2021 -ben az egészséges táplálkozás a testünkkel és az értékeinkkel való újracsatlakozásról szól

Ezt szem előtt tartva, több ember keres személyre szabott táplálkozási megoldásokat, amelyek egyedi körülményeikhez hasonlóak, kifejezetten a szív egészségére vagy a cukorbetegség megelőzésére. "Az emberek aggódnak azok a nem fertőző betegségek miatt, amelyek a járványhoz és az általános élettartamukhoz viszonyítva"-mondja Feller. Az olyan új-2020-as cégek, mint a Sugarbreak és a Muniq (amelyek kiegészítőket és remegést készítenek a cukorbetegségben szenvedő emberek számára), valamint olyan alkalmazások, mint a Zoe és a Wellory (amelyek biometrikus adatok és digitális dietetikus konzultációk alapján étkezési terveket készítenek), Will Will Will Támogassa az embereket a testreszabott táplálkozás iránti kérelmeikben. Olyan könyvek, mint A figyelmes étkezés elsajátítása, Michelle Babb, RD (decemberben), és Intuitív étkezés minden nap, Írta: Evelyn Tribole, az intuitív étkezési mozgalom társalapítója (2021 márciusában) szintén segít az embereknek, hogy megtanulják jobban hangolni a saját testük igényeit. Zeitlin szerint ügyfeleinek 50 % -ának kérdései vannak a tudatos étkezésről: „Amint„ megkapják ”, az ételekkel való kapcsolatukban nagy változás van” - tette hozzá. Hozzáteszi.

„Remélem, hogy az emberek inkább a növényi alapú élelmezési lehetőségekre fognak vizsgálni, amelyek lényegesen jobbak a környezet számára, mint az állati ételek."-Dana Hunnes, PhD, RD

A közelgő 2020-2025-es u.S. Az étkezési iránymutatások (amelyet januárban szabadon bocsátanak) szintén támogatni fogják ezt a mozgást az étkezés felé, ami helyesnek érzi magát te: Feller azt mondja, hogy magukban foglalják a kormányzati egészségügyi ügynökségektől származó üzeneteket, hogy hogyan lehet személyre szabni az egyéni igényeinek és hátterének széles körű ajánlásait. (További változások várhatóan: Új útmutatás a hozzáadott cukorbevitelről és az első útmutatások a terhes és szoptató emberek számára.)

Egy másik fő tényező, amely átalakítja az emberek és az élelmezés kapcsolatát. Sokkal jobban, mint valaha: „A környezeti aggályok nagyobb mértékben súlyozzák a népek gondolatait, mivel látjuk, hogy minden évben közelebb kerülünk egy olyan fordulóponthoz, ahol ha folytatjuk az utat, amelyen vagyunk ... ez a világ nehezebbé válhat. Az összes faj számára, beleértve a sajátunkat is, ”-mondja Dana Hunnes, PhD, RD, a Kaliforniai Egyetemen a Los Angeles-i Egyetemi Közegészségügyi Iskola adjunktus professzora. A kérdés különösen fontos a fekete, őslakos és a színes emberek (BIPOC) számára, Feller hozzáteszi, mivel ezeket a csoportokat aránytalanul befolyásolja az éghajlatváltozás hatásai. "Remélem, hogy az emberek inkább a növényi alapú élelmezési választásokra fognak vizsgálni, amelyek lényegesen jobbak a környezet számára, mint az állati ételek"-. Hunnes azt mondja, hogy egy biztonságos tét, mivel a növényi alapú termékek, például a zabtej és az alt-hús értékesítése a pandémián keresztül emelkedett. De ne számolj ki teljesen a húst; A fenntartható forrású hús értékesítésével ebben az évben szintén gyorsan növekszik, és a fűben táplált marhahúsipar várhatóan 14 dollárral növekszik.5 milliárd és 2024 között, a bolygó jobb oldali termékeiben sok tányéron is lesz helye.

„Az emberek arra gondolnak, hogy„ hogyan tudom megbizonyosodni arról, hogy van -e jó ételem, amely megfizethető és egészséges?'”-Maya Feller, RD

Az éghajlati válságon kívül a folyamatban lévő gazdasági válság és az élelmiszer-bizonytalanság történelmi növekedése is átalakítja azt, ahogyan sok amerikai gondolkodik az élelmiszerekről és a közösségről, különös tekintettel arra, hogy sokan az élelmiszer-tőkét sarokköves értékként tekintsék meg. „Az emberek arra gondolnak, hogy„ hogyan tudom megbizonyosodni arról, hogy van -e jó ételem, amely megfizethető és egészséges?- mondja Feller. Valójában a Nielsen szavazás azt mutatja, hogy az amerikaiak 23 % -a azt tervezi, hogy saját ételeit növeli, ha a gazdaság romlik, és az amerikaiak 19 % -a tervezi az élelmiszer -bankok használatát. Ahogy az új szövetségi segélyek továbbra is leállnak, várják el, hogy az élelmiszer -hozzáférés, például a közösségi hűtőszekrények és a kertek folyamatos növekedése lesz a helyi megoldásokban. (Esettanulmány: New York City első „Freedge”-Grass Roots Community Hűtőszekrény programja, amelyet februárban nyitnak meg; most már több mint 60 van az öt kerületben.)

A George Floyd-Will halálával kapcsolatos tiltakozások által a rasszizmussal való folyamatos számítás az élelmiszeriparban, amelyet George Floyd halála miatt elkezdenek kibővíteni, aki a nagyobb amerikai élelmezési kultúra részét képezi-mondta Jenny Dorsey, a Studio Atao alapítója és alapítója, az Atao, az ételek és közösségközpontú nonprofit szervezet. „A beépített élelmiszer -kultúra az u -ban.S. nem az egyetlen élelmezési kultúra, amely létezik ” - mondja és az u.S. sokat tanulhat az őslakos, ajurvédikus és a hagyományos kínai orvoslás alapú élelmezési gyakorlatoktól. Míg a régi élelmiszer-publikációk beleegyeznek Jó étvágyat kívánunk és a New York Times Élelmiszer- és főzési szakaszok indítanak, hogy több bipoc embert béreljenek fel, és stílusvezetőiket átalakítsák a tisztességes fehérséghez, olyan csoportokhoz, mint a csoportok A kultúra számára (A Klancy Miller által alapított, a fekete nőket ünneplő élelmiszerben alapított kétévente magazin) új lefedettséget és láthatóságot biztosít a BIPOC szakácsok és kreatívok számára, lehetővé téve számukra, hogy alakítsák ki az ételeket és összetevőket a „Mainstream”.„Még hosszú utat kell megtenni az élelmiszeripar minden területének méltányosabbá tételére (például egyetlen nagyobb élelmiszer -kiskereskedő sem fogadta el a 15 % -os ígéretet) Ha egy jobb jövő felé haladunk-mindaddig, amíg hajlandóak vagyunk tartani a lendületet.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.