A kék zónákban lévő két típusú tejüzem egészséges öregedéssel és nem, a tehéntej * nem * tartalmazza

De Buettner azt mondja, hogy nem határozta meg egyértelműen a közvetlen összefüggést a kétféle tej és a hosszú élettartam közötti étkezése és a hosszú élettartam között, vagy ha más tényezők voltak, mint például a dombos terep felfelé és lefelé történő felfelé és lefelé történő felmászása, hogy a tejet visszakerítsék ezekből az állatokból. Segíthet az egészséges öregedés jeleinek tovább fokozásában.

Szóval, hogyan halmozódnak a juhok és a kecske tej a tehéntej ellen?

Lauren Manaker, RDN, LD, a regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, Charlestonban, rámutat arra, hogy számos táplálkozási különbség és hasonlóságok merülnek fel a tejtermékek három típusának összehasonlításakor. A hasonlóságok elülső oldalán azt mondja, hogy mindegyik nagyszerű forrása az alapvető tápanyagok, beleértve a fehérjét, a kalciumot és a vitaminokat. Ezenkívül táplálkozási szempontból a Manaker nem talál jelentős étrendi különbségeket közöttük.

Most, az eltérések szempontjából a legszembetűnőbb az íz és az illat különbségei. Önmagában a kecsketejnek édes és többnyire semleges íze van, erős utóíz vagy szag nélkül, míg a juhtej szintén finoman édes, ami hasonló a tehéntejhez. Ha azonban sajtmá alakul, észreveheti, hogy a kecskesajtnak torta és keserű íze van, lágy, szinte terjedhető textúrájú, míg a juhsajt textúrájú, de enyhén füstösebb és édesebb ízű. Másrészt a tehéntejből készült sajtok általában földi vagy nuttierek.

Egy másik nagy különbség a szóban forgó három között az emészthetőség egyszerűsége, és a tehénről juhokra és/vagy kecsketejre való váltás nagy időn át nyújthat néhány előnyt a bélén.

Milyen típusú tejet a legkönnyebben megemészteni?

Az ilyen típusú tejfajta „tolerancia tényezőjének” jobb megértése érdekében Manaker azt javasolja, hogy megjelenítsék őket sajt formájukban. "A tehéntejből készült sajtok szilárdabbak lehetnek, mint a kecskek és juhtejből készültek" - mondja. "Ez részben annak eredménye, hogy a túró kialakuljon a sajtkészítés során, amikor a savat a tejben található bizonyos fehérjékkel kombinálják" - mondja.

A tejfogyasztáskor a gyomorsavak hasonlóan reagálnak a tejfehérjékre, ami azt jelenti, hogy a „lágyabb” túrós kecsketej fogyasztásakor a „nehezebb”, amikor a tehéntejet fogyasztják, a fehérjeszerkezetek különbségei miatt, a fehérjeszerkezetek különbségei miatt. Ez viszont befolyásolja, mennyire könnyen meg lehet emészteni - mondja Manaker. (Olvassa el: A kecske- és juhtej könnyebb lehet a gyomrán.)

Durae Hardy, a Laura Chenel, a prémium amerikai kecskesajtvállalat márkamenedzserje szintén megjegyzi, hogy a kecsketej „A2 domináns”, ami azt jelenti, hogy a fehérjét könnyebben lehet megemészteni aminosav -összetétele miatt. Ezenkívül azt mondja, hogy a kecsketejből készült joghurtok és sajtok néha alacsonyabb laktóztartalmat tartalmazhatnak, mint a tehén tej társaik. Buettner azt is rámutat, hogy a kecsketej laktózt, valamint laktázt, egy enzimet tartalmaz, amely segíti a test emésztését a laktóz, ami segíthet az emésztés megkönnyítésében.

Ennek ellenére a laktóz -intoleranciákkal rendelkezőknek továbbra is óvatosan kell mozogniuk. "A tehéntej tejtermelő alternatívái továbbra is laktózt tartalmazhatnak" - mondja Manaker. „A különbség a fehérjeszerkezetben rejlik, ezért lehet, hogy egyesek tolerálják egymást, és miért hibáztathatják meg a tehén tejfehérje emésztését a laktóz -intolerancia miatt."

Akárhogy is, azt javasolja, hogy a megvásárolt tej vagy tejtermékek mindig pasztőrözött forrásból származnak, hogy csökkentsék a szennyeződés kockázatát. "A CDC kijelentette, hogy a nyers tejtermékek 840 -szer nagyobb valószínűséggel okoznak betegséget, mint a pasztőrözött tejtermékek" - mondja.

Melyek a kecske- és juhtej fogyasztásának legjobb módjai?

A Manaker szerint sokféle juh- és kecsketej terméket tartalmaz, amelyeket beépíthet az étrendjébe. „A pasztőrözött juhok vagy kecsketej nem az egyetlen út” - magyarázza. "Kipróbálhatja a joghurtot, a sajtot és még néhány fagylaltot is, amelyeket ezeknek a tejtermékekből készítenek" - mondja. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, az, hogy a konzisztencia között változhat a fehérjeszerkezetük különbségei miatt.

Az RD megosztja a legjobb típusú alt-chees-t:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.