Ez a titok az ízlelőbimbóinak kiképzésére, hogy élvezzék az élelmiszereket, amelyek alacsonyabbak a sóban és a nátriumban

Dr. Chung tanulmánya, másokkal ellentétben, az étrendi nátriumbevitel csökkentésére összpontosít nagyon lassan Annak lehetővé tétele, hogy az ízérzékelés megváltozhasson, és végül megtanulja, hogy kedvelje a kevesebb sóval készített ételeket. Azt mondja, hogy bár a csökkentett nátriumbevitel előnyei egyértelműek, a legtöbb embernek nehézsége van rá, hogy idővel ragaszkodjon hozzá. (Kapcsolatba léphetünk.) DR szerint. Chung, a púp átjutásának kulcsa, és az alacsonyabb nátrium-diétás botjának ténylegesen lassú, progresszív adaptációja.

Az ízek adaptációs beavatkozásának hatásainak tanulmányozására a résztvevők 16 hetes oktatást és nyomon követést kaptak egy tanulmányi ápolóval, aki a programot az egyes betegek igényeihez és heti céljaihoz igazította. Ez idő alatt az egyének rögzítették a nátrium mennyiségét az asztalhoz hozzáadott sóból, a főzés során használt sót, az elfogyasztott élelmiszereket és az éttermi ételeket egy elektronikus eszköz használatával, amely elősegítette a nátrium -tartalom észlelését.

"Az egyik első lépés az volt, hogy a betegek felismerjék, mennyi sót esznek. Az elektronikus eszköz használatával kipróbálhatják az éttermi ételek sótartalmát, és felkérhetik a szakácsot, hogy csökkentse vagy kiküszöbölje a sót a következő látogatásuk során. Otthon is felhasználták, hogy csökkentsék a sótartalmat a saját főzésük során. Néhány ember automatikusan hozzáadta a sót az asztalnál, mielőtt kóstolja meg az ételt, ezért arra kértük a résztvevőket, hogy számolják meg a „rázkódások” számát, és tegyen célokat annak csökkentésére. A legtöbb résztvevő három héten belül eltávolította a sós rázógépet az asztalról, "DR. Chung mondja.

A kiindulási és 16 héten a résztvevők 24 órás vizeletmintát szolgáltattak a nátriumbevitel felmérésére, és rögzítették a vérnyomásukat. A vizsgálat során felhasznált nátrium -tartalom tudatosságának növelésével és étrendjének kiigazításával a résztvevők láthatták a sóbevitel és a testre gyakorolt ​​hatása közötti közvetlen összefüggést. "Az intervenciós csoportban a nátriumbevitel napi 1 158 mg -os csökkenést csökkent, ami 30 % -kal csökkentette a kiindulási értéket.". Chung jegyzetek.

Összességében az alacsony só étrend élvezete az intervenciós csoportban, 4 -ről növekedett.8–6.5 10 pontos skálán, DR szerint. Chung. "Az alacsony nátrium -étrend fokozatos alkalmazkodási megközelítése jelentős hatással van a hipertóniás betegek étrendi nátriumbevitelének csökkentésére, és csökkentheti a szisztolés vérnyomást" - mondja. Ez azt mutatja, hogy az ízlelőbimbóinak lassan történő képzése a só alacsonyabb élelmezéséhez feltétlenül lehetséges, és valószínűleg jobb eredményeket eredményez, ha fokozatosan végezzük el, szemben a hideg pulyka kivágásával.

Hogyan javasolja a regisztrált dietetikus, hogy alkalmazkodjon a kevesebb sós ételhez?

Amy Shapiro, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és a Real Nutrition alapítója szerint az ízlelőbimbóik képzése, hogy kevesebb sóval éljen. "Az ízlelések kiképzéséhez a nátrium csökkentése érdekében fontos, csakúgy, mint minden életmódváltás, ezt lassan végezni, ha azt akarja, hogy ragaszkodjon" - mondja Shapiro, amely tükrözi a tanulmányban leírt megállapításokat egy pólóra.

1. Mindig olvassa el a finom nyomtatást. A nátriumbevitel csökkentésének jó első lépése az, hogy olvassa el az élelmiszer -címkéket. "Számos" egészséges "élelmiszerben rejtett nátrium van, beleértve a kenyeret (akár a teljes kiőrlésű), a pizzát, a leveset, a tacosokat, a deli húsokat, a szendvicseket, a bageleket és a csomagolt harapnivalókat" - mondja Shapiro.

2. Kerülje a túlsúlyos ételeket. „Az ételeket gyakran sóval készítik, és sok ember még több sót ad hozzá az asztalnál, mielőtt kóstolja meg! Először kóstolja meg az ételt, nézd meg, hogy szükség van -e több sóval, és ne csak a szokás miatt járjon el ” - javasolja.

3. Hagyja abba a só hozzáadását minden étkezéshez. Shapiro azt is javasolja, hogy válasszon napi néhány ételt (például reggelit és vacsorát), ahol nem fogyaszt sót, majd válasszon egy ételt, ahol csinál (mondjuk, ebéd). Elmagyarázza, hogy ez elősegíti az egészségesebb szokások kialakulását, és csökkenti a nap folyamán következetesen használt sómennyiséget.

4. Használjon "sós" helyettesítőket. Egy másik nagyszerű tipp, amelyet a Shapiro kínál, a só cseréje olyan ételekre, amelyek „sós” ízűek, vagy rengeteg ízűek, például citrusfélék, gyógynövények és fűszerek, hogy segítsék a szájban levő szájpadlást, mínusz a nátriumot.

5. Türelemmel. Végül, és ami a legfontosabb: Shapiro azt mondja, hogy időt kell adnia magának. „Ez a folyamat időbe telik. A konzisztencia átképzés; Nem fog megtörténni egyik napról a másikra. Legyen türelmes önmagával, és tudd, hogy idővel ez segít átgondolni az ízlelőbimbóit ” - hangsúlyozza Shapiro. „Meg kellett tanulnom csökkenteni a nátriumot az étrendben, és most ne hagyja ki."

Vegye figyelembe ezt a Nátrium 101 -es belépési jegyét: