6 szakács osztja meg a legfontosabb konyhai alapvető eszközöket az étterem-méltó ételek korbácsolásához egy időbeli ropogással
Annak ellenére, hogy a kényelmes ebéd- és vacsoratechnológiában elvégeztük az ugrásokat, mint például a hiteles olasz fagyasztott pizzát, valamint a tápanyagokkal csomagolt dobozos mac-t és sajtot, néha csak otthoni ételeket akarunk. Sajnos ehhez a receptkutatás és az étkezés előkészítése szükséges, és ha szerencséd van, egy szervezett, teljesen felszerelt konyha-minden, ami elvisz idő, amelynek a legtöbbünknek csak nincsenek.
Ezért csapottunk be hat profi szakácsot a kötelező kényelmes főzési eszközökhöz, amelyek nélkül nem tudnak élni. Ha valaki tud arról, hogy az étterem minőségű ételeit egy időbeli ropogással felveszi, akkor az. Tehát tegye el a fagyasztott fazékot és az azonnali tésztát tud főzz egy friss, sós ételt fél órán belül, ígérünk. Görgessen, hogy megtudja, hogyan.
Séf által jóváhagyott kényelmes főzési eszközökre, amelyekre szükség van ASAP-ra
Egy jó szósz
A díjnyertes séf, Ji Hye Kim, a Miss Kim tulajdonosa, a Michigan-i Ann Arborban és a James Beard Award legjobb séf elődöntőjének, azt mondja, hogy mindig jó vagy két (vagy 10…) mártással kell rendelkeznie. Olívaolaj, ecet, szójaszósz, miso, gochujang-ezeknek kapcsoknak kell lennie a kamrában
„A jó ételbe kerülő idő és erőfeszítés már abban a mártásban van. Suppászta néhány zöldséget egy jó mártással, rizzsel és tojással, és jól mehetsz ” - mondja. „Személy szerint szeretem egy zacskó spenót -pirítós gombát, fokhagymával és szójaszószmal. Kevesebb időbe telik, mint az étkezés mikrohullámozása!"
Ugyanez vonatkozik egy jó, ízletes állományra: „Általában szardella vagy csirke állományom van a kéznél. Melegítse fel az állományt szójaszószmal és fokhagymával, főzzen tésztát vagy tésztát, tetejét megmaradt hússal, chili olajjal, keményen főtt tojással, és azonnali ramen van!"
Vásárolj most
Minőségi lehetőségek
Joshua Resnick, a New York-i Kulináris Oktatási Intézet séf-tanácsadója azt ajánlja, hogy figyelmesen vásároljon, hogy készen álljon a gyors, egészséges lehetőségekkel.
„Amikor egy időbeli ropogással jár, nagyszerű, ha a babot kéznél tartja, mivel kiadós, fehérjét biztosít és rendkívül sokoldalú. A fekete bab használható salátában, nachoson és rizsben, míg a garbanzo babot hummusba lehet keverni, salátákban és tésztákban felhasználhatók, vagy egy mártáshoz hozzáadhatók ” - mondja Resnick. „Mindig fagyasztott garnélarákom van a fagyasztómban-gyorsan leolvadni, gyorsan főzni, és sok szempontból felhasználhatók, mint például a zöld ágy tetején, a tésztahoz, vagy összekeverve, hogy garnélarák hamburgerek készítsenek."
Vásárolj mostEgy merülő turmixgép
Kim szintén nagy rajongója a minőségi botkeverőnek. „Könnyedén apróra vághatja a fokhagymát, pestót készíthet, a gyümölcslé-teljes időmegtakarítást!"
Több száz dollárt költhet egy merülő turmixgépre, vagy ezt a megfizethető eszközt az Amazonon kaphatja meg. 25 dollárért a Mueller botkeverője meghajol, keveredik és habverődik, bármit is felveszel másodpercek alatt. Egy 500 wattos motorral rendelkezik, és kilenc különböző sebességgel rendelkezik.
Vásárolj mostMinőségi sült serpenyő
Egy csipeten? Odette Williams, a Brooklyn-i székhelyű ausztrál szakács és az elnyert szakácskönyv írója, Egyszerű Torta (14 dollár), mondja egy jó étkezés a helyi élelmiszerboltban. "Vedd fel egy nagyszerű Rotisserie csirkét és gyönyörű bagettet" - mondja. - Ezután készítsen házi krémes burgonyapürét vagy hervált sült burgonyát. Tálalja mindezt egy egyszerű sült saláta kitûnõ salátával, valamint néhány jó olajjal és ecettel az asztalnál!"
Könnyű Peasy, igaz? Ha te csinál Szeretne egy csirkét (ami nem tart sokáig, BTW), azt javasolja, hogy fektessen be egy prémium pörkölt serpenyőbe. „Pörkölő zöldségek, lassan főzött húsok, sült tészták, bármi filo vagy puff tésztával édes vagy ízletes, kéznél van”-mondja Williams. - Vettem anyukámat a Le Creuset [Pan]. Megéri a robbantást. "
Vásárolj mostDigitális skála
Egy másik egyszerű, viszonylag megfizethető eszköz, amely mindig praktikus? Egy digitális skála, mint ez a Sur la táblából. "Az összes kitalálást megteszik, és feleslegessé teszik a mérőpoharakat" - mondja Williams. Ez a skála egyszerűvé teszi a mérést, és ha kész, a karcsú, vékony kerete szépen illeszkedik a fiókokhoz vagy más szerszámok alatt, így a tárolást is szellővé teszik.
Vásárolj mostEgy mandolin szeletelő
Mindkét Greg Baxtrom, az elismert Olmsted, a Maison Yaki, valamint a Patti Ann családi étterme és pékségének díjnyertes séf-tulajdonosa, valamint Thomas Lim, a Wish You Waid csoport kulináris igazgatója, vállalja, hogy egy mandolin időt takaríthat meg a Prep-ben. aréna. Ez az Oxo által készített 45 dolláros mandolin szeletelő éles rozsdamentes acél pengékkel négy különböző vastagságba állítható, amelyek zökkenőmentesen vágják le a legkeményebb zöldségeket is.
"Javaslom, hogy készítsen egy SOM TUM SALY SAL SALY SAVAS SALY SALMSTED -jét, amelyet az Olmstednél szolgálunk fel, ami gyors, kiadós és ízletes" - mondja Baxtrom. „Mindaddig, amíg van egy mandolin szerszám fogakkal, kreatív lehet az összetevőkkel, és több irányba veheti a salátát. Néhány figyelemre méltó ember, akinek örültem, hogy főztem, élveztem a nem túl hagyományos összetevők, például a narancs és a bazsalikom hozzáadását."
Vásárolj mostEgy prepdeck
A mandolin mellett Lim egy mágikus golyót (a gyors, könnyű keverékekhez), a mikroplánt (a héj és a rácsra) és a karcsú, szervezett prepdeck -et is javasol, amely búcsút fog integetni a rendezetlen előkészítéshez és a főzéshez a jó célokra.
Ez Cápakulelem A készüléken mindent tartalmaz, amire szükség van a daraboláshoz, a reszeléshez, a hámozáshoz, a héjához és a kedvenc ételeinek elkészítéséhez. Minden pontosan ott van, ahol kell lennie, így sokkal könnyebbé teszi a takarítást. (Van még egy kényelmes hulladéktartály is, hogy a vágódeszkát tiszta legyen.) Ez egy játékváltó, függetlenül a főzési képességétől.
Vásárolj mostPrémium kés
Szinte az összes séf, köztük Divya Alter, a New York -i Divya Kitchen alapítója, egyetért azzal, hogy egy éles, minőségi séf késsel csökkentheti a főzési időt tízszeresére.
"Nem vagyok rajongója az egycélú eszközök gyűjtésének, amelyek teljesítik az éles kés szerepét"-mondja Alter. - Nem szeretem a konyhámat fokhagymás hámlókkal, mangóval és avokádó szeletelőkkel, stb. Inkább azt javasoltam, hogy fektessenek be egy jó minőségű séf kést és a késkészség óráját. Mindkettő egész életen át veled marad.
Innentől kezdve azt javasolja, hogy tervezze meg az étkezését, ha havonta egyszer akár 12 órát is előkészít a zöldségekkel, és havonta egyszer, mint a ghee vagy a fűszerkeverékek készítése, hogy praktikus legyen. „A 15 perces étkezési javításhoz válasszon olyan gyors főzésű zöldségeket, amelyeknek nincs szükségük hámozásra, például cukkini, spárga, édeskömény, káposzta, leveles zöldek, zöldbab, karfiol vagy brokkoli. Megkaphatja ezeket az előzetesen ”-mondja Alter. Neves.
Vásárolj mostSzeretné, hogy az első hallgassa meg a legújabb (és a legnagyobb) üzletcseppekről, az egyedi gyűjteményekről, a kedvezményekről és még sok másról? Iratkozzon fel arra, hogy az Intel egyenesen a postaládájába szállítsa.
