A hagyományos kínai orvoslás szakértői szerint a krizantém tea előnyei, háttere és legjobb sörfőzési gyakorlatai

A veleszületett forró és hűvös tulajdonságok ezt a érzéstettem, és soha nem gondolkodtam rajta, amikor anyám kiemeli ennek az alkalmi italnak az erényeit, de most azt akarom, hogy mélyebben megértsem ezt a teát, amelyet évtizedek óta ivtam, tehát A TCM hivatalos szakembereihez és a profi gyógynövényészekhez fordultam, hogy világosabb képet kapjanak a krizantém teáról, annak történelméről, előnyeiről, valamint a vásárláshoz és a saját készítéséhez szükséges bevált gyakorlatokról.

A krizantém tea története

A Kínában őshonos virág, a krizantémek az egyik legkedveltebb virág, amelyet az ország négy „erényes” vagy „nemes” növényének egyikének megerősít, mint az egyik helyük, mint az egyik helyük. A gyász idején a fehér krizantémek szeretetet, tisztaságot és emlékezetet közvetítenek. Más esetekben a hosszú élettartamot és az esést szimbolizálják, mivel őszi virágzásuk, amelyek élénkséget kínálnak a fagyon keresztül, még akkor is, ha minden más növény eldobta a virágokat.

Ezért a krizantém teát általában a fontos közép-őszi fesztivál körül részeg. Mint oly sok kínai ember szerte a világon, Zoey Xinyi Gong, RD, a TCM séf azt mondja, hogy általában egy csészét fog meredezni, miközben az év legteljesebb holdja alatt élvezi a mooncake -t.

A krizantéma tea ivásának gyakorlata több ezer évvel ezelőtt nyúlik vissza, és Kínában közös és univerzális, annyira mindenütt jelen lévő, hogy a tengeren keresztül vitték és generációkon keresztül átadják. "A nagybátyám mindig átlátszó termókat tartott magukkal" - mondja Gong. "Az üvegen keresztül emlékszem, hogy láttam, hogy a krizantémek körbejárnak néhány goji bogyóval." Eközben az akupunkturista és a TCM gyakorló, Tsao-lin Moy, LAC, az Integrative Healing Arts alapítója szerint az apja chrysanthemum teát iszik az apjával, miközben a nyáron a nyáron a nyáron homályos összeget eszik. mint a gyermekkori egyik legszebb emléke. Mint anyám, Moy is megkóstolta ezt a teát a lányának. „Amikor nagyon kevés volt, megcsinálnám, és hozzáadnám a bei mu gua lou szirupot, amikor torokfájás és köhögés volt."

A Chrysanthemum tea Song -dinasztia (egy császári kínai dinasztia 960 -ból származó birodalmi kínai dinasztia) több hivatkozása van - mondja Moy. „De ez a Dél -Kínában közös tea sokkal idősebb, mint népi gyógyszer vagy élelmiszer, majd gyógyításra kodifikálva.„A tea részeg alapítója és vezérigazgatója, Shunan Teng hozzáteszi:„ Gyógyászati ​​tulajdonságait már a Han-dinasztia, 202-es BC-220 könyvben írt könyvekben már említették."

A krizantém tea előnyei

"A TCM-ben minden a Yin és a Yang kiegyensúlyozásáról szól"-mondta Thomas Leung, a DACM, a LAC, a Kamwo Meridian Herbs tulajdonosa és a negyedik generációs gyógynövényes tulajdonosa. A kínai kultúra története során az ételeket és a gyógynövényeket Yin vagy Yang ingatlanokhoz rendelték-hűvösek (yin) vagy forró (yang). Ha túl sok yang van, akkor hőben nyilvánul meg. Nem ellenőrzött, a beépített hő ösztönzi a kapcsolódó tüneteket: láz, fertőzések, sebek, vörös szemek. „A krizantém teát hőkezelő teaként kategóriába sorolják, különös tekintettel a májhőre, hogy elősegítsék az egyensúly helyreállítását”, DR. Leung mondja.

A „hűtési” tulajdonságai miatt ez népszerű választás azoknak az embereknek, akik hajlamosak fizikailag melegen futni, valamint olyan kínai nők, akik menopauza miatt meleg villanást tapasztalhatnak - mondja Moy. A koffeinmentes jellege jelzi a yin tulajdonságait, csakúgy, mint antioxidáns és immunfokozó előnyei. Ráadásul tudományosan: „A tanulmányok azt mutatják, hogy a krizantém segíthet csökkenteni a gyulladást és a vérnyomást, és a krizantém extraktumai segíthetnek az osteoporosisban” - mutat rá Moy. „És általában a TCM -ben a virágok hajlamosak a fej, a sinus és a torok körülmények kezelésére."

Milyen íze a krizantém tea?

Moy -nak: „Hasonló a kamillához, de finomabb ízű.(Teng egyetért. "De édesebb és fényesebb" - tette hozzá.) És DR. Leung úgy írja le, hogy „kellemes; virágos, de nem túl erősítő.Gong is frissítőnek és virágosnak találja; Ugyanakkor figyelmezteti, hogy keserűvé válhat, ha túl sok virágot ad hozzá a főzéséhez.

De mint sok kínai növény és gyógynövény, a krizantém is értékeli a terroirot, és a Kína különböző részeiből származó tea másképp ízléses lehet. "Úgy gondolják, hogy a vad krizantém erősebb, mint a növény termesztett fajtái" - mondja Teng. „Ez az evolúció különbsége. [A vad krizantémek] füvesebbek, menta érintésük van, és hosszú ideig főzve keserű lehet.

A krizantém tea enyhe íze szintén jól alkalmazza a többi teát kombinálódást, ami a TCM általános gyakorlata. „A gyógynövényeket általában nem használják különállóan” - magyarázza DR. Leung. „Általában kombinációkban vannak, még akkor is, ha ez egyszerű. A krizantém segítségével párosíthatja a loncral, amely szintén fejliteli. A Prunella-val való kombináció szintén általános-annyira, hogy Kínában 7-Elevens-ben találja meg."

Moy a klasszikus San Ju Yin recept mellett áll, amely magában foglalja a eperfa levél, a forsythia, a menta és más gyógynövényeket, amelyek megnyugtatják a köhögést és a lázot. De a legegyszerűbb kivégzés során a korábban említett goji bogyók is sokak számára is járnak, a saját anyám is beleértve. „Nagyon jól működnek együtt a száraz, vörös és a máj tűzviszonyok kezelésében, amelyek manapság sok embernek a szabálytalan alvás és az elfoglalt munkatervek miatt van.”Teng azt is javasolja, hogy adjunk szárított dátumokat a kombinációhoz. "A goji és a dátumok jóak a test melegítéséhez, és népszerűek a hölgyek körében Kínában" - mondja. „A krizantémmel kombinálva kiegyensúlyozott italmá válik."

Kóstoló szempontból Teng megosztja, hogy „a krizantémmel keveredni a legnépszerűbb teát a pu er shou cha (shou pu), amely egy igazi kínai fekete tea”, szemben a nyugati kultúrák által feketét figyelembe vett vörös teákkal. „A krizantém fényereje nagy egyensúlyt teremt egy tipikus shou pu sötét, földes hangjainak” - magyarázza.

Hogyan válasszuk ki a minőségi krizantém teát

A gyógynövényisták és a TCM szakemberek szeretik egyszerűen tartani. Ha friss és rovaroktól mentes, DR. Leung boldog, hogy kiszabadítja, magabiztos tulajdonságaiban, függetlenül a konkrét típusoktól. Moy organikus és élénk sárga popokat keres. "Ha lehetséges, szagolja meg őket-az illatnak továbbra is frissnek kell lennie"-mondja.

Gong inkább a beszerzéssel bírálja. - Nem mindig könnyű megmondani, hogy a krizantémek meztelen szemekkel jók -e. Noha a sötétebb, szomorú kinézetűek túl öregek lehetnek, a nagyon fényesek tartósítószerként tartalmazhatnak szulfátot ”-figyelmezteti.

Ami a fajtákat illeti, az a javaslata, hogy próbáljon különféle fajtákat, hogy megnézhesse, hogyan beszélhetnek veled finomságaik. „Próbálja ki a tai -t, függetlenül fehér, gong, hó és aranyszál; Ezek általános fajták ” - mondja.

Teng hozzáadja a fehér és világos sárga virágokat a Hang Zhou -tól a listához. "Ez egy újabb felső terroir krizantém" - mondja. De általánosságban, ennél is fontosabb a virágok állapota. "A kritikus mutató az, hogy mennyire nyitottak" - mondja. „Nem akarjuk, hogy már virágzott krizantémek; a legjobbak azok, akik virágozni kezdenek, de valójában csak megnyíltak.'' Az aranyos, gömb alakú rügyeikkel azonosíthatja őket, szirmokkal, csak szégyenteljesen kiszivárogtatják a szűk, göndör formáikat.

Személy szerint, mint a TENG, inkább a világosabb színű, amelyek frissebbnek tűnnek, és amelynek tisztaságát könnyebb észrevenni. Ha a tétel túl poros, elszíneződött szürke színben, vagy sok laza szirmát szétszórt, akkor adja át őket.

Hogyan lehet elkészíteni és inni a krizantém teát

Amikor megkérdezem Leung-t, hogy léteznek-e valamilyen rituális gyakorlat a krizantém teával, jóindulatúan nevet és azt mondja: „A tea kortyolásának rituáléja? A tea -szertartások a divatos teára vonatkoznak, de nem igazán rituálék - mondja -, és a krizantém tea gyakori, mindennap, mint például a saját limonádé vagy jeges tea készítése a nyáron. Ráadásul ez gyógyászati, tehát nem a rituálékról szól."

Teng visszhangozza ezt. "A krizantém tea ivása nagyon alkalmi" - mondja, és az a tény, hogy ez szorosan kapcsolódik az erényekhez, amelyeket állítólag megtestesít. "A virágot dicsérik a szokatlan szépségéért és az" önbecsülés " - mondja. „Virágzik az összes színes virág után, amely a nyáron a versenyzőt végzi, és semmilyen módon nem mutatja be”. Ez egy metafora sok kínai irodalomban és művészetben, és képviseli az álláspontot, hogy ne keressen hírnevet vagy más hiábavaló vágyakat."

És tehát a Chong Yang vagy a Double Kilencedik fesztivál 3000 éves, hagyományos déli kínai ital-ki-kiadójának tiszteletére a legjobb módja annak, hogy a virág hivatalos elismerési napja-egyáltalán nem tisztelje meg, tovább tartja annak hűtését. , nyomáscsökkentő tulajdonságok. Kevesebb gondolkodni vagy aggódni, inkább élvezni. Azt hiszem, mindannyian inni tudunk erre.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.