Miért támogatja ezt az igényes Brooklyn séf reggelit vacsorára

Arra álmodsz, hogy minden este egy ínyenc vacsorát főzzenek, de a valóságban valószínűleg együtt dobál néhány hanyatló zöldséget vagy mikrohullámozást egy másik A maradék tál.

De nem minden dobás-ha-most vacsora vacsorának kell lennie. Csak vegye be a neves Missy Robbins séftől, a Brooklyn hotspot Lilia mögötti kulináris zsenialitól.

"Ez nem teszi olyan ijesztővé az otthoni étkezést, ha hetente párszor vesz igénybe néhány órát, és készítsen egy csomó cuccot" - mondja Robbins. "Ha paradicsommártásom van a házban, tudom, hogy mindig meg tudom készíteni a tojásomat purgatorio -ban, amely fűszeres paradicsomszószban tojás, tojás."

Mintha a szuper-quick főzési ideje nem volt elegendő a Perk-hez, a recept a súlyfigyelők freestyle-barát is, a nulla-points® összetevőknek, például a tojásoknak köszönhetően (egy új kiegészítés!), paradicsom, és az ízesítők, például a rozmaring és a chili pelyhek. Mivel a több mint 200 étel mostantól a Zero Points® -nál van, könnyű egy egészséges ételt felvidítani, amely valójában ízléses ízű.

Robbins Meal-Prep hack? Készítsen egy nagy tételt az Arrabbiata szószból (még néhány vészhelyzet esetén is lefagyhat), majd melegítse fel a friss tojásokkal a tetején-így kényelmesebbé válhat, anélkül, hogy úgy érezné, mintha eszne. maradék. Vacsora: Tálalva.

Görgessen le Missy Robbins teljes hetes éjszakai receptjéhez.

Tojások Purgatorio -ban

Hozamok: Körülbelül 4 adag; 2 SmartPoints® adagonként

1 Quart Arrabbiata szósz (az alábbi recept)
8 tojás
1 teáskanál chili pehely
1 Sprig rozmaring, a levelek szedtek
½ csésze reszelt pecorino romano

1. Melegítse az arrabbiata szószot egy nagy sekély serpenyőben közepes-alacsony hőn. Ha kissé vastag, vékonyítsa ki egy kis vízzel.

2. Miután a mártás forró, óvatosan repedje meg a tojásokat, egyenként, közvetlenül a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy szétszórják őket, hogy ne legyenek egymás tetején, hanem egy egyenletes rétegben, amely az egész mártásban szétszórt.

3. Fedje le a serpenyőt, és finoman főzze közepes-alacsony hőn, amíg a tojásfehérje és a tojássárgája még nem folyik, kb. 3-5 percig.

4. Használjon egy réselt kanállal vagy pókot, hogy tojást tálaljon négy tálba, személyenként 2 tojást. Vegye körül a tojásokat arriabbiata szósszal.

5. Díszítsük ugyanolyan chili pelyhekkel, rozmaring levelekkel és Pecorino -val.

Arrabbiata szósz

Körülbelül 4 csészét eredményez

2 28-oz. Cans San Marzano paradicsom
¼ csésze olívaolaj
8 egész fokhagyma gerezd, plusz 3 szegfűszeg vékonyra szeletelt
¼ csésze paradicsompaszta
1 evőkanál édesköménymag
1 evőkanál zúzott piros chili pelyhek
2 evőkanál Calabrian chili paszta
2 evőkanál kóser só
4 SPRIG FRISS OREGANO

1. Engedje le a paradicsomot egy kis tálba. Ledevárazat. Használja a kezét, hogy a paradicsomot darabokra bontsa, és tegye egy tálba. Tegye félre mindkét tálat.

2. Egy nagy, széles serpenyőben közepes-alacsony hőn, meleg olívaolajat. Adjunk hozzá egész fokhagyma gerezdjét, és főzzük, amíg kissé aranybarna, kb. 6 percig. Keverje hozzá a szeletelt fokhagymát és pirítsuk, amíg illatos, de szín nélkül, kb. 1 percig. Adjunk hozzá paradicsompasztát és főzzük, amíg mély, gazdag színűvé nem válik, és kb. 4 percig elnyeli az olaj egy részét.

3. Keverje hozzá a zúzott paradicsomot, a fenntartott paradicsomlé felét, az édesköménymagot, valamint a chili pehelyeket és a pasztát. Csökkentse a hőt alacsonyra és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a szósz kissé csökken, kb. 45 percig.

4. Keverje hozzá a sót és az oregánót, és főzzen 5 percig. Távolítsa el az oregánó súrlódást. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítést, ha szükséges.

- A "reggeli, ebéd, vacsora… életből adaptálva! Receptek és kalandok az otthoni konyhámból "Missy Robbins és Carrie King/Rizzoli Publishing

A súlyfigyelőkkel együttműködésben

Fotók: Evan Sung