Ez a táplálkozási szakértő egészségesebbé teszi az élelmiszer-hagyományokat, ha az ízlés feláldozik

"Színes dietetikusként mindig el akarom mondani a világnak, hogy létezzünk."Tehát azt mondja, hogy a táplálkozási szakértő, Maya Feller, RD, aki célja az emberek jól való étkezése, miközben tiszteletben tartják egyedi kulturális kulináris hagyományaikat. Itt, A Well+jó tanács tagjával, Latham Thomas -szal folytatott beszélgetés során leírja, hogyan működik a Brooklyn közösségében, miért a Nutrition egyénre szabott törekvés, és a hagyományokat, amelyek tájékoztatják munkáját.

Latham Thomas: Kezdjük azzal, hogy egy kicsit mondjuk el az olvasóknak rólad és az Ön munkájáról.
Maya Feller: Regisztrált dietetikus táplálkozási szakember vagyok. Brooklynban élek, és elsősorban az étrenddel kapcsolatos krónikus betegségek területén dolgozom az emberekkel. Ez az orvosi táplálkozási terápia a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére, valamint a fejlesztés kockázatának csökkentésére összpontosítana.

Vannak -e olyan közösségek, amelyekben dolgozol, vagy ahol a munkádra szükség van??
Teljesen. Valójában dietetikusként kezdtem el a munkámat Brooklynban, a Flatbush és a Lefferts kertben. Olyan emberekkel dolgoztam, akiknek jövedelme 120 százalékkal alacsonyabb volt a szövetségi szegénységi iránymutatások alatt. Kettős diagnosztizálásuk volt krónikus betegségben, de különösen egy fertőző betegségben; Hajléktalanok voltak vagy instai módon elhelyezkedtek; És általában mentális egészségi állapotuk volt. Annak miatt, hogy a rendszerek hogyan vannak az u -ban.S. munka, a legtöbb ember fekete és latin volt.

A munkámat azzal kezdtem, hogy alapítottam a programot, és amikor elhagytam a saját magángyakorlatomat, továbbra is együtt dolgoztam olyan emberekkel, akik elsősorban alacsonyabb jövedelműek voltak. A váltás a fertőző betegség helyett az étrenddel kapcsolatos krónikus betegség felé haladtunk. A betegeim többsége színes nők és férfiak, és az arány nagyon magas.

Nagyon sok vita folyik a hozzáférés bizonyos típusaihoz való hozzáférés körül, azt mondanám, hogy vonzó. Mert amikor bizonyos környékekbe megy, csak az eldobott termékeket látja, és ezt senki sem akarja. Tehát megbeszéléseket folytatok arról, hogyan módosíthatjuk és megváltoztathatjuk az étrendet, hogy beépítsük az egészséget elősegítő és csökkentik a testükbe ezeknek a betegségeknek a módját.

"Tisztelni fogom az étkezési útjaidat és a történeteidet anélkül, hogy azt mondaná, hogy meg kell ennie egy konkrét utat."

Mi ösztönözte Önt erre a munkára? Mikor rájöttél, hogy ilyen módon szánták másokat gyakorlóként szolgálni?
Az aktivisták egy sorából származom. Biológiai anyám fekete feminista. Felneveltek a nők számára, akik más nőknél dolgoztak, és a diaszpórában élő emberek számára. Sokkal kevésbé volt egy hívás, és sokkal inkább egy: "Nos, természetesen ezt fogod tenni."

Amikor iskolába jártam, a diétás túlnyomórészt fehér volt. A programomban talán két vagy három színes ember egyike voltam. Mindig akartam menni és dolgozni a közösségben. Fontos volt számomra, hogy olyan környezetben dolgozzak, ahol az emberek megengedhetik, hogy bejöjjön és beszéljen arról, hogy kik ők, mennyire illeszkednek az ételek a családjukhoz, és hogy ezt nem demonizálnám. Azt akartam, hogy a színes emberek tudják, hogy vannak itt fekete dietetikusok, és hogy tisztelöm az étkezési útjaidat és a történeteidet anélkül, hogy azt mondanám, hogy meg kell ennie egy konkrét utat.

Hogy kibővítsük ezt egy kicsit, hogyan ünnepeled az ősi hagyományokat az étel révén? Csak pontosan pontozottad, amikor azt mondta, hogy fontos tiszteletben tartani az emberek táplálkozási útját, és mi értelme számukra, kulturálisan és a hozzáférés szempontjából.
Az ötlethez hasonlóan dolgozom, mélyen a lelkemben-hogy mindenki történetét meg kell hallgatni, mielőtt bármilyen munkát elvégezne. Tehát bárki, aki hozzám jön, mindig azt mondom nekik: "Miért vagy itt? Mit akarsz a táplálkozásból?"Hagytam, hogy elmondják nekem, hol vannak, mert nem tudom tudni, mi az, hogy járjon a cipőjükben. Ez róluk szól.

Tehát például a Fülöp -szigeteken jöttek be, és azt mondják: "Nos, szeretnék levest reggelizni."És olyan vagyok, mint", rendben, csináljuk!"Amikor képesek megosztani a történetüket velem és az ételtörténetükkel, akkor azt mondhatom:" Oké, ez fantasztikus. Mi lenne, ha ezt cserélnénk erre? Venné -e nyitva erre? Hogy érzel ezzel kapcsolatban?"Nagyon individualizált, és sokkal inkább vita, és az élelmezési választásuk a lehető legkevesebb, ahelyett, hogy recept adna.

"Mindenki történetét meg kell hallgatni, mielőtt bármilyen munkát elvégezne."

Hogyan vigyázol magadra? Melyek az elme, a test és a szellem gyakorlatai, amelyek segítenek az öngondozáshoz való kapcsolódásban?
Mint minden szolgáltató esetében, az Ebbs és az áramlás. Vannak idők, amikor teljesen csodálatos vagyok az öngondozással. Akkor vannak olyan esetek, amikor előnyös lehetek, ha egy kicsit tovább folytatom. Hihetetlenül meditációs futást találok; Nagyon szeretek futni a Brooklyn összes parkjában. Nagyon örülök annak is, hogy időt töltsek a gyermekeimmel. Tudom, hogy ez valami, ami nem feltétlenül idézi fel az öngondozás képét, de azt mondanám, hogy velük nem tervezett idő valóban értékes. És mély szerelmi kapcsolatom van a hajammal. Nagyon sok időt töltenek a mosás és a mély kondicionálás, az olajozás és a csavarás. Ez az én boldog helyem a kádban.

Mi a wellness mantrád?
Valószínűleg van a wellness mantrák kombinációja. Belefoglalnék valamit "az alapoktól kezdve", ami azt jelenti, hogy a földön és a szennyeződésen alapulunk, és a földről származó dolgokat. Ha arra gondolok, hogy visszatérek a családomhoz a karibi térségben, sok kapcsolat van a Földdel. És én vagyok az a személy, aki olyan, mint: "Nos, tudnál rá tenned egy zöldséget? Tudna -e egy zöldet tenni rá?"Ez a kettő számomra nagyon megalapozott abban, aki vagyok, és hogyan gondolok az ételekre és a táplálkozásra.

Az emberek valóban beleakadnak a szabályokba és a trendekbe. Szerinted hol rejlik a zavar, mivel a táplálkozáshoz kapcsolódik?
Olyan sok tényező játszik szerepet, hogy miért zavarják az embereket a táplálkozás körül. Az egyik fő dolog az idő. Sok embernek van egy, kettő, ha nem is több munkája a változó fizetési skálákhoz. Az átlagos négyéves amerikai család valami olyasmi, mint 45 000 dollárt évente. Amikor megnézi ezeket a számokat, és az időre gondolsz, majd feltesz egy réteget az étkezési réteget, amely táplálja a testét, és csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát, természetesen Az emberek összezavarodnak, amikor hozzáadjuk ezeket a rétegeket.

Tehát azt gondolom, hogy ezek a divatok lépnek be, mert a divat gyors javítást kínál Önnek. Ha nincs időnk, akkor sokkal nehezebb szándékosnak lenni. Ha nincs támogatási rendszere, vagy valaki, aki minden alkalommal támogat téged, az nehezebb. Szempontom szerint a társadalom, amelyben élünk, a fogyasztói zavar fő bűnösje.

Nem bánna megosztani olyan ősi gyakorlatokat, amelyekből származik, amelyek tájékoztathatják a munkáját?
Mindig a gyógynövényeket és a fűszereket használtam az összes otthoni étkezésem alapjául, csak azért, mert ez valami, amivel nőttem fel. Csodálatos emlékeim vannak a nagymamámról Trinidadban, aki zöld fűszereket készít a kertjében. Így pácolt tofu, hal, csirke, hús, te nevezed. Ilyen főzés nagyon széles körben megtörtént a karibi térségben. Tudod, amikor az emberek az ételek ízesítéséről beszélnek, nem arról beszélnek, hogy csak sót dobnak az ételére. Ahúszásról beszél Nos, a metélőhagyót, Shado Beni -t, hagymát, fokhagymát… ? Ez az, amivel a betegeimmel dolgozom-valójában az ételeiket gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítem.

Meg tud -e osztani egy olyan tanácsot, amelyet az idősebb átadhatott neked?
Ha a családom idősebb embereire gondolok, akkor a hála az egyik jellemző, hogy mindegyikük közös. A nagymamámra gondolok, és apámra gondolok. Haiti, és gyermekkorom egészében egy Haiti központot épített, amely az oktatásra és a zenére összpontosított. Ez életre keltette a művészetet és a kultúrát a legszegényebb gyerekek számára. De mindig hálás volt azért, ami az u -ban volt.S. Ő és a nagymamám hálás voltak azért, amit képesek voltak építeni maguk, családjuk, közösségük szempontjából.

Tehát azt gondolom, hogy 2019 -ben, amikor megvizsgáljuk az azonnali kielégülés és az állandó fogyasztás társadalmát, megpróbálom visszalépni és mély hálát találni az értelmes pillanatokért.

Latham Thomas a mester manifesztora és a Mama Glow alapítója, az egészséges Gal útmutató a modern világ aktualizálásához. Második könyve, a saját önmagát, a Hay House Inc. nemrégiben tette közzé.

Mi vagy vagy kiről írhat Latham-ról a következőkről? Küldje el kérdéseit és javaslataitszakértő[email protected].