Soha nem éreztem magam kapcsolatban a zsidó örökségemmel-mindaddig, amíg a világ félúton újra felfedeztem az ételeket

Amikor ideje volt aláírni a bérleti szerződést, elég szerencsés voltam, hogy letelepedjek a Tel -Aviv Kerem HateManim (a jemenite negyed) -ben. Nem csak öt perces sétára van a strandtól, hanem a Shuk Hacarmel mellett is fészkel, a város híres kültéri piacán, tucatnyi standon, üzlethelyiséggel és alkalmi éttermekkel, amelyek csak feltárják, hogy felfedezzék. Természetesen a Kerem csodálatos éttermekkel rendelkezik, amelyek autentikus jeminit viteldíjat kínálnak, a jó kedvenceim, hogy Marak Teimani (marhahús) és Hawaij fűszeres kávé. (A bőr tónusán alapulva néhány helyi ember azt gondolta, hogy én magam is jemenit-izraeli vagyok, bár az alsó héber képességeim gyorsan bebizonyítottak, különben is bebizonyították.)

Eleinte meglepődtem, hogy kevés Ashkenazi-stílusú delis volt, amelynek kapcsai a zsidó konyha körüli tudásom nagy részét tartalmazzák. Ehelyett rájöttem, hogy Izrael kulináris jelenete sokkal tágabb volt, beleértve az ételeket, italokat, fűszereket és egyéb összetevőket, amelyeket a Földközi -tengeren és a Közel -Keleten lévő földrajz befolyásol, valamint a világ minden zsebét, ahonnan zsidó emberek üdvözöltek. Még meglepőbb az volt, hogy a karnivató önmagam mindenféle növényi alapú ételeket szeretni fog, amelyek közül soha nem próbáltam, és a mai napig maradok a kedvenceim. Frissen elkészített hummus egy tahini -tengely és extra fűszeres zhoug, sült padlizsán egy meleg pita -ban, amelyet a karimára töltött salátákkal és ízesítőkkel (más néven Sabich), és a világ legjobban sült karfiolja az Eyal Shani séfből ... Rád nézek.

Ez az étel friss volt, pénzügyi szempontból megvalósítható a szerény költségvetésemen, és finoman finom. Valahogy úgy éreztem, hogy megnyertem a zsidó jackpotot, legalábbis az ételt illetően. Érdemes megemlíteni azt is, hogy a város látnivalói, illata és ízlése előtt még soha nem főztem, hogy kipróbáljam. Hónapokon belül kidolgoznám a saját Shakshuka receptemet, amelyet inkább a díjnyertes fajtáknál inkább a Tel-Aviv éttermeiből, a szomszédos Jaffa-ban és azon túl. És mielőtt ezt az utolsó nyilatkozatot Chutzpah-nak krétáznád, az a tény, hogy ehető ételeket tudtam főzni-önbizalommal nem vártam valami, amire nem számítottam, mivel alig fordítottam egy sütőt még korábban is.

Az ilyen finomságoktól eltekintve, a Tel-Avivban élve szintén segített nekem megragadni és először megérteni-a rituálé örömei és az ételek összegyűjtése. (A dolgok soha nem voltak szilárdak az otthoni fronton, és a családi vacsorák nem voltak; tizenévesekben véletlenszerűen a csomagolt ételek szállítását és a csomagolt ételeket is megragadtam, és ezek a minták a főiskolán keresztül ragaszkodtak velem.) Ismét, bár semmiképpen sem vagyok vallásos, a barátokkal lógok a Shabbat -vacsorákra, amikor a legkevesebb emlékeim a legkevesebb emlékeim közé tartoznak a város nyüzsgése és a lefelé.

A Tel-Avivban töltött hat évem alatt elég szerencsés voltam, hogy néhány csodálatos családot bébiszitáltam-ezek közül az egyik lehetővé tette, hogy megtapasztaljam az élelmiszer-adjacent zsidó szokások teljesen új világát. Időnként hétvégén egy éjszakán át tartok, és mivel modern ortodoxok, ülök a teljes Shabbat -rituálán (gyertyavilágítás, imaolvasás stb.)) Mielőtt élvezné a tányérokat finoman elkészített, hihetetlenül kellemes (és igen, kóser!) Étkezés a gyerekekkel és a szülőkkel. Még külföldre utaztam velük néhány divatos húsvéti visszavonuláshoz. Persze, időnként csalásnak érzem magam, hogy nem vagyok figyelmes, és tudatlanul maradok bizonyos rituálék árnyalatairól. De ennél is inkább hálás voltam, hogy bizonyos értelemben örökbefogadtam, és először megtapasztaltam, hogy a családok-zsidó vagy más módon boldog emlékeket készítsenek, és az ünnepeken keresztül kifejezzék a szeretetét.

Lehet, hogy néhány évtizedig tartott, egy csomó járatot és számtalan eljárást ismeretlen területre, hogy a zsidó gyökereimet a legteljesebben felfedezzem és értékeljék. De ahogy a mondás megy, jobb későn, mint soha. A mai napig a szájpadom és az önérzetem mind gazdagabb.