Hogyan teszi egy szupersztár vegán szakács egészségessé a lelki ételeket

A lélek étele hírhedten nehéz telített zsírban és finomított szénhidrátokban, finom. Mac'n sajt, sült csirke, keksz és mártás; Még a zöldek is hajlamosak vajjal töltve vagy olajba forralni. De Jenné Clairborne, más néven Sweet Potato Soul megpróbálja megváltoztatni ezt, egy vegán hush kölyökkutyát egyszerre.

Első szakácskönyve, amely megosztja a népszerű blogjának és a YouTube főzési sorozatának nevét, tele van vegán csavarokkal az ételeken. Jenné nőtt fel a nagyanyja Georgia Konyhájában.

„Szerettem volna kiemelni a déli legfontosabb zöldségeket."

„A déli ételek szuper változatosok” - mondja Claiborne, aki a Carolinas -tól a Louisiana -ig tartó ételeket foglalja magában a főzésbe. "Szerettem volna kiemelni a déli legfontosabb zöldségeket"-mondja Claiborne, akinek a receptjei fekete szemű borsót, galléros zöldeket és kukoricát adnak (a déli konyhában minden kapocs) friss, egészséges frissítést adnak.

Claiborne például karfiolot használ a sült csirke riffjében, a tenyér szíve a rákos süteményeiben, kagylógomba az Etouffée -ban és a jackfruitban barbecue csúszkáiban. „A feldolgozott alternatíva használata helyett egész ételeket szeretek használni. A táplálkozási szempontból sokkal többet ad hozzá ” - mondja Claiborne.

De az összes zöldség közül egyértelmű, hogy az édesburgonya Claiborne kedvence. Mindent megjelennek a hummustól a kekszig, és megjelennek kekszekben, palacsintákban, mézeskalácsban, kétféle sütiben és mázas fánkban, komolyan. "Ehetsz ismerős ételeket, de feltörheti őket, hogy jobbak legyenek az Ön számára" - mondja Claiborne.

Kipróbálni szeretné Claiborne vegán jalape -ját-Ó, hush kölyökkutyák magadnak? Olvassa tovább, hogy megkapja a receptet.

Jalapeño hush kölyökkutyák

A recept titka-mondja Claiborne-a fehér ecetet és a nem tejtermékkel keveri az írót, hogy megismételje az írót, és készítse el a hush kölyökkutya tésztát és gyengédet. A föld len- és vízpótlója a tojás és a jalapeño fűszeres rúgást ad hozzá.

4-6 adagot készít

Összetevők

1 csésze sima, nem édesítetlen szója tejet vagy más nondairy tejet, szobahőmérsékleten
1 teáskanál fehér ecet
2 evőkanál őrölt lenmag étkezés
1 csésze kukoricadara
1 csésze fehérítetlen univerzális liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
2 evőkanál szőlőmag, repce vagy sáfrányolaj, plusz 1 negyed sütéshez
4 zöld hagyma, darált
1 Jalapeño bors, beoltva és darált

1. Egy kis tálban keverjük össze a szója tejet és az ecetet, hogy vegán írót készítsenek. Tegye félre, hogy megvastagodjon és öt percig gördüljön.

2. Egy másik kis tálban keverjük össze a lenmagot és az egynegyedik csésze vizet. Tegye félre, hogy legalább három percig megvastagodjon.

3. Egy közepes tálban keverje össze a kukoricadara, a liszt, a szódabikarbóna és a só.

4. Öntsön az író keveréket a lenmag étkezési keverékbe. Adja hozzá a két evőkanál olajat, és habverje fel a kombájnhoz. Öntsük a nedves keveréket a szárazba, és alaposan keverjük meg. Hajtsa be a zöld hagymát és a jalapeño -t.

5. Egy nagy holland sütőben melegítse az olajnikorot 350 ° F -ra. Duplázjon egy nagy tányért papírtörülközővel, és tartsa a közelben.

6. Használjon egy süti scooper-t a tészta golyóinak becsapására, amelynek két evőkanálnak kell lennie, amelynek érdemes-e a forró olajba. Adjon hozzá annyi gombócot, amennyire egyszerre beilleszkedhet, túlzsúfoltság nélkül. Finoman keverje meg őket egy fakanállal. Amint a felszínre lebegnek, és aranyszínűvé válnak, elkészülnek. Használjon egy réselt kanalat az előkészített tányérra történő áthelyezéséhez.

7. Ismételje meg a fennmaradó tésztával és tálalja.

Átvett Édesburgonya lélek. Copyright © 2018, Jenné Claiborne. Fotók Copyright © 2018, Sidney Bensimon. Kiadta a Harmony Books, a Crown Publishing Group lenyomata, a Penguin Random House LLC részlege.

Ha több módszert szeretne élvezni az A-vitamin és a rostban gazdag édesburgonya élvezetére, nézd meg ezt a három receptet vagy ezt az öt dobozból származó ötletet.