Ez a magas protein lencse saláta tele van ízekkel és bél-egészségügyi előnyökkel

A lencse már régóta a kulináris hagyományokban vágott a világ minden tájáról, és könnyű belátni, hogy miért. Az ízletes, megfizethető impulzusok gazdag növényi alapú fehérjében és rostkészítésben ideálisak egy töltőétel elkészítéséhez, kevés költséggel vagy erőfeszítéssel. (Ráadásul a rost kiválóan alkalmas az emésztés és a bél egészségének támogatására.) Ők is a csillag összetevője az alábbi Pondicherry lencse saláta receptjében Csípős torta forró és édes: A receptek világa minden nap (18 USD), a legújabb szakácskönyv a Top Chef házigazda és a szerző, Padma Lakshmi. Ez csak egy tucat recept mintavétele Lakshmi szakácskönyvében, amelyek mindegyike a világ minden tájáról származó ízekkel és főzési hagyományokkal játszik.

"Szeretem ezt a salátát, mert annyira egészséges, finom és könnyen elkészíthető" - mondja Lakshmi a jól+. Azt mondja, hogy nagyszerű szobahőmérsékleten vagy hidegen tálalva, ideális ezáltal előrelépni a könnyű ebédre. "Mindig megduplázom a receptet, és néha még étvágy-tanfolyamként is szolgáltam a vaj saláta csészékben egy gyönyörű első, növényi alapú fehérjével teli kurzushoz"-mondja. Éhes még? Hamarosan leszel. -Jessie Van Amburg, vezető élelmiszer -szerkesztő

Pondicherry lencse saláta

Ezt a salátát egy dél -indiai város után neveztem el, amelyet erősen befolyásolt a francia gyarmatosítás. Szeretem a keleti és a nyugati ízek könnyű keverékét, amelyet ez a recept példáz. A salátát kicsi fekete lencsékkel készítik, hasonlóan a francia puy lencsékhez, de bármilyen fekete lencsével készíthetők. Itt olyan lencséket használok, amelyeket Beluga -nak neveznek a kaviár után, megjelenésük és apró méretük miatt, különösen más lencsekhez viszonyítva. Szeretem az alma és a paprika ropogósságát, amely a lencse lágy textúrájával keveredik. Ez egy nagyszerű saláta, hogy felvegye a pikniket, és különösen hasznos, ha vegetáriánusokat szolgál fel, akiknek étkezésükre szükségük van egy kis anyagra. A szezám-olajban sült gyömbér és kókuszdió gazdagabb ízt ad neki, mint a legtöbb lencse saláta.

Kiszolgálja a 6 -at

Összetevők:

2 csésze Beluga fekete lencse
1 Fuji alma, fúrott és kockára vágott
1 sárga harang paprika, kockára vágott
1 nagy jalapeño bors, kockára vágott bors
1/8 csésze olívaolaj
1 evőkanál balzsamos ecet
1 1/2 érett citromlé
1 teáskanál só
1 csésze lazán csomagolt, apróra vágott laposleveles petrezselyem
1 evőkanál szezám olaj
1 1/2 evőkanál darált friss gyömbér
1/4 csésze aprított édesítetlen kókuszdió

1. Mossa meg a lencseket, és áztassa őket 2 órán keresztül hüvelyes vízben; csatorna.

2. Mély edényben adjunk hozzá 8 csésze vizet a lencsékhez, forraljuk fel, fedjük le és főzzük alacsony lángon 20-25 percig. Öblítse le a lencséket hideg vízzel és engedje le. Győződjön meg arról, hogy a lencse főzött, de szilárd, nem pezsgő.

3. Egy nagy tálban keverje össze a lencséket, az almát, a paprikát, a jalapeño -t, az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a sót és a petrezselymet. Keverje össze és tegye félre a hűtőszekrénybe.

4. Közvetlenül a tálalás előtt melegítse a szezámolajat közepes-magas hőn. Forró állapotban a gyömbér és a kókuszdió sütése néhány percig, amíg arany és ízléses. Megszórja ezt a köretet a lencse fölé, és azonnal tálalja.

A recept kivonata Csípős torta forró és édes: A receptek világa minden nap Írta: Padma Lakshmi. Copyright © 2021. Elérhető a Hachette Go -tól, a Hachette Book Group, Inc. lenyomatától.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.