Az élelmiszerboltok hiánya még nehezebbé teszi a járvány életét az élelmiszer -allergiákkal és intoleranciákkal küzdő emberek számára

A hiány nem csupán az élelmiszer -allergiás becslések szerint 32 millió amerikai, és a sok más olyan állapotú, mint például a celiakia, amely arra készteti őket, hogy specifikus étrendben álljanak. Súlyosan befolyásolhatják az emberek étkezési képességét. "Az élelmiszerhiány mindenki számára pusztító, de ez különösen káros az élelmiszer -allergiával rendelkező emberek számára, mivel korlátozottabb élelmezési lehetőségekkel rendelkeznek, és meg kell győződni arról, hogy megfelelő tápanyagokat kapnak a jó egészség fenntartása érdekében" - mondja Gabrielle Kahn, RD, RD.

Az élelmiszerhiány hatása az allergiás emberekre

Noha más emberek könnyen képesek lesznek cserélni márkákat vagy termékeket menet közben, ez a rugalmasság nem mindig lehetséges az élelmiszer -allergia és érzékenységgel rendelkező emberek számára. Például a glutén mindenben megjelenik a szójaszósztól a twizzlersig-az elem garantálja az allergiás személyeket. „Súlyos allergiájú emberek csak olyan ételeket fogyaszthatnak, amelyek biztonságosak számukra, és csak olyan csomagolt ételeket választhatnak, amelyeket allergia-biztonságos létesítményben készítenek. Az élelmiszer -címke nem tud olvasni, az allergia súlyossága miatt „tartalmazhat” - mondja Kahn.

"Amikor a tested hozzászokik bizonyos ételekhez, és kénytelen vagy helyettesíteni őket alacsonyabb minőségű tárgyakkal, ez pusztíthatja az emésztőrendszer egészségét" - tette hozzá Kathy Gregory, az egészségügyi edző és a cukorbetegség megelőzési programjának edzője. Mérföldes ellátás. "Ezenkívül az immunrendszer egészsége nagyon szorosan kapcsolódik az emésztőrendszer egészségéhez. Ha mindkettő veszélybe kerül, a testének nehéz lesz a betegség leküzdése, és nagyobb kockázatot jelenthet-nagy probléma az egészségügyi válság során, mint például a jelenlegi Covid-19 járvány."

Így sok élelmiszer -allergiával rendelkező ember kénytelen sokkal több időt (és pénzt) költeni, mint amennyire általában olyan ételt vásárolnának, amelyet biztonságosan fogyaszthatnak. Az 57 éves Karen, aki Washington államban él, allergiás a tejtermékekre és a szójara; Az asztmának kiváltja az expozíció. „A Covid-19 kissé kihívást jelentett: néhány online élelmiszerbolt a táplálkozási információkat közvetlenül a termékoldalukon mutatja be, de egy párnál másutt kellett kutatnom a cégeket”-mondja. „A másik hatás az volt, hogy a szokásos élelmiszerboltomnak nincs kézbesítése. Tehát ahelyett, hogy ott felbukkantam, és megpróbált és igaz termékeket vásárolnék, ahol már ismerem az összetevőket, új üzleteket és termékeket kellett találnom. Összességében az élelmiszer -vásárlás sokkal több időt és költségeket igényel, mint általában."

Míg néhány ember boltból boltba menhet, abban a reményben, hogy megtalálják termékeiket, mások nem kockáztathatják ezt az expozíciót egy járvány alatt. Vegye ki az 55 éves Robint (úgy dönt, hogy csak a keresztnevét azonosítja), aki allergiás a kukoricára. "Mindent feldolgoznak, és ez nem a nyolc legjobb allergén, tehát nem címkézett"-mondja-az FDA követelményeire utal, hogy a leggyakoribb nyolc allergén egyértelműen megjelöli azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák őket. (A kukorica nincs a listán.) Azt mondja, hogy a „már korlátozott étrendje korlátozottabb lett”, a hiánynak köszönhetően. Ráadásul annak ellenére, hogy a Long Island-i otthona közelében különféle élelmiszerboltok léteznek, a Covid-19-nek való kitettség kockázata túl magas ahhoz, hogy egynél többet meglátogasson. „Nemcsak van élelmiszer -allergiám, hanem immunszuppresszált is, tehát a boltból való vezetés, mint általában, nem kérdéses."

Ehhez felnőttként való kezelése elég nehéz, de az 5 -ös szülők.6 millió amerikai gyermek élelmezési allergiájú gyermek is küzd azzal, hogyan lehet biztonságosan táplálni családjukat. Suzanne Sibilla fia súlyosan allergiás 16 különféle ételre, például a gluténre és a tojásra. "Az üzletek üresek a általában vásárolt termékekkel" - mondja Sibilla, aki az 50 -es éveiben van, és a San Francisco -öböl környékén él. „Nem akarja kipróbálni új márkákat vagy új élelmiszereket, mert félelme az anafilaxiás reakciók miatt. Pozitív élelmiszer -környezetet kellett létrehoznunk neki ebben a járvány alatt.„Megpróbált otthon újjáépíteni bizonyos termékeket, és súrolja az internetet, hogy megbízható márkákat találjon.

Minden más mellett a hozzáadott félelem, amelyet sokan kórházba megyek, ha allergiás reakciójuk van. A 23 éves Katie Klein és nővére együttesen együtt vannak a családi otthonukban Detroit közelében; A kettő között allergiás a diófélékre, almára, földimogyoróra, szezámra, kagylóra, kivire és őszibarackra. "A családom rendkívül óvatos az összes étel mellett, akár az élelmiszerboltból, akár egy étteremből való kilépés miatt, mivel a fokozott félelem a kórházba kell menni egy pandémia közepette"-mondja Klein.

Megkeresések keresése a hiány hiányára

Noha ez hihetetlenül adózó helyzet, van néhány módja annak, hogy az élelmiszer -allergiával rendelkező emberek úgy érzik magukat, amikor az élelmiszerről van szó. A technológiai térben az olyan vállalatok, mint a frissen, minden héten előre meghatározott ételeket szállítanak, amelyek kifejezetten meghatározzák az allergéneket. Aztán ott van a Savorfull, egy online üzlet, amely a termékeket az ügyfél egyedi étkezési és allergiás igényei szerint szűri, hogy megkönnyítse a termékek keresését.

A megbízható webhelyek megtekintése, amelyek megmutatják, hogy mely márkák biztonságosak az allergiájához, egy másik nagyszerű lehetőség, mint a Celiac Diseal Foundation, és a Dairy Free Go Dairy. Vagy még jobb, ha csak lehetséges, rendeljen meg közvetlenül a megbízható márkáitól, ha csak lehetséges. "Ha allergiás barátságos márkája van, és mint néhány termékük, azt javaslom, hogy online menjen és tömegesen rendeljen, mivel tudod, hogy ez egy biztonságos étel, amelyet élvez, és közvetlenül átadható otthonába" - mondja Kahn.

Ha eljut a Go-to-szupermarketben és az interneten, Gregory azt javasolja, hogy gondolkodjanak, és megnézhesd, vajon a mezőgazdasági termelői piacok vagy az élelmiszer-együttesek-e a környéken. A tapasztalatok alapján ezek általában nagyon allergiabarátak.

Ami a kiegyensúlyozott étrend fenntartását illeti, még ezekkel a megnövekedett korlátozásokkal is, „próbálj meg széles körű gyümölcsöt és zöldséget szerezni” - javasolja Kahn. „Keressen alternatívákat a kedvenc ételeihez, hogy ne hiányzik a kulcsfontosságú ételcsoportok. Például, ha celiakia van, és nem talál semmilyen gluténmentes kenyeret vagy tésztát a boltban, próbáljon hozzáadni olyan gluténmentes szemcséket, amelyeket széles bőségben készítenek, mint például a rizs és a quinoa, hogy belefoglalják az étrendbe."

Ha rendszeresen vásárolt allergia-barát termékeket a járvány előtt, de nem kell, akkor komolyan fontolja meg ezeket a speciális termékeket a polcon hagyni. "Ezeknek a termékeknek a megvásárlása rendben van, mert talán növeli a népszerűséget, és több ember azt javasolja, hogy egy történet hordozza, tehát ha a dolgok kissé visszatérnek a" normálhoz ", akkor több lesz a készletben"-mondja Eric Katzman, 41. Kinek van allergiás gyermeke mindenre, a mogyorótól és a dióféléktől az avokádóig és a szezámig. „De vegye figyelembe, hogy ez lehet az egyetlen biztonságos lehetőség néhány ember számára, és talán hagyja az utolsó dobozt a polcon."

Jelenleg semmi sem normális, és a világ tele van félelemmel, de a súlyos élelmiszer -korlátozásokkal rendelkező emberek számára ez a hiány navigálása, biztonságos maradása és az egészséges táplálkozás fenntartása egy újabb akadály, amelynek szembesülni kell.