Barista vagyok, és ez a pontos kávé-víz arány, amelyet követni kell, hogy a legjobb minőségű kávét készítsük

Amikor saját kávét vagy a boltban főz, Han aránya és koncentrációja a sültől függően változik. "A valóságban a legtöbb ember ezt az arányt találja, ami nagyjából 1:18 gramm kávé: víz-észrevehetően gyenge csésze kávét készít"-mondja Han. Ehelyett valamivel magasabb koncentrációt választ, mint hüvelykujjszabályt. „A legtöbb esetben azt mondanám, hogy az 1:16 arány jó kiindulási pont."

Ennek ellenére elsősorban a sült típusától függ, amellyel dolgozik. "Ha egy kicsit erősebben tetszik a kávéja, vagy ha a kávét sötétebb oldalon sütik, az 1:15 jól működne, és 1:14, ha ez egy igazán sötét sült kávé" - mondja Han. A legfontosabb oldalról könnyebb sültek készíthetők (és az én előnyöket íz-szempontból), ha több vízzel készülnek. "A könnyű pörkölt kávé gyakran egy kicsit több vízből részesülhet, ebben az esetben 1: 17 -rel kezdheti el, és onnan beállíthat" - mondja Han.

Végső soron minden a személyes preferenciájától függ, és a legjobb módja annak, hogy megtudja, ha néhány ízvizsgálati kísérletet végez otthon, és figyelembe veszi a megfigyeléseit.

A barista kávé-víz aranyarányai:

• Általános aranyarány 1:16
• Erősebb kávé/sötét sült 1:15
• Nagyon sötét sült 1:14
• Könnyű sült 1:17

*Grammban mért kávé és vízben mérve.

Néhány további megfontolást szem előtt kell tartani, amikor kitalálja a tökéletes sörfőzési arányokat

Mindenekelőtt ne felejtsd el írni az eredményeit, amikor különféle sültekkel, kávé-vízarányokkal és otthoni koncentrációkkal játszanak. (A hőmérséklet és a sörfőzési módszer is!) Sok barista kéznél tart egy kis notebookot, hogy emlékezzen ideális sörfőzési arányukra, a nap kiválasztásától függően. Ez lehetővé teszi a tökéletes Java csésze megismétlését újra és újra a parkban; Nincs szükség kitaláló játékokra.

Miután becsapta a legjobb arányokat, Han azt mondja, hogy alkalmazható számos különféle sörfőzde módszerre, beleértve a merítői stílusú söröket (például a francia sajtót), az átfutásokat vagy az automatikus csepegtető gépeket. Azt is akarja, hogy ne feledje, hogy bár megszokta a főzést a birodalmi rendszerrel (i.E. evőkanál), Han azt javasolja, hogy konvertálja a méréseket a metrikus rendszerre (i.E. gramm) amikor kávéval dolgozik. Ennek oka az, hogy a súly szerinti mérés, szemben a térfogatmal, általában pontosabb és következetes, ha a kávébabról van szó.

És FYI: Még ha nincs még digitális kávé skálája (bár ez érdemes a befektetést), akkor biztosan továbbra is működhet. „Nehéz ajánlni az evőkanálokban az arányokat, mivel a kávé mennyisége nagyban változhat, attól függően, hogy a kávé mennyire finom. De átlagosan egy evőkanál őrölt kávé lesz-nagyon durván öt gramm. Ezt szem előtt tartva egy evőkanál kávé aránya minden 2 -hez viszonyíthat.5 uncia víz ” - mondja Han.

A regisztrált dietetikus megosztja a kávéfogyasztás előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.