Séf vagyok, és ha nem használja a légsütőjét, hogy szárított gyümölcsöt készítsen, itt az ideje, hogy elinduljon

Huff szerint a levegő sütőjével testreszabhatja a szárított gyümölcs ízét, textúráját és a kedvelt következetességét. Ezeket a gépeket egy olyan felső részből építették, amely fűtési mechanizmust tartalmaz, és egy ventilátor, amely gyorsan fordít a levegőt az étel körül (mint például egy konvekciós sütő), ropogós, sültszerű hatást eredményezve magasabb hőmérsékleten. Ha azonban a hőt körülbelül 125 ° F -tól 145 ° F -ig terjed, és meghosszabbítja a főzési időt, akkor lassan kihúzhatja az étel nedvességét, hogy finoman szárított ételeket készítsen.

Néhány hasznos tipp a levegő sütővel szárított gyümölcs előállításához

Használjon pergamenpapírt a ragasztás elkerülése érdekében. Ragaszkodás akkor fordulhat elő, amikor a gyümölcs a természetes cukrokat választja ki, és karamellizálódik, amikor a levegő sült. Ennek megakadályozása érdekében Huff azt javasolja, hogy a légsebes állványt egy pergamenpapírral béleljék, és a takarítás szellője és eltávolítása a lég sütőből nem jelentett munkát.

Játsszon különböző méretű, különféle textúrákhoz. A szárított gyümölcs nem csak önmagában is kiválóan alkalmas snackingre, hanem finom textúrát és harapást is hozzáadhat olyan ételekhez, mint a saláták, a nyomvonalak és a desszertek. „A vékonyabb szeletek (1/4”) gyorsabban kiszáradnak, és ropogtabb textúrát adhatnak. Eközben a vastagabb (1/2 ”vagy vastagabb szeletek hosszabb ideig tartanak, és rágóbb textúrát biztosíthatnak” - magyarázza Huff. Természetesen ez mind a használt gyümölcs típusától, természetes víztartalmától, cukortartalmától és fizikai összetételétől függ.

Adjon hozzá az íz-javítókat *, mielőtt * levegő-sütés előtt. A maximális ízpotenciálért Huff azt javasolja, hogy adjon hozzá keverést, mielőtt a gépbe kerül. "Az ízesítés fokozódik, amikor kiszárad, tehát légy könnyű kéz"-mondja. Az ízek koncentrálódnak, amikor a nedvesség elveszik, és a gyümölcs kiszárad. Elmagyarázza, hogy mindig jobb később hozzáadni, szemben a termék túlságosan szezonális szezonjával a kezdetektől.

Kerülje a zsíros vagy zsíros ételek kiszáradását. Huff azt mondja, hogy a zsíros vagy zsíros ételeket, mint például az avokádó, nem szabad szárítani, mivel gyorsan rohadékba kerülhetnek, vagy akár élelmezésű betegséghez is vezethetnek, ha nem helyesen hajtják végre. A legtöbb gyümölcs (és zöldség) azonban kiszáradható. Go-tooi szamóca, alma, körte, őszibarack és sárgabarack, amelyekhez néhány teáskanál citromlé ad hozzá, hogy megőrizze színüket.

Tárolja a levegő sült gyümölcsöt légmentesen lezárt tartályokban. A szárított gyümölcsök lehető leghosszabb ideig megőrizni a nedvességnek való kitettség elkerülését. „A szárított gyümölcsöket légmentesen lezárt tartályban tarthatja legfeljebb hat hónapig; Ha azonban még mindig van nedvesség, akkor csak egy hétig tarthatnak ” - mondja. Útközben a Huff újrahasznosítható tárolózsákokat szárított gyümölcsökkel csomagol, hogy túrázási vagy hátizsákos kirándulásokat készítsen egy gyors és egyszerű snackért.

Levegő sütő főzési hőmérséklete és idők a közös gyümölcsökhöz

• Apple szeletek (1/4 hüvelyk vastag), 135 ° F 6-10 órán keresztül
• Mangószeletek (1/4 hüvelyk vastag), 135-145 ° F 12-14 órán keresztül
• Barack (felére csökkent), 120-135 ° F 10-12 órán át
• Narancs (1/4 hüvelyk vastag), 135 ° F 10-14 órán keresztül
• Citrom (1/4 hüvelyk vastag), 135 ° F 10-14 órán keresztül
• Szószálak (1/4 hüvelyk vastag), 135 ° F 6-8 órán keresztül

Air sütővel szárított szamóca recept

8 adagot hoz

Összetevők
1 font szamóca
1/2 evőkanál szuperfinom cukor (opcionális)
1 darab pergamen a dehidratáló állvány (opcionális) sorba helyezéséhez

1. Alaposan mossa le és szárítsa meg a szamócát.

2. Távolítsa el a tetejét, és vágja le 1/4 "szeletekre. Dobja el a szeleteket a cukorba, ha szükséges.

3. Vonja a lég sütőállványt pergamenpapírral, és helyezze az eper szeleteket laposan az állványra anélkül, hogy rakná őket.

4. Levegő sütni 135 ° F -on hat -nyolc órán keresztül, vagy amíg a gyümölcs teljesen megszárad. A chipszerű textúra érdekében tovább hosszabb ideig, és a rágóbb textúrához, a levegő süsse, amíg csak az egészet szárítják.

5. Távolítsa el a levegő sütőjét, és tárolja légmentesen lezárt tartályban, ha teljesen hűvös.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.