A hummus több, mint egy tömeg kellemes parti dip-it egy táplálkozási aranybánya

Emily Marr MS, RDN hozzáteszi, hogy a csicseriborsó rostja elősegíti az egészséges bélbaktériumok növekedését, amelyek butirátot termelnek, egy zsírsavat, amely a bél belsejében táplálja a sejteket. Tehát a hummus segít megőrizni és rendes (pontszám!). Ráadásul Cody azt mondja, hogy a csicseriborsó magas vas-, folát-, foszfor-, B6 -vitamin, K -vitamin, cink, réz, mangán, magnézium, kolin és szelén található.

Más ételeket keres, amelyek jót tesznek az emésztési egészségre? Nézze meg a dietetikus legfontosabb válogatásait:

A hummus citromlé egészségügyi előnyöket is nyújt, bár nagyon kis mennyiségben. "A citrom gyümölcslé rendkívül magas a C -vitaminban, ami javítja az immunrendszerünket és a csontok egészségét" - mondja Cody. „A citrom sok folátot és káliumot is tartalmaz."

Az olívaolajnak köszönhetően a hummus nagyszerű gyulladásgátló étel lehet. „Az olívaolaj gazdag olyan erős antioxidánsokban, amelyek gyulladásgátló előnyökkel járnak”-mondja Marr. „Különösen a szűz olívaolaj tartalmazza az antioxidáns oleokantálokat, amelyekről úgy gondolják, hogy hasonló gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a gyakori gyulladásgátló gyógyszerek."

A szezámmagokból készült tahiniről is ismert, hogy gyulladásgátló. "Ez segíthet csökkenteni a gyulladás markereit a testben, mint például az IL-6 és a CRP, amelyek megemelkednek a gyulladásos betegségekben, mint például az ízületi gyulladás"-mondja Marr. De ez csak a tahini egyik előnye. "Nagyon sok rost, réz, mangán, foszfor, cink, szelén, magnézium, vas és kalcium is van" - mondja Cody. „Ez a B -vitaminok gazdag forrása (különösen a tiamin), amely növeli az energiát és javítja az agy működését, és magas E -vitaminnal rendelkezik, amely védi a szívbetegségeket, a stroke -t és az idegkárosodást."

Mindezek az összetevők kombinálják, hogy olyan tápanyag-sűrű ételeket hozzanak létre, amelyek magas fehérjetartalmúak és rosttartalmak (két grammot kínálnak két-tablespoon tálalásonként), és nagyon szépen párosulnak a pita chipekkel, ha én ezt mondom magam.

Hogyan készíthetek hummust?

Mint a legtöbb ételnél, a hummusok egészségesebb módja az, ha otthon készíti.

Kezdje a csicseriborsó-nutritionistával és a Hogyan lehet jól, ha vagy Nem, Ariane Resnick, a CNC azt javasolja, hogy megragadjanak néhány tetra-pak csicseriborsóat az élelmiszerboltból, a konzerv vagy a zsákmány helyett, hogy elkerüljék a BPA-t, mint például a BPA. (Választhat egy BPA-mentes dobozt is.)

Miután leürítette és öblítette a csicseriborsóját, Marr javasolja, hogy távolítsa el a vékony külső bőrt minden csicseriborsón. Fájdalom, de megéri a rendkívül simább textúrát.

Ezután gyűjtse össze az összetevők többi részét: extra szűz olívaolaj, friss citromlé, fokhagyma és organikus tahini (az egyik az összetevőkben csak a szezámmaggal rendelkezik, Marr mondja). Kombinálja őket egy élelmiszer -feldolgozóban, majd adjon hozzá egy fröccsenést vagy egy kicsit több olajat, és keverje meg, amíg meg nem kapja a kívánt következetességet. Lassan adjon hozzá több folyadékot, ha szükséges, ha szükséges, ha szükséges, a hummus kivágásához szükséges, ha szükséges.

Ha úgy érzi, hogy #Fancy, Marr azt javasolja, hogy adjon hozzá extra összetevőket, például sült piros paprikát, pácolt répát vagy articsóka szívét, hogy hozzáadott aromájú lyukasztást nyújtson. Még a csicseriborsót is ki tudja kapcsolni más típusú babokhoz, például a fekete vagy a fehérhez. Nyugodtan légy olyan kreatív, amennyit csak szeretnél. (Kedvencünk hozzáadása: avokádó. Később megköszönni fog nekünk.)

Hogyan lehet megvásárolni a legegészségesebb hummust

Mindezek ellenére, amilyen egyszerűen felverheti magát, néha nem zavarhatja (megkapjuk). Szerencsére rengeteg boltban vásárolt lehetőség közül lehet választani-ha tudod, mit kell keresni.

"Próbáljon prioritást élvezni a hummus receptjeire, amelyeknek nincs káros kiegészítője"-mondja Marr. „A nátrium, az egészségtelen zsírok és a mesterséges adalékanyagok a három nagy három, mivel a hummus alacsony nátrium-zsírtartalmú, egész természetes mártásnak szánták."

Hasonlóképpen, a Resnick azt javasolja, hogy keressen egy hummust, amely jó minőségű olajat (például extra szűz olívaolajat) használ, és elkerüli azokat, amelyek növényi olajat használnak, amelyeket sok szakértő potenciálisan gyulladásosnak és kevésbé jótékonynak tart az egészség szempontjából. Keressen egy organikus, vegán és nem GMO opciót, ha elérhető és megfizethető az Ön számára. Alapvetően minél kisebb és egyszerűbb az összetevők listája, annál jobb, mondja Cody.

A hummus enni (emellett tudod, mint mártás)

Az egyik legjobb dolog a hummusban a sokoldalúság. Igen, használhatja azt gluténmentes kekszek, pita chips vagy crudités merítésére. De itt van néhány más ötlet, amelyek segítenek a hummus szájpadjának kibővítésében:

• Használjon hummusot szendvicsek, pakolások vagy pirítós terjedéseként. Cody még hummust ad hozzá a quesadillákhoz spenót, gombák, hagyma és zöld paprika segítségével.
• Marr azt mondja, hogy a hummus nagyszerű kiegészítést készít egy mártás alapként egy gabona tálhoz. (Próbálja ki ezt a receptjével az elméből.)
• A Sabra "Whirled Peas" hummus-témájú pop-up-ban New York City-ben Deborah VanTrece vendégszakács még majonéz helyett hummust használt, hogy elrontott tojásokat készítsen. (Itt van egy Living Well Kitchen egy verziója, amelyet csak négy összetevővel próbálhat ki otthon.)

Hummus versus guacamole: Melyik egészséges merülés jön ki a tetején? És nem hibázhatsz ezzel az édesburgonya hummus receptjével.