Ez a kicsi NYC kávézó konzerv átfutó kávét hoz a tömegekbe

Még nagyobb kihívást jelentett, hogy a második sósvízi kávé helyszíne éppen 2020 februárjában nyílt meg, és Zheng elmagyarázza, hogy minden új vállalkozás számára az első hónapok döntő fontosságúak a szomszédsági jelenlét kialakításához és az új ügyfelekkel való kapcsolatok kialakításához. Az áruházak ideiglenesen bezárásával Zheng és csapata a kiskereskedelemre fordította a figyelmüket. A kávébab értékesítése nem volt bátor, de az átfutó kávéfogyasztás ötlete jobban gondolkodott.

"A konzerv kávé volt valami, amit mindig is akartunk csinálni, de nem szerettük azt a gondolatot, hogy hidegen főzött kávét vagy tejalapú kávét készítsünk, mert ezt már sokat tették"-mondja Zheng. "Olyan kávét akartunk, amely hozzáférhető, magas színvonalú és ízléses volt, és átlátható az összetevőiben" - mondja. Neki és csapatának a válasz egyértelműen átfutott. A következő kérdés az volt, hogyan lehet olyan nagy méretben, hogy elég nagy legyen az országos eladáshoz.

Hogyan készítik a konzerv átfutó kávét

Általában az átfutó kávét úgy készítik, hogy frissen őrölt kávébabot szűrőbe és speciális szűrő tartóba helyeznek, majd forró vizet öntünk a földre. Ha jeges kávé szerelmese vagy, akkor adjon hozzá jég a kocsihoz, mielőtt a csepegtetőt a tetejére helyezi. Ez nem mindig egy kávéfőző folyamat, amely a nagy tételkészítéshez működik. Zheng szerint az első lépés egy olyan társaság keresése volt, amelynek technológiája volt, hogy gyorsan hűvös forrásban lévő folyadékot hűvös mennyiségben tudjon meg, mint amennyit csak tudott volna a kávézóban.

Ez arra késztette őt, hogy partnerrel járjon az Elemental Beverage Company-val, amely a szabadalmaztatott technológiát használja az átadási módszerből származó aromák és ízek kinyerésére, és egy hideg kávét hoz létre, amely ugyanolyan integritást tart fenn, mint a helyi kávézóban az átadási módszer. "Az átfutáshoz hasonló kávé főzése lehetővé teszi a kávéolajok bonyolultabb extrahálását, ami jobb aromákhoz és ízekhez vezet. Tehát ez lehetővé teszi, hogy megmutassuk ugyanazt a kávét, amelyet a boltokban használunk, amit nem lehet megtenni egy hideg sör módszerrel. "-magyarázza Zheng, és hozzáteszi, hogy a folyamat során nem használnak tartósítószereket, ami fontos volt neki.

Zheng és férje, Sid Chitnis először elkezdték eladni a konzerv átfutó kávét a két sósvízi kávé helyén. "Az emberek megvásárolnák a kávét, és vásárolnának egy dobozt, hogy később délután otthon legyen" - mondja. Most a kannákat több mint 30 butik egészséges élelmiszerboltban értékesítik manhattani, és most már elérhetőek az emberek számára, hogy megvásárolhassák.S. élnek.

Két lehetőség közül lehet választani: egy kolumbiai kávé és egy etióp kávé (mindkettő 40 dollár egy 12 csomagért, és a jól+jó olvasók 20 százalékot kaphatnak, és ingyenes szállítást kaphatnak a WellGood kóddal). "Az etióp kávé egy gyümölcsösebb és virágos ízű profil, míg a kolombina inkább maláta csokoládé -karamell profil" - magyarázza Zheng. Most, hogy mindkettő a piacon van, a sósvízi csapat keményen dolgozik, és kibővíti kínálatát. Következő egy kávé a Costa Ricából származó kávé, amely szerint Zheng szerint a Cherry Cola -hoz hasonló ízprofilja van. "Az összes kávé egy eredetű, tehát közvetlenül egy farmból származnak"-mondja Zheng. "Mindegyiknek van a régió története, és különösen a Costa Rica -i kávé számára szeretem a fenntartható kezdeményezéseket, amelyeket a gazdaság és a régió indul."

Zheng azt mondja, hogy ő és férje egy teljesen új kávéitalon, egy csillogó kávéfajtáson dolgozik, amely áprilisban jelent meg. Elmagyarázza, hogy az italokat kávéfajtákkal készítik, amelyeket általában eldobnak. "Imádtuk annak újrahasznosítási aspektusát. A héját általában kidobják és komposztként használják, tehát ez szó szerint második bevételi forrást ad a mezőgazdasági termelőknek " - mondja. Zheng szerint a kávéfajtás italok önmagukban édesek, így nincs szükség cukor hozzáadására, és ezek szintén magas antioxidánsok, ami agy- és szív-egészséges italt jelent.

Beszélj arról, hogy citromot készítsenek limonádéból, igaz? A pandémia minden bizonnyal nehéz volt a kisvállalkozások tulajdonosai számára, és ez sem volt kivétel e NYC kávézó számára. De a bolt bezárása ideiglenesen egy teljesen új kávéital született. És a legjobb hír az, hogy bárhol élhet, hogy élvezze őket.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.