Útmutató az esszenciális téli zöldekhez és azok használatához

Pro tipp a Brock -tól: Helyezzen be egy zsíros dió vagy sajt a téli salátájába, hogy kiegyensúlyozza a sült saláta kitûnését, a borsos ízét. "Határozottan valami sós vagy földes is szeretne, tehát a sült saláta kitûnõ nem uralja a salátát"-mondja, és hozzáteszi, hogy néhány Go-tos sült répa vagy pirospaprika. "Ez egy jó módszer az íz lekerekítésére" - mondja.

Sült saláta kitûnõ salátáról, ki kell próbálnia ezt a finom téli receptet:

Mustár zöldje

Mint a sült saláta kitûnõ, a mustárzöldeknek erős aromaprofilja van. "Valószínűleg ők a legmegfelelőbb téli zöldek" - mondja Brock, és hozzáteszi, hogy ez az, amit gondol, szórakoztatóvá teszi velük a főzést. Javasolja, hogy a mustárzöldek megragadása, valamint más merész fűszerek és olajok beépítése. "Fokhagyma, gyömbér, chili paprika, szezámolaj… bármi, ami a saját merész ízű, jól működik a mustárzöldek bors ízével" - mondja.

Brock egyik kedvenc módja a mustárzöldek fogyasztásának módja egy tojás, sült piros és édesburgonya fertőzéssel. "A mustárzöldek is megtarthatják a sajátjukat, ha sertéshússal vagy baromfiával párosulnak, ami egy olaszabb módja azoknak"-mondja, amint azt a gyulladásgátló serpenyő receptje bizonyítja kolbász, káposzta és mustárzöldek.

Káposzta

"A Chard használatának kedvenc módja egy egyszerű Sautee" - mondja Brock. "Csak tegye egy serpenyőbe egy kis fokhagymával és olívaolajjal. Ezután fejezze be citromlével."Hozzáteszi, hogy a Chard gyorsan főz, tehát ez egy nagyszerű zöld, ha gyorsan kéznél van, és könnyen kombinálható tofu -val, tojással vagy más fehérjékkel.

Brock szerint néhány ember a Chards szárát túl rostosnak tartja, hogy élvezze a pirított pirosítást, ebben az esetben azt javasolja, hogy pácoljon őket. "Nagyon jók, mint egy édes pácolt étel, tehát ha elárasztja a szár ízlése vagy textúrája, ez egy jó módszer a felhasználásukra" - mondja.

Keresek egy másik módszert a Chard használatára? Próbálja ki ezeket a finom csésze csomagolásokat:

Retek zöldek

A retek és a sárgarépa teteje-egy alulhasznált téli zöld, amely megfelelően ízléses lehet, ha helyesen készül. Mogentale szereti beépíteni az övet egy pesto szószba. "Kemény textúrájuk miatt csak kb. Két percig besorolják őket" - mondja. Ezután szárítsa meg őket, és adja hozzá az élelmiszer -feldolgozóhoz a többi pesto összetevővel.

Brock azt mondja, hogy szereti főzni a retek izzókat-és a zöldeket vajjal a kályhával, és oldalsalátaként tálalja őket. "Van egy keserű földiségük, amelynek jó íze van egy kis citromlével vagy sherry -ecettel" - mondja. Mint a mozd szárak, Brock szerint a retek zöldek is pácolhatók.

Romain

Persze, használhatja a Romaine -t egy standard salátában, vagy kaphat egy kicsit kreatív és grillezheti őket. "A grillezett romaine annyira finom, és elég rostos, ahol nem esik szét a grillre" - mondja Brock. "Ez édes, füstös, és szórakoztató cesar salátát készít."Tehát legközelebb, amikor néhány barátod van egy pandémiás barátságos vacsorára, ez valami szórakoztató lehet kiszolgálni.

Bent étkezés? Mogentale a romain leveleit salátacsónakként használja. Azt mondja, hogy vegetáriánus taco kagylóként dolgozhatnak, taco morzsákat, sajtot és salsa -t tarthatnak. Vagy használja őket hummus, quinoa, feta sajt és olajbogyó tartására a mediterrán ihlette étkezéshez.

Spenót

A spenótnak enyhe íze van, mint a listán szereplő többi téli zöld, és Brock szerint ez azt jelenti. Az első számú tipp az, hogy főzze, különféle gyógynövényekkel játszik a kamrában. "Az államokban gyakran nem fűszerezzük a zöldeinket, de ez olyan sok kultúrában történik, és teljesen megváltoztathatjuk az ízlésüket" - mondja. Például azt mondja, hogy Indiában a spenótot gyakran használják curry -ban; Észak -Afrikában ez az elsődleges összetevő sok pörköltben.

"Azt hiszem, mindannyian bűnösök voltak abban, hogy csak egy nagy spenót zsákból ambiciózus vásárlást végeztünk, hogy ne használjuk az egészet. A spenót nagyon gyorsan főz, ezért használja ezt az Ön előnye érdekében, és főzze azt, hogy valóban használja azt, ami a táskában van. " - mondja.

A téli zöldek kitöltésének megszerzésekor mindkét szakértő hangsúlyozza a saláta tálon kívüli gondolkodást. "Legyen kreatív, és ne korlátozza magát" - mondja Brock. "Olyan sok szórakoztató módszer van a zöldek elfogyasztására."

Élvezze ezt az útmutatót a téli zöldekkel való főzéshez? Szerezzen egészséges ételeket a Well+Good's Cook With Facebook Csoportban.