Miért kell egy dietetikus szerint a szezámolajnak el kell készítenie mindenkinek, hogy egy szív-egészséges étkezési rendszert követően?

A főzőolajok vagy legalábbis, kellene Legyen mainstays bármely kamrában. Függetlenül attól, hogy főzni, pácot, ruhát vagy szitálást használ, egy kicsit messzire megy, amikor az ízt és a testet hozzáadja a kedvenc ételeihez (valamint a keverési sütés vagy a rántott tojás nulla oka, hogy ragaszkodjon a serpenyőhöz ). Az egészséges főzőolaj-forgás kiterjesztése a semlegesen ízesített EVOO és avokádóolajokon túl, a szezám olajra nézzen: Az egészségügyi előnyökben gazdag, és szuper sokoldalú, és főként finom ízt hoz az asztalhoz.

Ha többet szeretne megtudni a szezámolaj -előnyökről, a szezámolaj típusairól, amelyek közül választhat, és a legjobb módszerekről az edényekbe történő integrálásához, beszéltünk Jennifer Maeng, MS, Rd, LD, CDN, CNSC, a Chelsea alapítójával, a Chelsea alapítójával, a Chelsea alapítójával. Táplálás.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, klinikai dietetikus és a Chelsea Nutrition alapítója

Szezám olaj előnyei

A kezdetben a Maeng kiemeli, hogy a szezámolaj szerves része számos kulturális konyhában világszerte, különösen a kínai, japán, koreai, déli indiai és közel -keleti ételek mindenütt jelenlévőjének felhívására. Sós, diófélék íze és lenyűgöző táplálkozási tulajdonságai alapján könnyű belátni, hogy miért tisztelték meg az egész világon évszázadok óta.

1. A szezámolaj jó a szívedre és a szív- és érrendszeri rendszerre

A kezdéshez a szezámolaj szív-egészséges. "Polyunszultált és egyszeresen telítetlen zsírokból áll, amelyek mindkettőből kiderült, hogy csökkentik a szívbetegség kialakulásának kockázatát" - kezdődik Maeng.

Ezenkívül Maeng szerint a szezámolaj antioxidáns tulajdonságai szintén szívvédelmet kínálnak. Mint 2017 -es áttekintés a Cureus Journal of Medical Science Magyarázza, hogy a szezámolaj „csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintet, miközben megőrzi a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) szintet”, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek és az atherosclerosis kockázatát (egy olyan betegség, amelyet az artériákban a plakk felhalmozódása jellemez).

2. A szezámolaj segíti a vércukorszint szabályozását

"A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a szezám -olajfogyasztás lelassítja a glükóz felszabadulását a vérbe, ezáltal elősegíti a vércukorszint stabilitásának megőrzését a 2. típusú cukorbetegségben" - mondja Maeng. Az egyik ilyen tanulmány, amelyet 2019 -ben tett közzé a The Journal of the Amerikai Táplálkozási Főiskola, megállapította, hogy a könnyű szezámolaj fontos szerepet játszott az ilyen állapotú résztvevők böjt vércukorszintjének csökkentésében. "Sőt, a máj-, szív- és vesefunkciók biomarkerei jelentősen javultak az étrendbe történő beépítésétől számított 90 napon belül" - tette hozzá Maeng.

3. A szezám olaj gyulladásgátló

A krónikus gyulladás a számtalan egészségi állapot mozgatórugója, ami a szezám olaj gyulladásgátló potenciálját még vonzóbbá teszi. Az indítók számára Maeng megemlíti, hogy a szezámolaj javíthatja a bőrt. "Ennek oka az, hogy tartalmaz mind az E -vitamint, mind a cinket, amelyek nélkülözhetetlenek a bőr egészségéhez" - mondja. Ez a két mikrotápanyag szintén antioxidáns, azaz segítenek csökkenteni a szabad gyökök károsodását az egész testben. "Gyulladáscsökkentő potenciáljának köszönhetően a szezámolajnak rákellenes tulajdonságai is vannak."

Ezek az előnyök, amelyek lenyűgözőek, csak a táplálkozási erőmű mögött álló teljes potenciál felületét megkarcolják. "A szezámolaj sok más tulajdonsága van, amelyek további egészségügyi előnyöket idézhetnek elő, ha az egészséges táplálkozás mellett fogyasztják" - mondja Maeng. (Egy szó a bölcseknek: Ne hagyja ki a szezámmagokat vagy a közel -keleti szezám kapcsokat, mint például Tahini és Halva. Maeng azt mondja, hogy míg a makroelemeik, mint például a fehérje és a zsír, változnak, mind ugyanazt a vitamint és ásványi anyagot fogják csomagolni.)

Hogyan válassza ki (és használja) a megfelelő szezámolajat

Két általában használt szezámolaj létezik: pirított szezámolaj és könnyű szezámolaj.

Pirított szezámolaj

Sötét szezámolaj néven is ismert, pirított szezámolajat készítenek-a pirított szezámmagtól kezdve azt gondolták. "A szín az aranybarnától a sötétbarnaig terjed, és a leggyakrabban az ízesítéshez használják, mint a főzéshez, a túlzott dió ízig"-mondja.

Erőteljes ízprofilja miatt a pirított szezámolaj a jobb választás az étkezés feltöltésére. "Azt javaslom, hogy használjon pirított szezámolajat kötszerekben és pácokban, vagy szitáljon egy kész edényt az extra diófélék számára" - mondja Maeng.

Könnyű szezám olaj

Ezután a könnyű szezámolaj (amelyet fehér vagy nem pirított szezám-olajnak is neveznek) világosabb, mint a korábbi fajta, tehát a neve. Maeng gondoskodik arról, hogy felhívja, hogy a „fény” nem utal az olaj kalória- vagy tápanyag -tartalmára. "Mindkét olajnak azonos táplálkozási értéke van" - mondja.

Mivel a könnyű szezámolaj ízlése lényegesen enyhe, mint a társa, Maeng szerint gyakrabban használják főzéshez. „A következő alkalommal, amikor a zöldségeket feltölti, próbálja meg használni ezt a szezámolajat fokhagymával, gyömbérrel és kókuszdió -aminókkal, hogy ízléses keveréssütést hozzon létre” - ajánlja Maeng.

Alsó vonal

TL; Dr? A szezámolaj egy dédelgetett kulináris tűzőkapocs a különböző kultúrákban, amelyek növelik a tápanyag -bevitelt, és kérem, egyaránt szájban. Végső megjegyzésként Maeng azt mondja, hogy több, mint egy tizenéves szitálásra és egy pirítósra van szükség, hogy teljes mértékben megszerezze a jutalmait. „A szezámolaj előnyeinek optimalizálása érdekében rendszeresen kell fogyasztania az egészséges táplálkozás [és az életmód] mellett” - emlékeztet bennünket.

Tehát mielőtt összekeverne egy pácot, vagy kitörölje a WOK-t, sétáljon a legközelebbi élelmiszerboltba, hogy hozzáadja ezt a kamra erőművet * és * más tápanyagban gazdag ételeket a kosárhoz.

Helyezze azt a szezámolajat, amelyet használni kell ebben a finom mogyoró palacsinta receptjében:

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.