Gastroenterológus vagyok--hogyan kell megmondani, hogy egy kenyér kenyér jogszerűen jó-e a bélednek

Will Bulsiewicz, MD, gastroenterológus és New York Times legnépszerűbb szerzője A szálas üzemanyagú szakácskönyv, Nem minden savanyúság egyenlő. A közelmúltbeli Instagram -üzenetben DR. A Bulsiewicz belemerül a legfontosabb tippekbe a bél-egészséges kenyér vásárlásához.

1. Ismerje meg a helyi péket

Nem tagadhatjuk, hogy a Sourdough a semmiből való elhozatala valóban nagyon időigényes folyamat és a szeretet munkája. Mint ilyen, a helyi pékségből való vásárlás nagyszerű alternatíva, különösen akkor, ha időre szorul, vagy egyszerűen csak a kényelmet részesíti előnyben. Azt mondta, DR. A Bulsiewicz azt javasolja, hogy helyben vásároljon, amikor csak lehetséges, és megismerje a közösségek pékségeit, hogy többet megtudjon arról, hogy mit használnak a házon belüli savanyúságuk előkészítéséhez. A kis, helyi vállalkozások támogatása mellett a helyi pékségektől való vásárlás segít abban, hogy pontosan tudja, mit kap, hogyan készül, és hogy a lehető legkevesebb.

A kis, helyi vállalkozások támogatása mellett a helyi pékségektől való vásárlás segít abban, hogy pontosan tudja, mit kap, hogyan készül, és hogy a lehető legkevesebb.

2. Tudja meg, hogy a kenyér savanyú indítóból készül -e

Ahhoz, hogy a savanyú kenyeret figyelembe vesszük, nos, savanyúságnak, ennek egy savanyú indítóból kell származnia. Van értelme, igaz? A Sourdough indító az, ahol a legfontosabb bél egészségügyi előnyei a lassú erjesztési folyamatnak köszönhetően-tudod, a kenyér és a vaj a savanyúság-ez természetes probiotikumokat (más néven jó bélbaktériumokat eredményez), amikor a Sourdough indítót a semmiből készíti.

Azonban DR. Bulsiewicz azt mondja, hogy meglepődhet, ha megtudja, hogy az emberek néha hozzáadnak ecetet, hogy egyszerűen megismételjék a savanyú savanyú ízű ízét anélkül, hogy ténylegesen az erjesztett indítóra támaszkodnának, amely lényegében legyőzi a célt. Ez azt jelenti: csak annyit kell tennie, hogy egyszerűen megkérdezi a helyi pékét. És ha a cél a bél egészsége, mindig vásároljon savanyú kenyeret a savanyú indítóból.

3. Minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb

A DR jó minőségű savanyúságának másik mutatója. A Bulsiewicz egy rövid, egyszerű és egyszerű összetevő lista. Ide tartozhatnak olyan összetevők, mint a búzaliszt, a rozs liszt, a írt liszt, a szűrt víz és a tengeri só. Ez azt jelenti: Amikor a kenyér kenyérről van szó, kevesebb mindig több, és minél kevesebb tartósítószer vagy felesleges töltőanyag -összetevők használják, annál jobb lesz a bél egészségére.

4. Sourdough kenyeret nem szabad kizárólag élesztővel kovácsolni

Ismét megismételjük, hogy az igazi savanyú kenyér a savanyú indítóból származik. Nem ecet, és határozottan nem élesztő. Időszak. Dan Buettner, a National Geographic Riporter, a hosszú élettartam -szakértő és a Blue Zones alapítója szerint a Sourdough Bread a hosszú élettartamú étrend része, de mindez a megfelelő fajta megszerzéséhez vezet, de a The Blue Zones alapítója szerint a Longevity szakértője. Buettner azt mondja, hogy a Sourdough kenyér az ikarian és a szardíniai étrend szerves része, és minden étkezés során még elfogyasztják. A legfontosabb az, hogy a Sourdough Starterből származik Lactobacillus, egy olyan baktérium, amely a glutén nagy részét metabolizálja és csökkenti a kenyér glikémiás terhelését.

Túlteripszenős banán? Ez a banán kenyér recept a tökéletes gyógyszer:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.