Útmutató a redukált stressz éttermi étkezéshez élelmiszer-allergiával vagy érzékenységgel

A felügyelet hiánya azt jelenti, hogy az ügyfél feladata, hogy vigyázzon saját egészségére. Ez nem csak arról, hogy valaki nem eszik kenyeret, mert a gluténmentes étkezés trend; Az élelmiszer-allergiával rendelkező emberek gyengítő és akár életveszélyes tüneteket is szenvedhetnek, ha az allergénet eszik, és az érzékenységgel vagy intoleranciával rendelkező emberek súlyos emésztési szorongást okozhatnak. Ez kiszabadíthatja az étkezés örömét, és ehelyett sok stresszt és zavart adhat hozzá. Ezért beszélgettünk egy regisztrált dietetikus élelmiszer -allergiával, valamint két másik, élelmiszer -allergiával és intoleranciával rendelkező nővel, hogy megkapjuk a tippeket arról, hogyan lehet biztonságban tartani magát, miközben még mindig élvezi az étkezését.

Kutatás, mielőtt elmész

A cikkhez megkérdezett mindhárom nő azt állítja, hogy a kutatás idő előtt, ha lehetséges, rendkívül hasznos, és korlátozhatja a későbbi megrendelés stresszét. "Mindig nézek a menüre, mielőtt valahova megyek, részben azért, mert ételek vagyok, és részben azért, mert gluténmentes étkezőként szeretném tudni, hogy lesznek lehetőségek számomra," nincs kenyér. Nicole Cogan blogger azt mondja. (Celiakia van, amely technikailag autoimmun betegség, de súlyos reakciót okoz a gluténre, amely megakadályozza, hogy az állapotban szenvedő emberek megeszik.) "Ilyen módon, ha bármilyen kérdésem van az éttermekkel kapcsolatban a gluténmentes tárgyaikkal kapcsolatban, előzetesen hívhatok vagy kérdezhetek, így nem kell sokat készítenem az asztalnál."

Mi a helyzet a gluténnel, egyébként? Íme, amit egy RD azt akarja, hogy tudd:

Regisztrált dietetikus Lindsey Janeiro, RD, aki nagyon allergiás a fadó -dióra, azt mondja, hogy bár nem pontosan divatos, ha egy nagy láncot javasol, rámutat arra, hogy ők lehetnek a legkönnyebben kutatni, amikor biztonságos enni. Valószínű, hogy ha a Google "az Applebee-nél egy szójaallergiával" vagy a "tejmentes lehetőségek a Chipotle-nál", akkor mások is megkérdezték. Sok lánc a teljes menük és az összetevők listáját helyezi a webhelyükön, ami a kutatást is megkönnyíti. "Gyakran azt tapasztalja, hogy a nagyvállalatok felelősségteljesek az étkezők biztonságának megőrzéséért oly módon, hogy a kisebb, független éttermek nem" - mondja Janeiro.

Ez azt jelenti, hogy úgy ítélte meg, hogy soha ne próbálja ki az aranyos, helyi helyeket, mert tejérzékenységgel vagy fafaj -allergiával született? Természetesen nem. De ez azt jelentheti, hogy további kérdéseket kell feltennie a pincérre és a szakácsra. "Azt is javasolnám, hogy egy kicsit korábban enni a nap folyamán, hogy a séf valóban összpontosítson az étkezési igényeire, és válaszoljon a kérdéseire egy olyan időben, amikor nem csapott be" - mondja Janeiro.

Szerencsére az étkezési kutatási szakasz könnyebbé válik az élelmiszer -allergiával és érzékenységgel rendelkező emberek számára. Például a Yelp személyre szabottabb, szűrési lehetőségeket készít a felhasználók egyéni étkezési stílusa alapján, beleértve a vegetáriánus vagy a gluténmentes. "A Yelp újonnan létrehozott szív szimbóluma az egész alkalmazásban megjelenik, hogy egyértelműen megmutassa, miért javasolják az üzletet" - mondja a Yelp trend szakértője, Tara Lewis. Például, ha egy étteremnek nagyon sok gluténmentes lehetősége van, és a beállításokban azt jelezte, hogy ez prioritás az Ön számára, akkor ez egy kis szív ikont fog keresni.

Miután az étteremben vagy

Akár kezdeti kutatást végzett, akár nem, a munka nem történt meg, ha az étteremben találja magát. "Kényelmesnek kell lennie, hogy az asztalnál legyen, amely öt percet fog tölteni a pincér kérdéseivel, mert ezt kell tennie, hogy biztonságban tartsa magát" - mondja Quinn.

Ha lehetséges, Janeiro azt mondja, hogy kérje meg, hogy beszéljen a séftel, aki elkészíti az ételt, mivel jobban megérti, hogy mi van az étkezés során, és ha fennáll-e a keresztszennyeződés kockázata. (Ne csak vegye érte a pincér szavát.) Azt is mondja, hogy kritikus megkérdezni, hogyan készül fel valami, ha tejmentes (például). "Ha például földimogyoró -allergiája van, akkor valami mogyoróolajban főzhet, de lehet, hogy nem gondolják, hogy elmondják neked, ezért meg kell kérdeznie, hogyan készülnek a dolgok, és milyen olajokat használnak" - mondja.

Cogan másodperces azt a tanácsot, hogy pontosan megkérdezzék, hogyan készül az étele: "Ha gluténmentes tésztát vagy pizzát rendel, akkor nagy esély van arra, hogy egy megosztott forrásban vagy sütőben főzött. Ez megteszi nem Győződjön meg arról, hogy teljesen gluténmentes-e, mert keresztszennyezésnek van kitéve "-mondja. "Tehát annak ellenére, hogy az éttermek intézkedéseket hoznak a GF alternatívák kínálatára, valószínűleg nem gluténmentes."Az allergia vagy az intolerancia súlyosságától függően ez az információ befolyásolhatja az Ön által készített ételek fogyasztásának képességét. A szószok egy adott alattomos hely allergének lehetnek, ezért Janeiro és Cogan egyaránt azt javasolják, hogy kérdezzék meg pontosan, mi van benne.

Végül, mondja Janeiro, rajtad múlik, hogy biztonságban tartsa magát. "Noha ez jó, ha egy séf arra törekszik, hogy kiszolgálja az élelmiszer -érzékenységgel rendelkező személyeket, nem számíthatunk arra, hogy egy séf vagy pincér tudja, hogyan kell cserélni egy ételt, hogy minden egyes kérést kiszolgáljon, hogy valaki legyen" - mondja. Mindaddig, amíg elvégzi a kutatását, és tudja, mit kérjen a megrendelés előtt, az étkezés nagy részét arra összpontosíthatja, hogy kivel vagy, és mennyire jó minden, mint valaki, mint valaki, aki egyáltalán érzékenység nélkül.

BTW, ez a különbség az élelmiszer -allergia és az élelmiszer -érzékenység között. És itt van, amit tudnod kell az élelmiszer -allergia felnőttként történő fejlesztéséről.