A növényi alapú étrend élvezetének kulcsa az élelmiszerek beillesztése, nem pedig a korlátozás

Az édesburgonya lélek alkotója, Jenné Claiborne számára ez az, ami a növényi alapú ételeket különösen nagyszerűvé teszi az ételek számára, akik szeretik az ételeket. Csak egy kis képzeletre van szükség. "Az emberek azt mondják, hogy" Nem tudom, mit kell enni, nem tudok folytatni a fekete babot " - mondja a vegán szakács, a szerző és a YouTuber. "És olyan, mintha nem kell! Olyan sokféle bab van, és még akkor is, ha csak te tudott Egyél fekete babot, olyan sokféle módon lehet előkészíteni őket: leves, hamburgerek, fekete bab hummus vagy akár fekete bab falafel."

Az összetevők széles választékának fogyasztása nem csak az étkezés időbeli unalma-i ideális élelmezési szempontból történő verésére-mondja Perez. "Bármely étrend esetében a sokféleség általában több tápanyagot kap, különösen akkor, ha színes ételekre gondolunk" - mondja. "Ezek a színek különböző tápanyagokat képviselnek, amelyeket a testünk felhasználhat arra, hogy segítsen nekünk a legjobb vitaminok, ásványi anyagok és rengeteg antioxidánsok érezésében."

Természetesen a növényi alapú étrendbe való áttérés megfélemlíthető lehet, különösen akkor, ha megkérik, hogy kísérletezzen új gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel és szemcsékkel, amelyeket még soha nem használt. (Felemeli a kezét.) Itt a Claiborne és a Perez megosztanak néhány egyszerű tippet, amelyek elősegítik az étrendbe történő nagyobb változatosságot, mint növényi alapú evő. Ki tudja, lehet, hogy annyira elkápráztatja a Technicolor Crisper fiókját, hogy nem is veszi észre, hogy kevesebb szalonnát tesz a tányérjára.

7 tipp a növényi alapú étrendbe való áttéréshez, hogy a legtöbbet hozza ki az ételéből:

1. Kíváncsi az új összetevőkre

Ha van egy mezőgazdasági termelői piac a városában, gondoljon rá, mint ingyenes forrás a növényi alapú étkezési oktatáshoz. A szállítók általában szívesen elmondják neked az ismeretlen gyümölcsöket és a zöldségeket-ők is lehetővé teszik, hogy az ízvizsgálatot, amelyre a szemét, és megoszthatja az előkészítés tippeit. Perez azt javasolja, hogy ragaszkodjon a leghárakosabb alapanyagokhoz, hogy kezdje az élelmiszer (és a pénz) pazarlás csökkentése érdekében. "Határozottan vannak olyan speciális elemek, amelyeket szinte olyan gyakran nem fogsz használni" - mondja. "Gondoskodni akar arról, hogy ne vásároljon valamit, és tudományos kísérlet legyen."

Ha a közelben nincs mezőgazdasági termelői piaca, Claiborne azt javasolja, hogy tartsa a telefonját, amikor böngészi az élelmiszerbolt termékek osztályát. "Lépjen a kedvenc receptforrásához, írja be az összetevőt, és nézze meg, mely receptek néznek ki a legérdekesebbek" - mondja. Ismét az egyszerűség nyer, amikor elindulsz. "Menjen egy receptre, amelyet elkészíthet, amikor először hazaér, így az összetevő egész héten nem ül a hűtőszekrényben, majd rosszul megy, mert nem volt ideje elkészíteni ezt a divatos dolgot" - mondja. "Csak vásároljon annyit, amennyire szüksége van bármilyen receptre, és próbáld ki!"

2. Kezdje a kicsiet, ha új összetevőket használ

Amikor egy ismeretlen összetevőt vezet be a rotációba, és talán egy idegen ízprofil-Perez azt mondja, hogy egy kicsit elmehet. "Lehet, hogy sok ügyfelem nem túl boldog a kelkáposzta evésével, mert keserű és kemény lehet" - mondja. Ebben az esetben nem feltétlenül javasolja, hogy próbáljanak megfojtani egy kelkáposzta salátát. Ehelyett, azt mondja, megpróbálhatják hozzáadni néhány kelkáposzta-levelet egy turmixhoz vagy keveréshez a kedvenc alapanyagok mellett. "Ez belekeveredni fog az adott ételek ízével" - mondja. Az idő múlásával a szájban alkalmazható, és nagyobb módon kezdheti el beépíteni ezeket az új összetevőket.

3. Használja az 50-25-25 szabályt az étkezés tervezésekor

Annak biztosítása érdekében, hogy a tápanyagok megfelelő keverékét megkapja a növényi alapú ételekben, Perez azt mondja, hogy mentálisan ossza meg a tányérját három negyedre. "A tányér felének valamilyen típusú terméknek kell lennie, mint például néhány sötét leveles zöld, élénk narancssárga vagy sárga zöldségfélékkel" - mondja. "A lemez másik felét egyenletesen lehet felosztani a növényi alapú fehérjék, lencsék vagy szója termékek, például a tofu és a tempeh és a teljes kiőrlésű gabonafélék és a keményítő között, például burgonya, tök, barna rizs, quinoa vagy Farro között."

A fűszerek minden növényi alapú tányér másik fontos része. "Gondoskodni akar arról, hogy egészséges zsírt kapjon, mint például a tahini vagy az avokádó, amely kitölti Önt és segít felszívni bizonyos tápanyagokat" - mondja Claiborne. "Szeretnék egy erjesztett zöldséget is hozzáadni, mint például kimchi, káposzta, vagy pácolt bármit. Ez nem követelmény, de az ízlés és az emésztés érdekében ez nagyon jó."

4. Ne félj el a konzerv, fagyasztott vagy nem szerves összetevőktől

Ha csak a dollárjelek (és órákig vegetáriánus-forgatási idő) látják, amikor a hűtőszekrénynek a friss mezőgazdasági termelők piaci viteldíjakkal való kitöltéséről gondolkodnak, tudd, hogy a növényi alapú ételek sokféle alapanyaggal rendelkezhet. "A legfontosabb üzenet az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy kiegyensúlyozzuk a tányért" - mondja Perez, aki hozzáteszi, hogy nincs semmi baj a konzerv vagy a fagyasztott összetevők fogyasztásával. "A konzervbab vásárlása sok időt takarít meg, mert nem kell aggódnia, hogy a semmiből főzze őket, és nagyon könnyű lehet keverni egy fagyasztott zsák vegyes zöldségekkel."

Nem kell aggódnia az összes ökológiai termék megvásárlásáért, ha az nem a költségvetésben van. "Kezdje el először több terméket fogyasztással, majd aggódjon az ökológiai dolog miatt" - mondja Claiborne. "Sokkal egészségesebb, ha több terméket eszik, mint hogy ne enni, mert nem engedheti meg magának, hogy minden organikus enni."Ha megvan a készpénz a vásárláshoz néhány Organikus gyümölcsök és zöldségek, prioritást élveznek a piszkos tucat listán-ezek a legmagasabb a peszticidmaradványok esetében.

5. Tervezze meg a növényi alapú ételeket idő előtt

Egy kis stratégiai stratégia szükséges a növényi alapú ételek létrehozásához a maximális számú összetevőkkel, de Claiborne szerint az előkészítő idő megéri. "Különösen akkor, ha újabb vagy a vegán étkezésében, fontos, hogy csak 10 vagy 15 percig üljön le, és készítsen egy kicsit előre a tervezést. Abban a pillanatban, amikor éhes vagy, sokkal nehezebb kitalálni, mit kell enni."Ez nem kell, hogy az összes ételt előzetesen étkezési nyomon követje, ha ez nem a te dolgod. Inkább készítsen egy listát a hétre elkészített receptekről és az összeshez szükséges összes összetevőről. "Segít jobban vásárolni, és magabiztosabbá váljon, hogy van ez-, hogy jól enni fogsz"-mondja Claiborne.

6. Inspirációt szerezzen más kultúrákból

Ha elkezdi unatkozni a szokásos avokádó pirítós és a turmix tálakkal, akkor a növényi alapú étkezési inspo egész világa a szülőföldjén kívül van. "Olyan sok civilizáció van odakint, amelyek egyszerű, növényi alapú alapanyagokat használnak szuper-ízű ételek készítéséhez, és sokat tudunk megtenni tőlük, hogy javítsuk azt, amit csinálunk"-mondja Perez. Nem csoda, hogy a vegán mexikói ételek 2020-ban indulnak, különös tekintettel arra, hogy a konyha gyökerei eredendően növényi alapúak.

"A növényi alapú étkezés nem annyira ugrás a legtöbb kultúra számára"-tette hozzá Claiborne. "Használd ki ezt, és ne gondolj rá új és korlátozónak, mert egyáltalán nem az."

7. Forduljon a profihoz, ha további útmutatásra van szüksége

Végül, ha még mindig úgy érzi, hogy nem kap mindent, amire szüksége van egy növényi alapú étrendből, ha fáradtnak vagy alacsonyan érzi magát az energiaperezben, javasolja az ülést a táplálkozási szakértővel. "Ha nem biztos benne az Ön sajátos igényeiben vagy a növényi alapú étrend megfelelő táplálásában, akkor szakmai segítséget kérjen egy dietetikustól"-mondja. "Ott vannak, hogy segítsenek ezekben az átmenetekben, és a helyes irányba vezethetnek, ha szüksége van rá."

Ügyeljen arra, hogy ez a 10 megfizethető növényi alapú kapocs mindig szerepel-e az élelmiszer-listán-majd használja őket, hogy ezeket a magas fehérjetartalmú recepteket az azonnali edényben készítsék.