A saláta hiba, amelyet sok egészséges étkező télen okoz

Tavasz és nyár folyamán valószínű, hogy megkapja a nagy, színes saláták kitöltését. Függetlenül attól, hogy felveszi a Sweetgreen-i kelkáposzta caesar-t, vagy a sajátját dobja el a Farmer's Market legfrissebb megjelenéséből, a saláta játék ponton van.

Ezután az évszakok megváltoznak, és elkezdesz olyan szívesebb ételeket vágyakozni, mint a (vegán) mac és a sajt. (Jobb?!) Ha követi az Ayurveda tanításait, ennek van értelme, ha több melegítő ételt kell ennie ebben az évszakban, függetlenül a Dosha-tól.

A holisztikus táplálkozási szakember és az alapító, Daphne Javitch szerint az orvostudomány ősi formái számos olyan gyakorlatot követnek, amelyek tudományos szinten igaznak bizonyultak, de a rekordot egyenesen a saláta frontjára akarja állítani. "Egyetértek sok kínai és ajurvédikus alapelve a szezonális étkezésről; és természetesen a test meleg ételeket vágyakozik télen, és többet kell enniük. De tisztító, gyógyító perspektíva szerint nincs olyan nap, amikor rossz, ha nyers, víztartalmú gyümölcsöket, zöldségeket és zöld gyümölcsleveket eszünk."

Javitch itt elmagyarázza, miért olyan ragaszkodott, hogy egész télen tovább kell enni a salátát.

Miért van szüksége nyers zöldségekre egész évben

Noha valószínűleg nem vágyakozik a salátákra a hidegebb hónapokban, Javitch szerint fontos, hogy továbbra is étkezzen, mert munkájuk van: "A nyers gyümölcsöknek és a leveles zöldségeknek ilyen erőteljes gyógyító és tisztító hatása van a testre" - magyarázza , mert sok oldhatatlan rost tartalmaz. "Tényleg szándékos seprűként működnek, söpörve és súrolják a vastagbélét, és segítik a sűrű ételeket."

Hogyan lehet több salátát enni, miközben még mindig az ajurvédikus módon eszik

Mindkét szabály szerint akar játszani? Javitch szerint az egyik módja annak, hogy a főtt zöldségeket, például a párolt brokkolit, a főtt szezonon belüli gyökérzöldséget és a szemcséket beépítse a salátákba-ezeknek a dolgoknak is sok oldhatatlan rost van. Van egy oka annak, hogy nem javasolja, hogy együtt adják fel a nyers termékeket, és csak mindent főzzenek: "A főtt zöldségek továbbra is nagyszerűek az Ön számára, de a nyers leveles zöldek vagy a nyers zöldségek technikailag élő ételek, tehát enzimek vannak-ami van Mit csinál ebbe a bél tisztításában. Minél többet főz, annál jobban főzed ezeket az enzimeket."

Ennek ellenére a tudományos kutatás megoszlik ezen a ponton. Sok szakértő rámutat arra, hogy a gyomorsav elpusztítja ezeket az enzimeket is, tehát a főzés valójában csak a "megemlékezés előtti" egyik formája."Javitch maga is rámutat arra, hogy néhány zöldség, például a paradicsom, főzés közben engedi más előnyöket. Ez az egyik oka annak, hogy azt javasolja, hogy változtasson a dolgokra, és ne enni ugyanazt a salátát napról napra.

Néhány zöldség főzése mellett Javitch azt mondja, hogy egy másik módja annak, hogy változtassa meg a salátáit, és maximalizálja az egészségügyi előnyöket-a különböző zöldek összekeverése, így szélesebb tápanyag-választékot kapsz. A lényeg az, hogy a tempók lehűltek, nem azt jelenti, hogy a kedvenc saláta kevésbé tápláló, mint néhány héttel ezelőtt. Még mindig enni tudsz ayurvedikusan anélkül, hogy feladnád a zöldedet, és a béled megköszönje érte.

Ha a saláta felpattan, ezért. És ha a gabona tálak inkább problémát jelentenek az Ön számára, íme néhány tipp.