Igen, használhatja a turmixgépet kávécsiszolóként (a baristák egyetértenek)

Ehelyett van néhány egyszerű trükk egy nagyszerű csésze kávé elkészítéséhez azzal, amit megvan. "A legtöbb embernek nincs Burr -darálója, de ennek ellenére különféle módon főzhet egy jó kupát" - mondja Han. „Amikor a saját konyhámban vagyok, mindent megvan, amire szükségem van és akarok. Amikor azonban a nagymamám házába megyek a koreai vidéki vidéken, nincs mindezen a dolgok. Nincs Burr darálója, ezért mindent megteszek, amivel rendelkezem."

A nagymamája otthonában Han egy kicsi, kézi, két penge fűszerkeverőgépet használ a munka elvégzéséhez, és hozzáteszi, hogy ugyanúgy használhatja a szokásos teljes méretű turmixgépet. Azt mondja, hogy a legfontosabb az, hogy kis tételekben dolgozzon, és rövid lépésekben pulzálja a turmixgépet, hogy elkerülje a termék túlmelegedését. A keverési intervallumok között Han gondoskodik arról, hogy a kávét rázza a granulátumok újraelosztására a lehető legkonzisztens textúra elérése érdekében. És ha néhány nagyobb részecskével végződik, akkor csak annyit kell tennie, hogy átadja a kávét egy szitán. (Egyszerűen újra újraindítja ezeket a nagyobb darabokat, hogy finomabb konzisztenciát érjen el, és elkerülje az értékes bab pazarlását.)

Noha a Burr őrlők a lehető leggyorsabban és leghatékonyabban elérik a legjobb és legegyesebb textúrát, Han azt mondja, hogy a Blender-Ground Coffeans feltétlenül megteszi a trükköt néhány speciális sörfőzési módszerhez és babhoz. Azt mondja, hogy a francia sajtó vagy a hideg sörfőzési módszerek, valamint a közepes és sötét sültek lesznek a legmegfelelőbb kombinációk az íz szempontjából.

P.S. Han azt mondja, hogy soha ne tárolja a kávéfőzőt hűtőszekrényben; Ez egy természetes szagtalanító, és minden illatot elnyel, beleértve a tegnap esti maradványokat is.

Az öt kulcsfontosságú lépés a * tökéletes * csésze kávé elkészítéséhez, akárcsak egy profi barista

Használjon kiváló minőségű, friss kávébabot. Nem számít, mennyire egyenletesen földi a bab, soha nem fogsz igazán finom kóstoló bögrét készíteni ősi és/vagy alacsony fokú kávébab segítségével.

Vegyen fel egy burr -darálót (vagy természetesen a turmixgépet). Használjon kávécsiszolót vagy turmixgépet a kávé megfelelő konzisztenciájához, amely a sörfőzési módszertől függ. Han azt mondja, hogy szuper finom kávécsiszolást szeretne, például asztali sót vagy cukrot az eszpresszóhoz, közepes talajt az átadáshoz vagy csepphez, és durva a francia sajtóhoz vagy a hideg főzéshez.

Ragaszkodjon egy átadási módszerhez. A kávé főzéséhez Han azt javasolja, hogy egy átmenő eszközt használjon, mint például egy kalita hullám, chemex vagy v60. Han azt is mondja, hogy áztassa a szűrőt tiszta vízben, mielőtt felhasználja a papírszerű maradék ízét.

Tartsa a skálát kéznél. Han szerint ez segít nyomon követni, hogy mennyi kávét használ, és eléri a kiegyensúlyozott italt. "Egy-15 -ös arányban kell főzni, egy kávé és 15 víz" - mondja.

Hőmérsékletvezérelt vízforraló. „A vizet 195-205 Fahrenheit fokon kell beállítani. Ezt a sok kávétól függően manipulálom, de ez az általános tartomány ” - mondja Han.

Vegye figyelembe ezt egy dietetikus szerelmes levelét a kávéhoz: