A fűszeres lélektársa mindenért, amit ezen a nyáron grillezel
A séf és az élelmiszer -stylist, Carla Contreras számára az egész szezonális alapanyagokkal kezdődik. "Az együtt növekvő ételek általában együtt megyek" - mondja. „Paradicsom, őszibarack, zöldbab és kukorica. Szeretem a helyi termékeket csillagként használni a nyári grillezésemhez, a salátáktól a grillezett zöldségekig, sőt még desszertekig."
Innentől a kulcs egy készletezett fűszerkabinet. "A majonéz és a ketchup kapcsok a hűtőmben" - mondja Contreras. "Ők a családom élelmezési történetének részei, és segítenek nekünk az emlékek létrehozásában, amelyeket az elkövetkező generációk számára emlékezni fognak."A kiváló minőségű összetevők, a hozzáadott cukor és az ízek számára ismeri a barátait és a családját.
"Fűszerek, szószok és mártások hozzáadásakor játszanak olyan ellentétekkel, mint a sós és édesek" - ajánlja. "Ez az oka annak, hogy a hamburgerek és a ketchup klasszikus kombináció. Ne félj kísérletezni, soha nem tudhatod, ha megpróbálod!"
A grillezett halaktól a fekete bab hamburgerekig, derítse ki, hogyan frissíti az egyes ételeket az alábbi zseniális fűszerpárokkal, és készüljön fel a kísérletre.
Görgessen le a nyári grillezési receptekhez és az inspirált fűszerpárokhoz.
1. Grillezett kukorica + chipotle lime mayo = elotes
A Contreras a chipotle lime mayo -t egyesíti az apróra vágott korianderrel és a cotija sajttal, megolvasztja a grillezett kukorica füle fölött, és a készterméket mész ékekkel díszíti. A dekonstruált alternatíva érdekében tálalja a kukoricát melegen és a macskát, az oldalán házi készítésű mártással. "Az étel mindig szórakoztatóbb enni, ha ízével és textúrákkal játszik" - mondja Contreras. Elszenesedett zöldségek, találkozni ropogós és zingy dip.
2. Keményen főtt tojás + fűszeres mustár = dörzsölt tojás
Ezek az elrontott tojások nyári nosztalgiát idéznek elő, váratlan füst és ízléses csipettel. Keverje össze a keményen főtt tojássárgáját a chipotle lime mayo-val, a fűszeres barna mustárral és. "A friss fűszernövények nyár folyamán bőségesek, és egy másik módja annak, hogy felemeljék az ételt" - mondja Contreras. - Próbáljon hozzá friss bazsalikomot, menta, metélőhagyma, kakukkfű vagy oregánó hozzáadását a receptjeihez."
3. Burgonya + mayo = burgonya saláta
Egy kiadós köretért dobja el főzött burgonyát egy krémes görög joghurt-mayonnaise öntettel és tonna tonna friss fűszernövényekkel. „Nem sok ahhoz, hogy finom ételeket készítsünk. A [alapok, például] só, bors és egy sav, például citromlé vagy ecet pop hozzáadása valóban kiemelkedik az ételeivel ” - mondja Contreras. „Ez az ételeket, a szószokat és a mártók ízeit is énekli." Te esetleg Csak adja meg annak a régi családi receptnek a pénzért való futást.
4. Fekete bab + quinoa + ketchup = fekete bab hamburgerek
Ne feledje Contreras elméletét, miszerint az ízek ellentéte vonzza? A terasz minden szájpadját növényi alapú hamburgerekkel (gondolj babot, quinoát, mandulaliszt és egy kis szója) és organikus ketchupot, amelyek együttesen ezt teszik. A Primal Kitchen édesítetlen opciója ikonikus nyári ízt ad hozzá hozzáadott cukor nélkül, és az új Squeeze palack szuper egyszerű, rendetlenség nélküli (és harmadik) segítséget nyújt.
5. Grillezett hal + jalapeño lime mayo = fűszeres grillezett hal saláta
Leginkább a nyár emlékek készítéséről szól. "Szokta olyan nosztalgikus recepteket, amelyeket anyukám felnőttkorban készítettem (amit most a gyerekeimnek készítek)" - mondja Contreras. Anyja tonhal salátája a legfontosabb helyet kap a listán. Egy csavarhoz szereti eldobni a grillezett tonhal, lazac vagy tengeri sügér Jalapeño lime mayo-val (találja meg a teljesen növényi alapú mártást a hűtött folyosón), a citruslevet, a sót és a borsot.
Pro tipp: Mielőtt bekapcsolja a hőt, fedje be a rácsokat vagy a serpenyőt liberálisan avokádóolajpermettel. A magas füstpont és még a bevonat ropogós textúrát és a gyönyörű, étterem stílusú grilljeleket hoz létre. Backyard Bistro, nyitva áll az üzlet számára.
A Primal Kitchen 20 % -kal a WellGood20 kóddal 20 százalékkal kínálja a Well+Good Readers -t. Készítsen fel a következő nyári barbecue előtt.
Top fotó: Primal Kitchen & W+G Creative
