagy nagy, mély serpenyőben közepes-magas hőn. Adja hozzá az együttérző keveréket, és főzzen egy percig, feloszlatva egy fakanál hátuljával, amíg az olaj el nem kezd vöröses színt felvenni.
2. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a piros hagymát, és pirítsuk, amíg lágyul, öt percig.
3. Adja hozzá a morzsolt tempeh -t és a gombát, és főzze 5 percig, amíg a keverék megbarnul, és el nem kezd ragaszkodni az edény aljára. Keverje hozzá a bort, miközben kaparja az edény alját, hogy lazítsa meg az ízletes darabokat.
4. Adja hozzá a marinarát, a füstölt sót és az 1/2 csésze vizet, és forralja a mártást.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a párolást, részben lefedve 20 percig, amíg a szósz össze nem jön.

A tészta összeszerelése:

1. Helyezze a baba spenótot egy nagy adagoló tálba, és tegye félre.
2. Melegítse az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirítsát, amíg a fokhagyma illatos, kevesebb, mint egy percig.
3. Adjuk hozzá a brokkolinit és a sót, és főzzük, amíg a brokkolini el nem kezd lágyulni, kb. 5 percig.
4. Keverje hozzá a fehér bort, és főzzük, amíg az alkohol le nem főzött, kb. 2 percig.
5. Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe, és dobja el a brokkolinit. Miután a tésztát melegszik, kb. Két percig, öntse a tészta-brokkolini keveréket a tálalás tálba a spenót felett.
6. Adj mindent egy jó dobásnak, így az összes spenót Wilts.
7. Teteje a bolognaival, és enyhén dobja el, hogy a bolognese elkezdje a tésztát.
8. Morzsoljon a kesudió mozzarellát a tetején, majd egy vegán parmezánt és a friss bazsalikom meghintését követi. Forró.