Biztonságos -e egy barna avokádót enni? Íme, mit kell mondania egy élelmiszertudósnak
"Van néhány különböző oka a barnulásnak" - mondja Braden. "A hús belső barnulása általában az avokádó kinyitása után fordul elő, mert ez megzavarja a gyümölcs sejteit, és enzimeket szabadít fel, amelyek oxigénnel és más vegyületekkel reagálnak a gyümölcsben, hogy a barna színezés megteremtsék a barna színezést. Noha kissé csúnyán néz ki, teljesen biztonságos egy avokádót enni, amely barna lesz, miután vágta. ” - nyugtatja meg. Tehát menj tovább, és gondatlanul ne felejtsd el a guacamole színes területein, gond nélkül. Jobb későn, mint soha, igazam van?
Hogyan lehet megmondani, hogy egy avokádó valóban rosszul ment -e?
Noha Braden azt mondja, hogy a Browning avokádó legtöbb esete teljesen ártalmatlan, találkozhat olyanokkal, amelyek valójában elmentek a visszatérés pontján. Annak pontos meghatározása érdekében Braden azt javasolja, hogy keressen néhány vizuális mutatót, hogy segítsen felismerni az elrontott avokádót. "Ha az avokádó már barna, ha belemerül, akkor valószínűleg valami más játszik" - mutat rá. „Lehet, hogy túl hideg vagy túl meleg volt olyan körülmények között, vagy talán leesett vagy megsérült. Ebben az esetben mindig kivághatja vagy enni lehet a sérült test körül " - mondja, ami megkímélheti Önt attól, hogy ki kell dobnia az egészet.
Az avokádó ellenőrzésének egy másik mutatója annak megvizsgálása, hogy a barnulás honnan származik… szó szerint. "Amikor a Browning különösen a szár végétől indul, akkor általában a penész miatt van" - mondja Braden. Noha a penész szó riasztó lehet, rámutat arra, hogy még az ilyen típusú barnulás nem sok aggodalomra ad okot. „Többféle gombák vannak, amelyek megfertőzhetik az avokádót, néhányuk behatol a szárból, és néhányan át tudnak ásni a héjat. A szár vége rothadás kezdődhet, mielőtt az avokádó még akkor is termesztené, ha a penész spórák bevezetésre kerülnek a virágba, amikor beporzzák."
Tehát ez azt jelenti, hogy el kell dobnod? Ez attól függ. "Ha az avokádó barna a szár közelében, vágja körül a területet" - mondja Braden. „Noha a penész nem árt neked, ez potenciálisan megváltoztathatja az avokádó húsának ízprofilját, így a barna alkatrészek nem fognak nagyon jó ízűek.- A legjobb, ha kidobom.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy az avokádó még jobban megbarnuljon
Az egyik legjobb módja annak, hogy az avokádó megakadályozza, hogy barnavá váljon, és megpróbáltuk őket, hogy egyszerűen tudjuk, hol tárolják a konyhában. „Amikor az avokádók érik, a legjobb, ha a közvetlen napfénytől távol tartják őket, és távol tartják a szélsőséges hőtől vagy a hidegtől. Amikor APEEL-védett avokádót vásárol, a bónusz az, hogy hosszabb ideig tartják frissességüket és érettségüket anélkül, hogy hűteni kellene. Az Apeel hozzáad egy réteget az íztelen, szagtalan, növényi alapú védelemről a felszínen, amely segít megőrizni a nedvességet és az oxigént, ami azt jelenti, hogy a termelést kétszer olyan hosszú ideig tartják ”-mondja Braden.
Még több módszert keres, hogy biztosítsa értékes (és pricikus) avokádóit, soha ne pazaroljon? Megkaptuk. „Miután egy avokádó érlelte, elkezdi bomni vagy szennyeződni. Ez a hanyatlási folyamat lelassítható azáltal, hogy az avokádókat távol tartja az etilént termelő növényi hormont termelő gyümölcsöktől, amelyek érik az érést, majd az öregedést gyümölcsös banánban és paradicsomban, valamint az érett avokádókat a hűtőszekrénybe helyezik.
Barátságos emlékeztető: Az avokádó érettének tartása érdekében az avokádó vízben történő tárolása a utolsó Amit meg kell tennie, mivel ez a finom húst még hajlamosabbá teheti a romlásra (a baktériumok tökéletes tenyésztési talajának jóvoltából).
Hogyan lehet megakadályozni, hogy az avokádó barnavá váljon a hűtőszekrényben
Ne feledje, hogy noha az avokádó hűtőszekrényben történő tárolása lelassítja az érési folyamatot, van egy édes folt abban a tekintetben, hogy mennyi ideig kell ott tartania. Ez azt jelenti, hogy Braden figyelmezteti, hogy az avokádó túl sokáig tartása a hűtőszekrényben tartva olyan biokémiai változásokat okozhat, amelyek befolyásolják a gyümölcs ízét. Ez végül attól is függ, hogy az érettségi szintet az avokádó érlelőjébe menjen, annál gyorsabban fog elrontani, még akkor is.
Hogyan lehet megmondani, hogy egy avokádó készen áll -e az étkezésre *, mielőtt * kinyitja
„Általában megmondhatja, hogy az avokádó érett -e, ha megprésel -e a tenyerét és az ujjait. Ha enyhe adása van, akkor készen áll az étkezésre. Ha túl szilárd, akkor még érhet. Másrészt, ha túl göndör, akkor egy kicsit túlmutat a legfontosabb, de tökéletes a guacamole készítéséhez ”-mondja Braden. Mint ez a @athomewithshannon felhasználó tiktok videója, Branden megerősíti, hogy sokat mondhat az avokádó érettségéről a szár megvizsgálásával.
@athomewithshannon *legjobb avokádó hack * ? Válassza ki a tökéletes avokádót minden alkalommal! #Momhack #tipsandtricks #Lifehack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Érezd a horonyt - Queens Road, Fabian Graetz
„Ha az avokádó nagyon éretlen és szilárd, a szár vége 'gomb' nagyon biztonságos a gyümölcs tetején. De amint a gyümölcs érlelődik, ez a szárgomb meglazul, és könnyen felbukkan, ha a gyümölcs majdnem készen áll az étkezésre ” - mutat rá Braden. Ráadásul a fenti Tiktok-ban Shannon Doherty megmutatja, hogy az avokádó szárának alatti színe azt is jelezheti, hogy az érettségi szintje a zöld tökéletesen érett, és a barna még nem áll készen.
Mit jelöl az avokádó bőrszíne az érettségről
Braden figyelmezteti az avokádó érettségének meghatározását a külső megjelenése és a bőr önmagában. „A héja színe az avokádó változatosságától függően változhat. Például, a hass avokádó héj sötét lila színűvé vált, miután érik. [Eközben] más avokádófajták, mint például a Fuerte, ne változtassa meg a héj színét, amikor érik és egyszerűen csak lágyabbak. ” - mondja.
Az avokádó sokféleségén kívül a napi expozíció mennyisége, miközben egy fán növekszik, szerepet játszhat a gyümölcs kialakulásának módjában is. „Sötét, sőt vöröses foltok alakulhatnak ki, amelyek egyenetlen érési megjelenést eredményezhetnek. Ez nem jelzi az egyenetlen belső érés vagy a belső gyümölcsminőséget. Ezek a gyümölcsök ugyanolyan jók lehetnek, mint a „tökéletes” megjelenésűek ” - mondja Braden.
További avokádó vágyakozik? Itt szerezze be a javítást:
