Organikus vs. Helyi termékek, hogyan kell választani, amikor muszáj

Bizonyára ez egy burzsoá dilemma, de ez egy sok termék szerető egészséges étkezővel szembesül: ha a szomszédos mezőgazdasági termelői piaca csak a peszticidekkel termesztett helyi áfonyát árusítja, és az élelmiszerboltban az ökológiai részeket Chile-ből repültek be, melyeket vásárolsz, amelyeket vásárolsz, amelyeket vásárolsz, amelyeket vásárolsz, amelyeket vásárolsz? Egy ideális világban mindig hozzáférhet a bogyókhoz, amelyek teljesítik mindkét kritériumot, de általában nem ez a helyzet.

"Tegnap foglalkoztam ezzel egy ügyféllel" - mondta Stefanie Sacks, a kulináris táplálkozási szakember, a CNS, CDN, amint bemutattam neki a kérdést. "Az egész arról szól, hogy megtanulja, hogyan kell tárgyalni."

Beszéltünk a zsákokkal, a helyi hajlé-generációs alapítóval, Eric Helms-szel és az Urban Detox Club egészségügyi edzőjével, Jen Morris-szal, a sok szempontból megkerülhető perspektíva szempontjából, plusz egyszerű tippek a kiválasztáshoz:

Figyelembe veendő tényezők

1. Növényvédő szerek és tápanyagok. A bruttó vegyi anyagok teljes elkerülése érdekében az organikus határozottan az út. De a közúti uborkát árusító kis gazdálkodók kevésbé peszticideket is használhatnak, mint egy óriási ipari művelet; Lehet, hogy részben organikusak, de nem felelnek meg az USDA-tanúsítási szabványoknak. És ha harmadik fél által vásárol a zöldségeket, akkor esetleg ellenőrizni fogják. "Nagyon fájdalmakat veszünk fel a gazdálkodóinkkal való találkozáshoz és annak biztosítása érdekében, hogy tanúsítvánnyal vagy sem, fenntartható módszereket használnak és ökológiai bevált gyakorlatokat követnek"-mondta Eric Helms, a Juice Generation alapítója, a helyi forrás hatalmas támogatója. Csak nehéz tudni. A helyi termékek szintén gazdagabbak lesznek a tápanyagokban, mivel a közelmúltban szedték.

2. Környezet és közösség. "Ha tudatos fogyasztó akar lenni, akkor a helyi általában jobb" - mondja Jen Morris a városi méregtelenítő klubja. Nem csak a bolygó számára jobb, hanem azt is jelenti, hogy a dollárja közvetlenül az ételt növeli és támogatja a helyi gazdaságot.

3. Ízlés és megjelenés. Mint bárki, aki valaha is megnyitott egy műanyag dobozt, hogy már lágy legyen, a nedves sült saláta kitûnõ, amikor a tányér ízlése és kedvese, a helyi győzelem. "Magától értetődik, hogy a helyi termékek gyártása csak azelőtt, hogy az USDA tanúsítvánnyal rendelkező biogazdálkodási létesítményünkhöz juttattuk volna, egy olyan vibrációt vonz be, amellyel az importált termékek soha nem tudnak versenyezni"-mondja Helmss.

Tippek a választáshoz

1. Beszéljen a gazdálkodókkal. "A piacon élő emberek gyakran termesztik az ételt" - mondja Morris. "Kérdezd meg tőlük, hogy vannak gyakorlataik."Ha GMO magokat használnak és peszticideket permeteznek, mint a stílusból, akkor mindig udvariasan mozoghat.

2. Használja a Dirty tucatot. Mind a Sacks, mind a Morris azt javasolja, hogy útmutatóként használják az EWG listáját a 10 legnépszerűbb peszticid-terhelésű ételekről. A lista tetején lévő ételek esetében ügyeljen arra, hogy organikus legyen, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy nem tudsz helyiet csinálni. Azok számára, akik hajlamosak kevesebb maradékot tartani, mint például a Clean 15 listán szerepelnek, ragaszkodj a helyihez, még akkor is, ha nem organikus. Ez az a fajta élelmiszerbolt -tárgyalás, amelyet a Sacks javasol.

3. Vegye figyelembe a kötetet. "Az az összeg, amelyet eszik, számít" - mondja Sacks. Tehát ha minden nap almát eszel, akkor jobb, ha megvásárolja az ökológiai táskát. Ha csak néhány szeletet eszik mandulavajjal hetente egyszer, vásárolja meg a permetezett New York -i államokat. "Ha ez nem valami, amit sokat eszel, akkor nem lennék túl őrültnek."-Lisa Elaine tartotta