Tofu-nak van egy * nagyon * rövid eltartási ideje-hogyan kell tárolni, így hosszabb ideig tart

Ezek a nedvesség és összetétel különbségei befolyásolják, mennyi ideig tartanak az egyes tofu típusok. Mivel a Silken Tofu vizes textúrájú, inkább hamarabb rosszul megy, mint a tofu feszültebb fajtái (gondolj három napot a hat és a becslésként). A selymes tofu textúrája szintén nem fog megőrizni olyan szépen, mint a szilárd tofu, egyszer fagyasztva és megolvadva, mivel a víztartalma az egész jégkristályokká válik.

2. Tárolja a tofu vízben a hűtőszekrényben.

Miután kinyitották a tofucsomagot, a vízben történő tárolás elősegítheti az eltarthatóság meghosszabbítását, és több napig fenntarthatja a puha, szivacsos textúrát. Ehhez tárolja azt a hűtőszekrényben leereszthető tartályban, amely elég tiszta, szűrt vízbe merül, hogy lefedje a tofu teljes felületét. Ez a módszer jól működik bármilyen típusú tofu esetében, és megakadályozza, hogy a bab túró kiszáradjon vagy elakadjon.

3. A tofu tekercse a fagyasztóban későbbi felhasználás céljából.

Chris Yang, a profi szakács, élelmiszertudós és a Popcultivate Supper Club alapítója megosztotta velünk a tofu fagyasztásának tudományos megközelítését. „A tofu fagyasztása nemcsak hosszabb ideig tart; Valójában a konzisztenciát még simábbá és szivacsosabbá teszi, ami hatékonyabbá teszi az ízek áztatását a braises vagy a húslevesekben ” - mondja Yand. Ahogy a tofuban tartott víz lefagy, kibővül, és olyan jégkristályokat képez, amelyek szivacsszerű, porózus lyukakká alakulnak, amikor a tofu-olvadások. Az eredmény egy rágó, szilárdabb tofu termék, amely jobban elnyeli a szószokat-a porózus lyukak lehetővé teszik a folyadék számára, hogy könnyen behatoljon a tofuba, és segítse a tofu ropogósabbá válását, ha a csökkentett nedvességszint miatt a csökkentett nedvességszint miatt ropogósabb. Ez a módszer ismét a legjobban működik a cég, az extra cég és a szuper cég tofu típusai számára. Még mindig fagyaszthatja a selymes tofu -t, de ha leolvasztották, az nem tarthatja az alakját is.

A tofu befagyasztásához tiszta törülközővel távolítsa el a lehető legtöbb felesleges folyadékot a külső részről, majd vágja le előzetes szeletekre vagy darabokra a könnyebb hozzáféréshez és az egyes adagokhoz későbbi felhasználáshoz. Helyezze a tofu-t egy tiszta, fagyasztó-biztonságos táskába, és legfeljebb három hónapig tárolja a fagyasztóban.

4. Kerülje a tofu túl sokáig szobahőmérsékleten tartását.

Mint a legtöbb hűtött étel, a tofu -t sem szabad hosszú ideig szobahőmérsékleten tartani. Amint a termék eléri a 40 ° F és 140 ° F közötti hőmérsékletet, fennáll annak a kockázata, hogy belép a „hőmérsékleti veszélyzónába”, ami az ételt érzékenyvé teszi a baktériumok növekedésére és a romlásra. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint: „A baktériumok a leggyorsabban növekednek a hőmérsékletek tartományában 40 ° F és 140 ° F között, és számukra csak 20 perc alatt megduplázódnak.”Ezért kerülje a tofu szobahőmérsékleten tartó két órán át tartását.

5. Hogyan lehet megmondani, hogy a tofu rosszul ment -e.

A tofu vízben történő tárolásakor, ha a folyadék felhős vagy homályossá válik, ez azt jelezheti, hogy elrontott, és a baktériumok kialakulni kezdtek. Ezenkívül, ha a tofu elszíneződik, vagy a szélein elkezdi sárgát vagy barnulni, akkor lehet, hogy meghaladja a csúcs frissességét. Egy rossz vagy erősen illatos tofu termék, vagy egy látható penésznövekedés kialakulását jelzi, hogy rosszul ment, és nem szabad fogyasztani. A friss tofu-nak kevés illatúnak kell lennie, és tojáshéjfehér színűnek kell lennie. Ne feledje: A teljesen főzött maradék tofu szintén körülbelül három -öt napig tart, amikor a hűtőszekrényben tárolják.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.