A szakácskönyv szerzője, Grace Young számára a Chinatowns támogatása nem csak az üzleti életről szól, hanem a közösségről és a kulturális megőrzésről

2020 októberére a Young elindította a Save Kínai Restaurants kampányt az Instagram -on, ösztönözve a követőket, hogy rendeljenek egy kedvenc helyi kínai étteremtől, és tegyenek közzé egy fényképet a #Savechineserestaurants hashtag -szal. Célja az volt, hogy felszólítsa a nyilvánosságot, hogy rendeljen meg a kínai éttermektől, és hasonlóképpen Coronavírus: Chinatown Stories, felhívja a figyelmet arra a kérdésre, hogy ezek a vállalkozások a kulturálisan vádolt hamisságok, a diszkrimináció és az erőszak miatt szembesülnek. (Természetesen mindez minden volt a kihívás mellett, hogy nyitva maradjon az otthoni megrendelések és a pénzügyi forradalom közepette egyaránt az üzleti tulajdonosok és az ügyfelek számára egyaránt.) Azonban hamarosan világossá vált, hogy más ázsiai tulajdonú közösségek és vállalkozások hasonló terhekkel is szembesültek. „Erre kellett emlékeztetnünk a nyilvánosságot minden Az AAPI anya és a pop vállalkozások országszerte szükségünk van támogatásra. ”Fiatal részvények-és amikor a #SaveChineserestaurants a szélesebb #loveaapi kampánygá alakult.

A James Beard Alapítvány támogatást nyújtott mindkét kampány támogatásának támogatására és felemelésére irányuló erőfeszítései, valamint ezeknek a kulturális enkláveknek és kulináris intézményeknek a tiszteletére és felemelésére. Ezenkívül elismerték Young -ot az év 2022 -es humanitáriusának, egy díjat, amelyet „az élelmezés területén végzett munkája javított mások életét, és az egész társadalom javát szolgálta.”(2022 májusában a Julia Child Foundation bejelentette, hogy Young októberben megkapja a nyolcadik éves Julia Child díjat, amelynek fontos hozzájárulása a kínai kulináris hagyományok megőrzéséhez és megosztásához szerző, történész és aktivista szerepe révén", valamint a „”, valamint a „ A [elárasztás] rávilágít arra, hogy a világ minden tájáról származó konyhák szerves szerepet játszanak az amerikai kulináris örökségben.”)

Grace aktivizmusa a kínai városok megmentésére és az AAPI tulajdonban lévő vállalkozások támogatására sürgősen meg kell mentenie ezeket a konyhákat és a közösségeket, és örökségeiket még mielőtt túl késő lenne. "Ezek a bevándorló közösségek szent és egyedi helyet foglalnak el hazánk történetében, ami elvégre a bevándorlók földje" - mondja Young. „Olyan sok régi étterem, amelyet elveszítettünk."

Mivel az ételek a kulturális identitás ilyen szerves része, ezeknek a kulináris létesítményeknek való hozzáférés elvesztése jelentős következményekkel jár a jelenlegi és a jövő generációira ezekben a közösségeken belül--nem is beszélve arról, hogy a vállalkozástulajdonosok és az alkalmazottak megélhetése miatt a vállalkozástulajdonosok és a munkavállalók megélhetéseivel járnak. „Mindent meg kell tennünk a hatalmunkban, hogy megőrizzük és megvédjük [ezeket a környékeket és vállalkozásokat]. Ha nem mutatjuk be támogatást rendszeresen étkezés és vásárlás útján, akkor elveszítjük őket ” - mondja Young.

Röviden: a #Loveaapi kampány az Allyship-ben gyökerezik, így az AAPI-tulajdonban lévő vállalkozások a kulturálisan töltő és pénzügyi nehézségek fölé emelkedhetnek, amelyekkel a járvány egész területén szembesülnek, hogy végső soron a tulajdonosok, a munkavállalók, a vásárlók és a közösség tagjai értelmes módon támogatják. Még a korlátozások megszüntetésével és az ország sok részének újbóli megnyitásával az AAPI-tulajdonban lévő vállalkozások, amelyek képesek voltak a viharban, továbbra is egyedi kihívásokkal szembesülnek, kizárólag örökségük miatt. Amint a NYC Emberi Jogi Bizottság jelentése szerint: „2020 februárjától kezdve a Bizottság hétszeresen növekedett az ázsiai elleni zaklatásról, a diszkriminációról és az erőszakról szóló jelentésekről.”(Ráadásul megjegyzik, hogy a gyűlölet-bűncselekményeket és az elfogultság eseményeit nagyrészt alulteljesítik.) Plusz, a NYPD 2021-ben az ázsiai gyűlöletellenes bűncselekmények 361 százalékos növekedését jelentette az előző évhez képest.

Ezekkel a napi fenyegetésekkel és szorongásokkal szembesülve mind az AAPI üzleti tulajdonosai, mind az ügyfelek nem képesek megtapasztalni a korlátozások meglazításának megkönnyebbülését és a visszatérés előtti normál állapotba való visszatérést (egyfajta). "Most, a folyamatos ázsiai gyűlölet-bűncselekményekkel, az üzlet nem tért vissza a pandémia előtti, mert sok helyiek félnek, hogy kijönjenek és vásároljanak." Young panaszkodik.

Young érdekképviseleti munkája hangsúlyozza, hogy az AAP-tulajdonban lévő vállalkozások szövetsége és támogatása elengedhetetlen a kulturális élelmiszerekhez való hozzáférés fenntartásához, és így felemeli ezeket a közösségeket, és megőrizni ezeket az üzlethelyeket, mielőtt kihalás előtt állnának. Nem számít a saját kulturális hátterétől, vagy ha él, a Young sürgeti mindenkit, hogy vegyen részt a #loveaapi kampányban, és közzétegy egy fényképet vagy videót a kedvenc AAPI étteremről, a piacról, a pékségről vagy a közösségi médiában. „Mondja el nekünk, mit eszel és vásárol, vagy miért szereti az üzletet, és adja hozzá a #loveaapi hashtagot. Mondja meg barátainak és követőinek, hogy tegyék meg ugyanezt ” - osztja. Ezzel csatlakozik a szövetségesek és az élelmiszer-szakértők légióihoz, hogy felemelje az ázsiai tulajdonú vállalkozásokat, és még lehetőséget kapjon arra, hogy felfedezzék a saját területén érdemes kulináris drágaköveket. „A #loveaapi kampány kezdetén nagyon jó volt, hogy Sara Moulton az egyik első hozzászólást K -ről beszélt. K -. Kedvezmény, az egyik kedvenc NYC Chinatown anya és popboltja ” - mondja Young. Más tisztelt szakácsok és kulináris szakértők, akik platformjaikat felhasználták a #loveaapi kampány tudatosságának terjesztésére.

Minél több szeretetet és támogatást mutatnak ezeknek a vállalkozásoknak, annál valószínűbb, hogy nem csak túlélnek, hanem az AAPI közösség számára egy ilyen kihívást jelentő idő közepén fejlődnek.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.