Ez a rejtett kávézó egy szivárványos lattes-répaig szolgál a kék algákig

Miközben az Aranytej kezd felbukkanni a Cafes egész New York City-ben, nehéz lenne megtalálni egy foltot, amely aktivált faszén vagy kék algák lattes-algáit szolgálja fel, amíg tegnap vegán kávézó nyitotta meg az ajtót.

Ez a kicsi, út nélküli hely Kínai negyedben (technikailag a szomszédos étterem része, a kínai szmoking) a város egyik legszélesebb választéka, a jóindulatú és teák, valamint az egészségtudatos reggeli menü közül.

Menj most-hamarosan válni fog a Blogger hotspot a pillanat. És bár sok kávézó csak mandula, kókuszdió és szója tejet kínál tejtermékként, a jó rendezésnek a kezedben zabtej is van.

"A mandulatej megkülönböztetett, diófélék ízű, tehát a zabtej ízprofilja közelebb van a laktóztejhez"-mondja Eddy Buckingham, egy ausztrál külföld. "Kétszer is van a zsírtartalom, mint a mandula tej-egészséges zsírok-tehát a tejtermékhez hasonlóan gőzölik."

"Az ötlet magja az volt, hogy egy ausztrál eszpresszó bár egy kínai teamenüvel olvadjon."

A menüt a kínai születésű üzleti partnere, Jeff Lam készítette, és ez a két kultúrájuk igazi házassága. "Az ötlet magja az volt, hogy egy ausztrál eszpresszó bár egy kínai teamenüvel olvadjon be" - mondja Buckingham. A teáknak erős kínai befolyása van az olyan ízekkel, mint a rózsa (valódi szárított rózsákkal párolva), zöld jázmin és krizantém.

Lehet, hogy eljön az italokért, de az ételért marad. Vannak sült termékek minden vegán és tejmentes áfonya csepp sütemény (szárított virágokkal a tetején a hozzáadott oomph-hoz) és a kakaó cékla torta, valamint a Coltee Bowls, az ázsiai és Ausztráliában népszerű rizskáska választéka. "A kongerek sok olyan jegyzetet ütöttek el, amelyeket az emberek manapság keresnek" - mondja Buckingham. "Ez alacsony glikémiás, kiváló emésztésre."

Buckingham itt megosztja a jó rendezvény-kongé receptjét kizárólag a Well+Good-Just-nal, ha nem tudsz eljutni a Chinatownba.

A jó rendű reggeli kongéja

Írta: Paul Donnelly séf

Összetevők
A Congee bázishoz:
1 csésze főtt rövid szemű rizs
2 csésze mandulatej

A ropogós feltöltéshez:
1 csésze napraforgómag, pirított
1 csésze pepitas, pirított
1 3/4 csésze hengerelt zab
1 1/4 csésze blankolt mandulát, pirított apróra vágva
1 csésze olívaolaj
Szitáló juharszirup
Sóhúzó

A gyümölcs tetejéhez:
8 szamóca
1 csésze cukor
1 fahéjpálca
1 vanília bab

A Congee bázishoz:
1. Egy élelmiszer -feldolgozóban impulzus rizst egy fél teáskanál vízzel, amíg a rizs csak el nem kezd összegyűjteni egy labdát. Az egyes rizsszemcséknek a kezdetektől fogva körülbelül a felének kell lennie.

2. Rövid oldalú edényben adjuk hozzá a feldolgozott rizst és a mandula tejet közepes lángon, és folyamatosan keverjük egy gumi spatulával kb. Öt percig, vagy amíg a rizs zabkás textúrává válik.

A ropogós feltöltéshez:
1. Miután az összes diót és magot pirítják, kombináljuk a fennmaradó összetevőket és süssük 320 ° F-on kb. 30 percig. Ne aggódj, ha kissé puha, ha teljes-felrodukálódik, amikor lehűl.

A gyümölcs tetejéhez:
1. Az összes friss bogyót minden alkalommal meg kell mosni, ellenőrizni vagy foltot kell végeznie. Vágja le a szamócát felére, és tegye félre.

2. Egy kis edényben adjunk hozzá cukrot, vizet, vaníliát és fahéjat. Felforral.

3. Közvetlenül forrás után adja hozzá a szamócát és kapcsolja ki a kályhát. Körülbelül 20 perc elteltével a szamóca gyengéd és lédús lesz. Hagyja lehűlni és tárolni egy légmentesen lezárt tartályban a szirupban. Bátran adjon hozzá bármilyen más friss gyümölcsöt, például áfonya és arany kivi.

A jó rendezés, 5 doyers st., New York, NY 10013, (646) 895-9301, ThegoodSortnyc.com

Szerezzen be egy jó edzést, enni egy jó ételt. Tökéletes! És itt van még néhány szuper-buzzy kulináris lehetőség a rotáció tartásához.