Hogyan kell menni a keto fényre (és miért is működik még jobban)

Ban ben Mindig éhes, endokrinológus, David Ludwig, MD, PhD azzal érvelt, hogy nem az akaraterő hiánya hibás, amikor az ingyenes cupcakes-t belélegzük a szünet szobájában-ez a mi biológiánk.

„Tudjuk, hogy a test hogyan reagál a kalória nélkülözésre. Éhes leszel; az a fajta éhes, ami nem egy röpke érzés ” - mondja DR. Ludwig. „Még akkor is, ha figyelmen kívül hagyhatja az éhségét, a testének más módja van a harcra. A fogyás folytatásához egyre kevesebbet kell ennie.- Nem pontosan fenntartható.

DR. Ludwig azt mondja, hogy arra kell összpontosítanunk, hogy mi okozza az ellenőrzésen kívüli munchies-t és a súlygyarapodást: „inzulin és krónikus gyulladás, a Twin Metabolic bajnokok”-mondja. Hogy a tűt a másik irányba mozgassa, DR. Ludwig megközelítése felszólít arra, hogy több zsírt, kevesebb szénhidrátot és a megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztjunk.

Ismerős? Mint um, talán a keteogén étrend? igen és nem. Dr. Ludwig megközelítése ugyanazon alapelveken alapul (a zsír jó, a cukor rossz), de ez sokkal kevésbé korlátozó. Az étrend körülbelül 25 % -a a tipikus keto-tervnél kevesebb szénhidrát-vers, és még mindig nem trópusi gyümölcsök, hüvelyesek és sok nem keményítő zöldség lehet. Gondolj: Keto Light. "A legtöbb ember sokkal könnyebb megközelítéssel kaphatja meg a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit"-magyarázza.

"A legtöbb ember sokkal könnyebb megközelítéssel megszerezheti a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit." - David Ludwig, MD, PhD

És ez csak a kéthetes szakasz. A második fázis lehetővé teszi a keményítőtartalmú zöldségeket (a fehér burgonya kivételével), a teljes kiőrlésű gabonaféléket és még egy kis cukrot is. A harmadik szakaszban fenntartja, tudatosan kísérletezve azzal, amit a test képes kezelni.

Ez egy olyan képlet, amely a több ezer ember számára működött, akik követik a Mindig éhes Facebook oldal és miért dr. Ludwig és felesége, a természetes ételek séfje, Dawn Ludwig inspiráltak a létrehozáshoz Mindig finom. A szakácskönyv 175 receptet tartalmaz, amelyek illeszkednek a táplálkozási terv különböző szakaszaiba.

"Az első számú szabályom az, hogy szelíd legyek önmagában és másokban, és valóban megpróbálom kihozni az ítéletet és a szégyenét az ételből" - mondja Dawn, aki azt mondja, hogy nagy rajongója a húsgombócának, a pácolt csirkehúsnak és a kubai fekete bablevesnek.

Emellett egy ötletes csavarja az étkezés előkészítését: ahelyett, hogy nagy ételeket készítene, ehelyett egy kis időbe telik néhány szósz felverésére, például a citrom aioli, a füstpaprika ketchup, ), hogy a hét folyamán egyszerűen elkészített fehérjékkel és zöldségekkel használja. "Ez az étterem minőségi ízei egy otthoni konyhában" - mondja.

Olvassa tovább, hogy megkapja a Ludwigs receptjét a Quinoa enchilada rakott casserole -hoz.

Quinoa enchilada rakott

Ez a recept az első és a második fázisban működik Mindig éhes táplálkozási terv. De könnyű alkalmazkodni a quinoa kihagyásával, és egy font morzsolt extra-csapos tofu vagy két csésze túró hozzáadásával.

4 adagot készít

Összetevők
Az Enchilada szószért:
1 evőkanál extra-szűz olívaolaj
1 evőkanál chili por, vagy ízlés szerint
1/2 teáskanál szárított mexikói oregánó vagy szokásos oregánó
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál hagymapor
1 (14.5 -uncia) kockáztathat paradicsomot
1/4 teáskanál só, vagy ízlés szerint
1/4 teáskanál őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint

A rakotthoz:
2 csésze főtt quinoa
3 evőkanál apróra vágott Anaheim vagy más enyhe chile (kb. 1/2 chile)
2 csésze főtt szárított babot, vagy leürített és öblített konzervbabot, például fekete babot,
csicseriborsó, pinto bab vagy kombináció
8 vagy 9 SPRIGS koriander, apróra vágott
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál chili por
1/4 teáskanál só, vagy még több
1/4 teáskanál őrölt fekete bors, vagy ízlés szerint
1 csésze aprított sajt, például cheddar vagy mozzarella
1 avokádó, kockára vágott, köretért
2 roma (szilva) paradicsom, kockára vágott, körettel

Az Enchilada szószért:
1. Melegítse a sütőt 375 ° F -ra.

2. Melegítse az olívaolajat közepes edényben közepes lángon. Keverje össze a chili port, oregánót, köményt, fokhagymát és hagymaport egy tálba. Adja hozzá a fűszereket a forró olajhoz egyszerre. Főzzük, keverés közben néhány másodpercig, hogy a fűszerek illatossá váljanak, és égés nélkül infúzzák az olajat, és az olajat ízesítsék.

3. Adja hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot. Felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze tíz percig.

4. Püré közvetlenül a fazékban merülő turmixgéppel. Ha a szósz nem elég mély ahhoz, hogy teljes mértékben belemerüljön a turmixgépbe és megakadályozza a fröccsenést, gondosan vigye a mártást egy mély tálba vagy edénybe, hogy keverje össze. Keverés után térjen vissza a serpenyőbe.

5. Főzzük még öt percig, hogy kissé csökkentsék a mártást. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Félretesz, mellőz. (Ez a mártás előzetesen előállítható, és légmentesen lezárt tartályban tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, és a gyorsabb előkészítés érdekében melegítheti.)

A rakotthoz:
1. Egy 9 hüvelykes négyzet alakú rakott edényben egyesítse a quinoa, enchilada szósz, chile, bab, koriander, kömény, chili por, só, bors és háromnegyed csésze sajtból. Állítsa be a fűszereket. Megszórja a fennmaradó egynegyedik csésze sajtot egyenletesen a tetejére.

2. Süssük, amíg buborékolódik, és a sajt megolvad, kb. 15 percig. Azonnal tálaljuk, az avokádóval és a friss paradicsommal díszítve.

Kivonva Mindig finom David S. Ludwig, MD, PhD és Dawn Ludwig. Copyright © 2018, David S. Ludwig, MD, PhD és Dawn Ludwig. Újra kinyomtatva a Grand Central Life & Style engedélyével. Minden jog fenntartva.

Ez a téli caesar saláta tökéletes köret készít étkezésre, és leplezi a dolgokat ezekkel a gazdag és csokoládés keto süteményekkel.