Ön eldobja az étel maradékokat, amelyeket meg kell tanulnia kincselni

Íme egy józan tény: az U -ban az ételek becslések szerint 30–40 % -a.S. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint pazarlásra kerül, még akkor is, ha az élelmiszer -pazarlás csökkentésére irányuló fenntartható erőfeszítések országszerte prioritássá válnak. A "csúnya termékek" és a helyi mezőgazdasági termelők piacán történő vásárlás támogató márkáinak támogatása az élelmiszer -pazarlásra csökkenti az egész ellátási láncot, de az egész kiküszöbölése az otthoni konyhában kezdődik.

Elárasztva, hol kezdje? Lindsay-Jean Hard itt van, hogy segítsen. A korábbi Food52 szerkesztő nemrégiben kiadott szakácskönyve, Főzés maradékokkal, tele van innovatív módszerekkel, hogy elfordítsa az ett narancs, sárgarépa, avokádó minden darabját, amire valami szép és finom. "Természetesen vannak kivételek, mint például a rebarbara levelek, de nagyrészt a gyökérből vásárolt termékek nagy részét enni tudnánk"-mondja Hard. "A banánhéjaktól a kiégett kávéfőzőtől, az almagoktól a póréhagymás felsőkig és a sütőtök belsejéig a görögdinnye héjig olyan sok úgynevezett maradék, amelyek finomak, és ugyanolyan sokoldalúak, mint bármely más összetevő, mint bármely más összetevő."

3 könnyű módszer a főzés elkezdésére élelmiszer -maradékokkal

1. Használja a citrushéjat az ételek ragyogásához. "A citrushéj nagyszerű kandírozott" - mondja Hard. "És amikor nem érzed magad, hogy ezt csinálod, csak szánjon egy pillanatra a citrusfélékhöz, mielőtt a húst vagy a juice -t használja."A citrushéjak mindent megvilágítanak, a salátáktól a hústermekig a pékárukig. És ha nem tudsz azonnal gondolkodni velük, akkor a héj későbbi felhasználáshoz jól lefagy.

2. Használjon burgonyahéjat kenyérreceptekben. Ne dobja el a burgonyabőrét olyan gyorsan-szálas és káliummal van csomagolva. Kemény keveri a bőrt a főzővízzel, hogy kenyeret készítsen egy recepthez. Helló, finom, magas szálas snack!

3. Töltse le a pirítósodat buggyantott brokkoli szárakkal. "A brokkoli szárak annyira sokoldalúak" - mondja Hard. "Borotválhatók vagy reszelhetők salátákba és rablásokba, pirítottak vagy grillezhetők."Próbáljon olívaolajban orvvadni és ricotta tetejű pirítóson enni. "A karfiolmagok mindegyikét is felhasználhatják, de gyakran inkább főzöm őket, amíg puha és valami másba keverjük őket, mint egy fehér babpürét" - mondja.

Az elvihetőség, azt mondja, hogy a HASZNÁLATOS ELŐKÉSZÍTÉSEKRE VONATKOZIK, HOGY NEM SZÜKSÉGESSÉGEK, NEM stresszesnek kell lennie. "Válasszon egy hulladékot, kezdje el rendszeresen főzni vele, amíg nem érzi magát vele, majd adjon hozzá egy újabb hulladékot, és folytassa" - mondja. "Végül elkezdi őket egyszerűen összetevőknek tekinteni, mint bármely más. És mind a bolygó, mind a zsebkönyve előnyös lesz a nyertes út mentén!"

Így lehet pozitív környezeti hatást gyakorolni azzal, amit visel. Ráadásul további fenntarthatósági tippek a szakértőktől.