Hogyan néz ki a munkahelyi wellness, ha az étteremiparban dolgozik??

Egyes éttermiek magukra veszik, hogy kreatív megoldásokat találjanak a munkahelyi wellness számára az étteremiparban. Itt megosztják néhány kezdeményezést, és feltárják az egyes állások fontos hatásait.

A mentális egészség prioritássá tétele

A nonprofit Heirloom Alapítvánnyal együttműködve a szakácsok által végzett több mint 2000 éttermi munkavállaló felmérése szerint 73 százalék számolt be, hogy több mentális-egészségügyi állapotban szenved, és csak 2 % -uk jelentette, hogy kényelmesen beszélt a munkahelyen. Ennek ismerete elengedhetetlen, hogy az alkalmazottak kényelmesen érezzék magukat, hogy felkészítsék magukat a sikerre, és a munkahelyi mentális-egészségügyi küzdelmek destigmatizálása szükséges az első lépés.

"2018-ban 12 ember, aki Sacramentóban dolgozott az étteremiparban, öngyilkosság és más mentálhigiénés körülmények között halt meg."- mondja Patrick Mulvaney, a Mulvaney B & L főszakácsja a kaliforniai Sacramentóban. Hozzáteszi, hogy a 12 közül négy a saját éttermében alkalmazott volt. Ezen halálesetek után--amely magában foglalja az egyik közeli barátját, aki 2018. májusában dolgozott éttermében, „inkább éttermi és szakácsként kezdtünk beszélni arról, hogy mi volt a mi felelősségünk. Vajon ezt okozzuk? Mi a megoldás?"Mulvaney mondja.

Egy héten belül, amikor elvesztette barátját és kollégáját öngyilkosságra májusban, Mulvaney, egy tucat más helyi étterem, a helyi kórház vezetője és egy barát, aki egy válságtámogató forródrótot futtatott, hogy megvitassák, milyen lehet a mentális-egészségügyi támogatás támogatása. az étterem területén. Ez a beszélgetés az I. Got Your Back, egy társ-támogatási program elindításához vezetett, amely magában foglalja a napi mentálhigiénés-ellenőrzéseket.

Így működik ez a Mulvaney B & L-nél: Amikor a munkavállalók beütnek, anonim módon naplóznak a hangulatukkal, színkódolt kártyákkal. Ez lehetővé teszi Mulvaney és a személyzet többi tagjának lehetőséget arra, hogy felmérjék a csapat mentális hangulatát azon a napon. "Ez a vita része az egyes műszakok elején" - mondja. "Itt van a különlegességek, itt van a szoba hangulata most. A legtöbb ember jól érzi magát, de néhány ember dühösnek érzi magát. Ki van a gyomokban, amelyek ma este extra segítséget használhatnak?"

"2018 -ban 12 ember, aki a sacramentói étteremiparban dolgozott, öngyilkosságon halt meg? Mi a megoldás?" - Patrick Mulvaney séf

Van még egy peer-to-peer tanácsadó alkotóelem. Bárki, aki részt akar venni, képzésen megy keresztül, hogy miként kell keresni azt a jelet, hogy valaki mentálisan nem lehet jó helyen, és hogyan vezetheti a mentális egészséggel kapcsolatos beszélgetéseket. Azok, akik képzésen mennek keresztül, lila kézi emblémát kapnak, amelyet jelekként viselnek, amelyek rendelkezésre állnak. "Az igazi varázslat akkor fordul elő, amikor az emberek beszélnek, miközben mosogatnak vagy ragyogó ezüst edények" - mondja Mulvaney. "Hirtelen az emberek valódi beszélgetéseket folytatnak."

Azt mondja, hogy a program végrehajtása elősegítette az éttermeiben a mentális-egészségügyi kérdésekről és a kábítószer-visszaélésről való beszélgetés megbélyegzését. "Tavaly karácsonykor egy alkalmazott odajött hozzám, és azt mondta, hogy az öngyilkosság elkövetéséről gondolkodik, és képesek voltunk megszerezni a szükséges segítséget. Ez a beszélgetés nem történt volna meg, ha nem érezte, hogy biztonságos hely. " - mondja Mulvaney. A Mulvaney étterme mellett 11 másik étterem elkezdte használni az I Got Your Your Model -t, és van egy online platform is, ahol az éttermi dolgozók bárhol anonim módon kaphatnak segítséget.

Különösen a járvány alatt Mulvaney szerint a munkavállalók mentális egészsége prioritása volt. "A járvány kezdetén találkoztunk, és kitaláltuk, hogyan lehet valaki, aki a személyzetet hetente legalább egyszer eléri a személyzetet" - mondja. "Még akkor is, ha ez csak egy szöveg, amely megkérdezi, hogy áll valaki, és ha valamire van szüksége, fontos, hogy mindenki értékelt, mert vannak."

Alkohol- és kábítószer -visszaélés helyreállítási támogatásának biztosítása

Az étteremipar határozottan megismétli a kemény munkát, a kemény kultúrát, és Philip Speer séf élt-legalább egy ideig. "Az Anthony Bourdain-korszakban jöttem fel, amikor a bulizás kitüntetési jelvény volt, és az ipar férfiak által dominált és tele volt egotisztikus konyhai típusokkal"-mondja.

Miközben külsőleg a munkahelyén összetörte, befelé, stresszesnek és általában boldogtalannak érezte magát. "Két sikertelen házasság, valamint a kábítószerrel és alkohollal folytatott több harc után, amelyek néhány évtizeden keresztül folyamatban voltak, végül felzárkózott velem" - mondja Speer. A 2014 -es negyedik DWI -vád után prioritást élvez az életének újjáépítésével.

Miután felismerte a pozitív hatást, az egészségesebb életre összpontosítva az volt, ami azt állítja, hogy nemcsak a törvény problémáinak elkerülését is magában foglalja, hanem jobban érezte magát-elkezdett gondolkodni arról, hogy miként tudna másoknak segíteni az étteremiparban. Speer 2017-ben megnyitotta a francia-amerikai bisztrót, Bonhomie-t Austinban, Texasban, és közvetlenül a kultúrába építette a wellness-t. "Feladatom az, hogy a függőséggel rendelkező rossz döntéshozatali képességeimet és csatáimat valamiféle pozitív fényként használom az iparban"-mondja.

Noha a Bonhomie most bezárt, Speer számos wellness kezdeményezést hozott az elme és a test számára, amelyet ott indított az új étterembe, a komikusra, amely tavaly Austinban nyílt meg. "Mentális-egészségügyi szakemberek jöttek be, és beszéltünk a személyzettel arról, hogyan kell megbirkózni az étteremben és a bár életében ... és a legjobb testtartásról beszéljünk, tehát a munka nem volt olyan fizikailag nehéz"-mondja Speer.

"Feladatom volt az, hogy a függőséggel rendelkező rossz döntéshozatali képességeimet és csatáimat valamiféle pozitív fény legyen az iparban."-Chef Philip Speer

A komikus ingyenes heti jógaórákat is kínál (amelyek virtuálisak lettek a pandémia fényében) és egy futócsoportot a munkavállalók számára (amely most kisebb csoportokban találkozik és fenntartja a társadalmi távolságokat). "A legtöbb futócsoport kora reggel vagy este találkozik, amelyek egyike sem kényelmes az éttermi dolgozók számára" - mondja Speer. "A miénk találkozik 10 a -nál.m., ami lehetővé teszi a munkavállalók számára, hogy aludjanak, de még mielőtt a munkahelyen kell lenniük."

A Speer prioritása szintén a kábítószer-visszaélési problémákkal küzdő éttermi munkavállalók segítése. Ő és üzleti partnere, Gabe Earles séf, a Ben barátai Austin elnökei, az étteremben dolgozó munkavállalók nemzeti anyag-visszaélés támogató csoportja. "Az élelmiszer- és italipar függőségére, valamint a drogokkal és az alkohollal való kapcsolatainkra összpontosít" - mondja Speer. Hetente kétszer, fejezetük (jelenleg gyakorlatilag) találkozik, hogy beszéljenek arról, hogyan lehet menjenek átmenni az iparágban, mert sok étteremben az alkohol bőven van. "A remény az, hogy egy nyílt párbeszéd létrehozásával több ember kényelmesebbé válik, hogy beszéljen velünk, és tudassa velünk, mi folyik az életükben" - mondja Speer.

Az étteremterületben a munkahelyi szurkolási kezdeményezések is jónak tűnnek az üzleti életben: bár az étteremipar általában sok forgalommal rendelkezik, Speer szerint a komikus megtartási aránya magas, 80 % -kal.

A stressz enyhítése a munkavállalók életében, beleértve a gyermekgondozást

A New York-i székhelyű séf és a West ~ Bourne tulajdonos, Camilla Marcus számára a Wellness mindig is az éttermi modell sarokköve volt. (West ~ Bourne nemrégiben bezárt a Covid-19 pénzügyi terhelése miatt, de az alkalmazottak továbbra is az online piaci melléklet és a helyszíni vendéglátó vállalkozáson keresztül dolgoznak.(. "Ez kijött tőlünk, mondván, rendben, minden helyem, ahol valaha dolgoztam, volt egy tornaterem tagsággal, de mi lenne, ha valaki nem szereti az edzőterembe járni?"Marcus mondja. "Mi lenne, ha dúsítást találnának egy meditációs vagy fazekas osztályon keresztül? Bármi, ami lehetővé teszi, hogy valaki középpontjában növekedjen vagy érezze magát, ehhez használhatja a [ösztöndíjat]."

Minden műszak előtt Marcus otthont ad, amit figyelmes percre hív, amely nyitott fórumként működik az alkalmazottak számára, hogy megosszák az ötleteket. "Ez az az idő, amikor kiálthatunk valakinek, és egy helyet is, ahol bárki új ötleteket adhat a menüelemekhez, a tervezési ötletekhez vagy a dolgok új módjaihoz" - mondja Marcus. A nyitott visszacsatolási idő után rövid meditáció. "Ez az volt, hogy a [munkavállalók] eszközöket akartak adni az öngyilkossághoz vagy a felhatalmazáshoz, megmutatva nekik, hogy valóban képesek ellenőrizni az elmédet"-mondja Marcus. "Annyira nyersz, ha képes vagy a műszak közepére összpontosítani."

"Minden olyan helyen, ahol valaha dolgoztam, volt egy tornaterem tagsága ... [de] mi lenne, ha dúsítást találnának egy meditációs órán keresztül?"-Chef Camilla Marcus

Marcus legújabb munkahelyi wellness kezdeményezése gyermekgondozást biztosít alkalmazottainak műszakuk során. Nem csak a hagyományos nappali ellátási lehetőségek drágák, de az órák nem felelnek meg a műszakban, az étterem alkalmazottai általában működnek. 2019 októberében összeállt a Vivvi Childcare Center -szel, hogy 7 a -tól teljes mértékben támogatott gyermekgondozást nyújtson munkatársainak.m. 2 a.m., a zsebköltség nélkül. A VIVVI lehetővé teszi a munkáltatók számára, hogy 5000 dollárért 100 -as blokkokban hiteleket vásároljanak, ezt állítólag Marcus tett, így alkalmazottainak szükség szerint lefoglalhatja a gondozást.

Oktatási és pénzügyi források kínálata

Az összes korábbi étterem-ipari wellness kezdeményezést kiemelt vendéglők a helyi szinten készítették, de a Chipotle az egyik lánc, amely nagyobb mértékben prioritást élvez. Marissa Andrada, a Chipotle legfontosabb sokfélesége, befogadása és az emberek tisztje, az összes alkalmazott (és családtagjaik)-függetlenül attól, hogy heti sok órát dolgoznak, hozzáférést biztosítanak az ingyenes pénzügyi coaching szolgáltatásokhoz, a mentális egészségügyi bejelentkezéshez, a visszatérítéshez, a visszatérítéshez, a visszatérítéshez, a visszatérítéshez, Legfeljebb 5 250 USD az oktatási költségekért és a 12 hetes szülői szabadságért. (A Chipotle munkavállalói juttatásainak teljes átadása a webhelyén láthatja.)

Andrada szerint ezeknek a kezdeményezéseknek egyértelmű, pozitív változásai voltak. "Több ezer alkalmazottunk volt, amelyek túlnyomó többsége részmunkaidőben használja ezeket az előnyöket, amelyek egyébként nem lennének elérhetők számukra"-mondja.

Legyen szó kis változásokról (például a műszak előtti meditációkról vagy az ingyenes edzésekről), vagy a nagy (például a kábítószer- és alkohol-helyreállítási támogató csoportok vagy a fizetett gyermekgondozás), ezek mind példák arra, hogy a munkahelyi wellness hogyan nézhet ki az étteremiparban. "Az étteremiparban nagyon jók vagyunk más emberek gondozásában, de nem vagyunk olyan jók, hogy vigyázzunk magunkra" - mondja Speer. "De a változás hatalmas. És csak egy beszélgetéssel kezdődik, és változtatni akar."

Andrada egyetért és megjegyzi, hogy most, mint valaha, ezek a változások és wellness előnyök az étteremiparban annyira döntő fontosságúak. "A járvány és a mindennapi élet által okozott fizikai, mentális és érzelmi stressz senkit is érinthet, pozíciójától vagy iparától függetlenül" - mondja. "Kritikus fontosságú, hogy a munkáltatók releváns előnyöket kínálnak az alkalmazottak egészséges és jó állapotának elősegítése érdekében."

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.