Találkozzon a latinx dietetikus harcokkal, hogy helyet teremtsen a közösség számára a táplálkozási világban

A táplálkozási terület navigálása latinx dietetikusként

Felnőttként, először a Bronxban, majd Philadelphiában, anyja minden étkezést főzött, és élvezte országuk hagyományos ételeit, beleértve a plantaineket, a rizst, a babot, a yuca -t, a sertéshúst és a csirkét. Mint sok Latinx -amerikai, az étel kulturális identitásának kulcsfontosságú része, és azt mondta, hogy soha nem érzi magát negatívan az ételek iránt.

Amikor Soto 2006 -ban elkezdett tanulmányozni a táplálkozást, először kezdte megkérdezni, mit evett. Az osztályban megtanult statisztikák sokkolóak voltak. A spanyol felnőttek majdnem kétszer olyan valószínűséggel, mint a fehér társaik diagnosztizálása cukorbetegségben, és 1 évesek.Kétszer valószínűbb, hogy elhízott. Mivel ezeket a körülményeket gyakran összekapcsolják az étrenddel és az életmóddal, Soto, mint sokan mások, oly sok latinx kultúrára hibáztatta az ételeket: fehér rizs, mangu, még a szeretett tostonok is.

"Egy ideig ivtam a Kool-Aid-et"-mondja. De ahelyett, hogy egészségesebbé tenné, azt mondja, hogy a kulturális ételek elutasítása és megrázása károsította az ételekkel való kapcsolatát. Emlékeztet arra, hogy egy ideig egy cukros étrendet folytatott, és ragaszkodott ahhoz, hogy kedvenc ételei „egészséges” helyettesítéseit találják meg. Megpróbálta átalakítani a családját is, és azt sugallta, hogy a szeretteik alternatívákat alkalmaznak az étkezésükre, és az étrend trendeiben alkalmazzák.

"A táplálkozási ajánlásokat olyan emberek teszik, akik soha nem léptek be a venezuelai otthonban vagy egy dominikai otthonban, vagy bármilyen módon megtapasztalták az ételeinket."-Dalina Soto, RD

Soto rájött, hogy oktatásában a fehér elfogultság sok olyan árnyalatot figyelmen kívül hagyott, amely befolyásolja a közösség egészségét. "Ezeket a dolgokat mondjuk, amelyeket a közösségeink rosszul esznek, és hogy az ételeink rosszak, de nem a teljes képet nézzük meg" - mondja. A latinx közösségekkel végzett tapasztalata alapján nagyobb kérdések voltak, amelyek nagyobb hatással voltak az egészségre, mint hogy valaki fehér rizst evett -e vagy sem. Az USDA adatai azt mutatják, hogy a spanyol háztartások valószínűbb, mint a fehér háztartások, hogy nem biztonságosak, azaz nem biztos abban, hogy képesek lesznek -e az egész család számára élelmet szerezni. A tanulmányok kimutatták, hogy az élelmiszer -bizonytalanság a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegséghez kapcsolódik. A latinx közösség sok tagja is küzd a minőségi egészségügyi ellátáshoz való hozzáféréshez, amely kétségtelenül az ottani egészségügyi egyenlőtlenségbe kerül.

Soto is csalódottá vált az a tény, hogy oly sok egészségügyi és táplálkozási előírást áztatnak a fehérségben. Az étrendi tanulmányok többségét, amelyekből megtanultak, elsősorban a fehér testeken végzett fehérek végezték el. A testtömeg -indexet (BMI), amelyet továbbra is az elhízás meghatározásának univerzális mérésére használnak, a fehér, férfi testek mérésével hozták létre. De ezek a szabványok nem tesznek helyet a különböző testtípusok számára, ami mélyen káros volt a latinx nők egészségére és önértékelésére-állítja.

"A színes vagy a színes emberek mindig is kissé nagyobbak voltak genetikailag, és megpróbálják őket kiüríteni-ez csak rossz"-mondja. „Az orvosi rendszernek és tudományos világunknak olyan kutatásokat kell végeznie, amelyek segítenek abban, hogy jobban megértsék a [színes embereket]. Ezeket az eszményeket vagy orvosi ajánlásokat készítjük az Eurocentric vagy a fehér eszmék alapján, és nem a nagy képet nézzük meg."

Soto szerint ez az elfogultság táplálkozási ajánlásokra is kiterjed, mivel a fehér -amerikai egészségügyi előírások gyakran áthatolnak más kultúrák étrendjébe, hogy bizonyos ételeket „jó” vagy „rossz” -nak minősítsenek, ami az embereket rosszul érezheti, hogy ezeket az ételeket eszik. "A [táplálkozás] fehérre meszelt" - mondja. „A táplálkozási ajánlásokat azok az emberek teszik, akik soha nem léptek be a venezuelai otthonban vagy egy dominikai otthonban, vagy bármilyen módon megtapasztalták az ételeinket."

Ez mélyen a sotót érinti. "Úgy érzem, hogy lesz olyan pont, ahol minden kultúránk törlődik, és nem akarom, hogy ez megtörténjen" - mondja.

Segít a közösségének gyógyulásában és fejlődésében

Miután évek óta küzdött, hogy megtalálja a megfelelő egyensúlyt a kultúrájának és a közösségének egészségügyi igényeinek tiszteletben tartása között, Soto a gyötrelmellenes mentalitásra landolt. "Amikor minden méretben és intuitív étkezési világban megtaláltam az egészséget, az mindenre kattintott" - mondja. „Rájöttem, hogy erre volt szükségem a közösségemnek, de nem tudtam, hogy van egy név.„Ez a két egészségügyi és táplálkozási filozófia-amelyeknek-ezeknek az évtizedek óta léteznek, de 2020-ban gőzt szereztek, hogy elválaszthassák a súlyt, az emberekkel együttérzéssel és tisztelettel kezeljék a nagyobb méretű testületeket, és célja az egészségesebb, semleges kapcsolatok előmozdítása étel.

Gyakorlatában ez a két filozófia lehetővé teszi számára, hogy tiszteletben tartsa és megőrizze chulas kultúráját, miközben szükség szerint alkalmazkodik bármilyen intoleranciához vagy körülményhez. "Nem kell megváltoztatnunk az őseink által létrehozott ételeket, mert azt akarjuk továbbadni a generációknak" - mondja. „Szeretnénk életben tartani kultúránkat."

Ehelyett arra összpontosít, hogy ezeket az ételeket hozzáadja ügyfelei étkezési szokásaihoz, hogy kielégítse őket, miközben gondoskodik az egészségügyi problémáikról. „Ha valójában intoleranciája vagy allergiája van” - mondja -, az én feladatom, hogy elmondjam neked: ez az, amikor a helyettesítés megfelelő."De mondjuk, a fehér rizs cseréje a karfiolra a rizsre, csak az„ egészséges ”kedvéért, és kulturálisan érzéketlen. Inkább az ügyfelek étkezését inkább az allergiájukhoz illeszkedő ételekkel bővíti, mint a helyettesítők.

"Úgy érzem, hogy lesz olyan pont, ahol minden kultúránk törlődik, és nem akarom, hogy ez megtörténjen."-Soto

Dietellenes orvosként Soto arra is törekszik, hogy segítse ügyfeleit és követőit, hogy gyógyítsák meg a testükkel való kapcsolatukat. Ebből a célból prioritássá teszi követőinek a test pozitivitásáról és a saját bőrükben való kényelmes oktatását. "Arról szól, hogy mindenkit méltósággal és tisztelettel bántak" - mondja. „Nem kell megfelelnie ezeknek az európai szépségszabályoknak, és nem kell a tökéletes zsírnak lennie.„Nagyon tisztában van azzal a tényvel, hogy az Instagram-Nother néhány BIPOC-ellenes dietikus dietetikusának egyike a Christyna Johnson, az RD és a Shana Spence, az RDN-és az üzenetküldése különbözik a mainstream többségétől. „Testpozitivitás” terek.

"A test pozitivitási mozgalmát a színes nők hozták létre, hogy helyet találjanak" - mondja. „Mindig ez a tabu dolog volt, majd hirtelen az Instagram belépett a világba, majd mindenki és anyukája pozitív akar lenni, de csak egy bizonyos pontig.”(Olvassa el: kijelenti, hogy„ minden test gyönyörű ”, miközben továbbra is arra ösztönzi az embereket, hogy fogyjanak vagy étrendet.) Mint ilyen, Soto a platformját is arra használja, hogy emlékeztesse követőit, hogy a Fatphobia rasszista gyökerei vannak, és a táplálkozási tudomány körül forog, amely egy nagyon szükséges kereszteződéses lencsét biztosít a szélesebb testpozitivitási beszélgetésekhez.

Soto egy ismeretlen teret foglal el a latinxok számára egy olyan területen, amely gyakran kizárja őket. Kedves, támogató, oktatási közösségi média jelenléte révén létrehozott egy közösséget, hogy helyet adjon követői számára, hogy szeretik magukat és közzéteszik a #Chulawins -t. Ez önmagában is forradalmi.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.