Hogyan kell használni a habarcsot és a mozsártartalmat, a 35 000 éves szerszámot minden konyhához szüksége van
A habarcs és a mozsártartó kulturális kontextusa
Dan Churchill, a CHARLEY ST, az Impact Criven Ausztrál étterem vezérigazgatója és társalapítója szerint a habarcs és a Pestle valójában az egyik első ismert konyhai eszköz, amely valaha. "Nem csak a konyhában használták őket, hanem a gyógyszertárakban és a laboratóriumokban is" - magyarázza, megismételte, hogy a kőkorszakból származnak.
Míg úgy gondolják, hogy a habarcs és a mozsártartók egyiptomból származnak, amikor Churchill rámutat arra, hogy sok kultúrában gazdag történetet hordoznak. "Minden kultúrának megvannak a saját formájuk, méretei és a habarcsok és a mozgókészülékek anyagának felhasználása és a hozzáférésük alapján" - magyarázza.
Használati szempontból Maeng azt mondja, hogy a habarcsokat és a mozsártartókat először úgy vélték, hogy a fűszerek őrlésére használják. „A habarcs és a mozsártartalmú nagyobb verziók végül más tárgyak feltalálásához vezetnek, mint például a vajkurnók” - tette hozzá.
De lehet -e egy modern szerszám kicserélni?
Korának tekintettel arra gondolhat, vajon valóban szükség van -e habarcsra és mozsártartóra, vagy ha egy másik modern konyhai eszköz ugyanazt is megteheti.
Ahogy Santos látja, a habarcsok és a mozsártalanok szingulikusak. "Ez minden konyhához kötelező, mivel a habarcs és a mozsártartó elősegíti az ízeket az alapanyagokból oly módon, hogy a keverékek vagy az élelmiszer-feldolgozók ne legyenek"-magyarázza. „Ez lehetővé teszi a kis tételek létrehozását vagy az elemek kis mennyiségben történő előkészítését is."
Churchill egyetért azzal, hogy a habarcs és a mozsártartó irányítását séfnek hívja fel. "Ellenőrizheti a keverék konzisztenciáját" - mondja. „Ahelyett, hogy az élelmiszer -feldolgozó használata esetén minden vagy semmi, akkor a habarcs és a mozsártörővel való kedvelőre vonatkozhat. Ráadásul a legjobb curry pasztákat készítik."
Hogyan kell használni a habarcsot és a mozsártartót
Eddig tudod, hogy a habarcsok és a mozgóközpontok csodákat készítenek a fűszerek és a curry számára, de Santos azt mondja, hogy oly sok más konyhai igényhez felhasználhatók.
„Használhatja a habarcsokat és a mozsártartókat, hogy fokhagymát vagy gyömbért egy pasztába dobja, összetörje és őrölje a magokat, a chiles és a tomatillókat salsa -ba dobja; Készíthet egy egyszerű guacamole -t vagy pestót is ” - mondja.
A habarcs és a mozsártartó használata azonban azt tervezi, hogy Churchill azt mondja, hogy a legfontosabb dolog, amit emlékezni kell, az, hogy ne hagyd túl a túlzsúfoltságot. "Használjon kis fontot a keverék hatékony zúzódásához" - mondja, megjegyezve, hogy forgatja a mozsártartalmát a habarcs körül, hogy a tálban levágja azt, ami a tálban van.
A legjobb habarcsok és mozsártartók
Mint a legtöbb dolog, a legjobb habarcsok és mozsártartók attól függnek, hogy ki kérdezi. Ahol Santos inkább a helyi thai és latin piacokon találja meg azokat, Churchill mindig eljut a gránitból készültek, kulturális eredetétől függetlenül. És Maeng szerint valószínűleg ennek oka van.
"A legnépszerűbb habarcs és a járványok közé tartozik a márvány és a nem csiszolt gránit, a kerámia, a fém és a molcajete (mexikói kő)" - mondja. „Amikor megválasztjuk, hogy melyik habarcsot és mozsártartót használja, az attól függ, hogy mit készítek. Ha guacamole -t készítek, szeretek molcajete -t használni; Ha pesto -t készítek, szeretek gránithabarcsot és mozsártartót használni, hogy finoman őrizhessem a bazsalikumot."
Készen áll arra, hogy hozzáadjon egyet a saját konyhájához? Válasszon az alábbi.
A legjobb habarcs- és mozsártartó duók
Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.
