A Baristas jelentése szerint ez a legjobb (és legegyszerűbb) módszer a jeges kávé készítésére. Órákú tesztelés után egyetértünk

Függetlenül attól, hogy melyik jeges-coffee-módszert választja, Han azt mondja, hogy a szokásosnál több kávét használhat, ha nem biztos a kávé-folyadék arányban. "Ha kétségei vannak, tévedjen a kávé főzésének oldalán, amely túl erős ahhoz, hogy elinduljon, mivel az idő múlásával hígul" - mondja. És ne felejtsd el egy tétel kávét jéghűtni.

Hogyan készítsünk házi készítésű jeges kávét két módszerrel

1. módszer: Flash Brew

Az első módszer egy „flash sör”, egy népszerű technika, amelyet Japánban régóta használnak, ami azt eredményezi, amit a japánok hivatkoznak Aisu Kohi vagy gyors hűtött kávé. Ez azt jelenti, hogy „a forró kávét közvetlenül a jégen keresztül főzünk” - mondja Han, és ez mind ő, mind a Wong előnyben részesített módszere. "Ez egy ízléses és fényes jeges kávét hoz létre a homályos íz nélkül, amelyet néha egy csésze forró kávé hűtőszekrénybe hűt," mondja Wong. Általában szükség van egy átmenő sörfőzde-kompromisszumra azok számára, akiknek nincs ilyen típusú kávéfőzője otthon.

"Ez egy ízléses és fényes jeges kávét hoz létre a homályos íz nélkül, amelyet néha egy csésze forró kávé hűtőszekrénybe hűt," mondja Wong.

A teszt előtt új voltam ebben a módszerben, ezért követtem a Baked Brewed Beautiful Flash Brew receptet a Hario V60 Ceramic Coffee Dripper Pour (26 dollár) segítségével. Valóban, Han és Wong foltok voltak: A Flash Brewing jeges kávé egy csésze kávét készít, amely szuper sima ízű és természetesen édes, túlságosan keserű utóíz nélkül.

A Flash Brewingnek hosszú, állandó spirál-öntést igényel, amely vagy meditációs vagy extra munkát fog érezni, a koffein előtti állapotától függően. Számomra ez volt az előbbi, és bár nem mindenki osztja meg ezt az érzetet, az erőfeszítés megéri. Ha otthon kipróbálni szeretné, akkor az egyetlen ajánlásom az, hogy nagy jégkockákat használ, miközben a kávé csepegtet a csészébe, így nem olvadnak olyan gyorsan.

Összetevők:
30 uncia őrölt kávé (közepes finom csiszolás)
230 uncia víz
150 gramm jégkockák
2 evőkanál tej (opcionális)

Anyagok:
Átfutó sörfőzde
Kávéfőző
Gooseneck vízforraló

1. Heverítse meg a vizet vízforralóban, körülbelül 195 ° F -tól 205 ° F hőmérsékleten.

2. Helyezzen el egy kávé szűrőt és nedvesítse meg a szűrőt forró vízzel.

3. Adjon hozzá jégkockákat egy pohárhoz vagy csészéhez, vagy ha Chemex -et használ, a kocsi.

4. Adjon hozzá kávéfőzőt a kávé szűrőzsákhoz.

5. Lassan öntsön vizet a földre körkörös mozgással, hogy egyenletesen telítsen. Várjon 30 másodpercet.

6. Ismételje meg az előző lépést a fennmaradó vízzel, amíg több víz nem fut a vízforralóból. Kavarogni kombinálva.

7. Dobja el a szűrőzsákot a talajjal, és dekantja be a kávét egy pohárba jéggel.

Szerezd meg a receptet: A legjobb alapvető jeges kávérecept

2. módszer: Hagyja a kávét lehűlni

A második módszer elvégezhető a kívánt csepegtető kávéfőzővel vagy bármilyen más kávéfőzővel. Ez is elég egyszerű: csak főzze a kávét, ahogy általában, hagyd, hogy lehűljön, majd tálalja jéggel. Han azt mondja, hogy a hűtőszekrényben is lehűtheti a kávét a hűtőszekrényben.

Ennek a kávéhűtési módszernek a hátránya, amint azt Wong említette, az, hogy kevésbé ízléses csészét eredményezhet. Han egyetért: „A kávé végül megkóstolhatja és oxidálódhat, mivel legalább néhány órán át kell ülnie.”Mivel meg kell várnia, hogy a kávé lehűljön, több időre is szükség lesz az előkészítésre.

"A kávé végül megkóstolhatja és oxidálódhat, mivel legalább néhány órán át kell ülnie" - mondja Han.

Mivel használhatja a kívánt kávéfőzőt vagy készítőt ehhez a módszerhez, egyenesen elmentem a megbízható Bodum Caffettiera French Press -hez (28 dollár), és négy percig meleg vízben (és nem hosszabb ideig) hagytam a kávéfőzőt, mielőtt öntöttem a sörfőzdemet külön csészébe. A hűtési folyamat felgyorsítása érdekében a csészét a hűtőszekrénybe helyeztem. Körülbelül 20 percig tartott, amíg a szobahőmérsékletre lehűl, és nagylelkű jéggel tálaltam.

Míg a kávéomnak olyan kissé „sáros” megjelenése volt, amelyről a francia sajtó kávé ismert, az nem ízlés szerint. Kellemes volt, lyukas ízű. De véleményem szerint kevésbé volt sima és keserűbb, mint az előző módszer. (Tegyük fel, hogy ez várható volt.)

Általánosságban azt gondolom, hogy a jeges kávé termékek kiegyensúlyozottabb, kevésbé keserű csésze-e, de ez csak az én szájpadom, a Flash Brewing módszer, hogy. Ha megvan a felszerelés, hogy végrehajtsa, még jobb. De nem tudja legyőzni a kávéhűtési módszer sokoldalúságát. Valójában ez a prioritásaid kérdése, amikor a koffeinálásról van szó.

Összetevők:
Zacc
Víz
Jégkockák

1. Készítsen forró kávét a kívánt módszerrel.

2. Öntsön kávét a bögrékbe vagy egy kocsiba, és hagyja, hogy lehűljön a szobahőmérsékleten, vagy hűtse le.

3. A lehűlés után tálaljuk a jégen.

Hogyan lehet frissíteni a házi készítésű jeges kávét

A jeges kávé önmagában frissítő, és bár minden bizonnyal élvezheti azt, ez üres vászonként is szolgálhat a kísérletezéshez.

"Bármilyen módon, hogy általában egy forró kávét felveheti, minden bizonnyal jeges kávéval is működni fog" - mondja Han. Ez egy splash tejet vagy tejszínt, vagy egy csipetnyi vaníliát jelent. Wong szerint: „A jeges kávé ízesítésének egy másik nagyszerű módja a kávét, más összetevőket, például a fűszereket vagy a fahéjat, valamint a fahéjat."

A jeges-kávéfajták végtelenek. "Mivel a jeges kávé hideg, akkor lehetősége van arra is, hogy kísérletezzen olyan friss körettel, mint a gyógynövények vagy a citrusfélék, amelyek érdekes dimenziót adhatnak" - mondja Han. „Különösen a flash-főzött kávék általában világosabb, gyümölcsösebb ízek vannak, amelyek egy citromhéjat expresszálnak egy jeges kávéra, mint egy koktélhoz, meglehetősen ízletes lehet!"

3 házi készítésű jeges kávéreceptek a kipróbáláshoz

1. Jeges méz levendula latte

Ez a jeges mézes levendula latte a villából a konyhában megkülönböztető ízű, amely a levendula mézszirup bevonásából származik. A szirup hozzáad egy kis édességet az italhoz, miközben elősegíti a kávé természetes keserűségének kiegyensúlyozását.

Szerezd meg a receptet: Jeges méz levendula latte zab tejjel

2. Vietnami jeges kávé

A fehér rizspár vietnami jeges kávéreceptje a Phin -szűrőre, a hagyományos vietnami sörcsöves eszközre szólít fel, de alternatív módszert kínálnak azok számára, akiknek espresso gépe van. A kávét összekeverik édesített kondenzált tejjel, és jéggel együtt, ez frissítő pick-me-up-t eredményezhet.

Szerezd meg a receptet: Hagyományos vietnami jeges kávé

3. Café de Olla

A Café de Olla egy fűszeres kávé, amely Mexikóból származik, és ez a verzió a Muy Bueno Yvette Marquez -től forró vagy jég felett szolgálhat fel. Egyesíti a melegítő fűszereket, nevezetesen a fahéjat, a szegfűszegt és a csillag anisz-piloncillo-t (tiszta nádcukor), amely egy finoman édes és ízléses ízű kávét eredményez.

Szerezd meg a receptet: Café de Olla

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.