Ez a hangulatos, növényi alapú squash rizottó jelöli az összes kényelmi élelmiszerdobozt

A rizottóért:
1 evőkanál olívaolaj
4 fokhagymás szegfűszeg (vékonyra szeletelt)
1 nagy hagyma, kockára vágott hagyma
1 teáskanál só
1 hennyteres tök, hámozva, ágatva és apróra vágva

A pesto számára:
2 csésze zöld spárga, apróra vágva
1 csésze apróra vágott póréhagyma
1 1/2 evőkanál olívaolaj
1/2 evőkanál citromlé
1-3 evőkanál táplálkozási élesztő, opcionális
1 teáskanál só, ízlés szerint
1/2 csésze reszelt pecorino romano, ízlés szerint

Reszelt pecorino romano, opcionális
Maldon só vagy más pelyhes só ízlés szerint
Apróra vágott gyógynövények, ízlés szerint

1. Először készítse el a pesto -t: Csípje le és dobja el a zöld spárga fás végeit, mossa meg jól, és vágja le hasonló méretű darabokra. Jól öblítse le a póréhagymát, eltávolítva a talajt.

2. Forraljon fel egy fazék vizet, adjuk hozzá a spárga és főzzük 1 percig. Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá az apróra vágott póréhagymát, és további 1 percig merítve a vízbe, hogy levegye a nyers szélét. Ne főzzön túl! Azonnal engedje le a spárga és a póréhagyma, a főző folyadékot külön tálban foglalja le.

3. Öblítse le a zöldségeket nagyon hideg víz alatt, vagy merítse őket jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot. Foglaljon 2-3 darab spárga a köretre.

4. Adja hozzá a főtt spárga, a póréhagyma és a fennmaradó szósz -összetevőket (a sót és a sajtot kivéve) a turmixgéphez, és magasra feldolgozza, amíg sima. Adjon hozzá sajtot és sót, kóstolja meg a fűszerezéshez. Ha szükséges, adjon hozzá további főző folyadékot a vékonyabb szósz eléréséhez.

5. Ezután indítsa el a rizottót: Tételekben dolgozik, tegye a tököt egy élelmiszer-feldolgozóba és pulzálja, amíg el nem éri a rizsszerű állagot.

6. Melegítse az olívaolajat egy nagy edényben közepes-alacsony hőn. Adja hozzá a hagymát és a sót. Főzzük 15-20 percig, amíg enyhén karamellizálódik, alkalmanként keverve. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzze további 6 percig.

7. Adja hozzá a tököt a serpenyőhöz, miután a hagyma karamellizálódik és pirítsuk 3-4 percig. Ezután adja hozzá a pestót. Fedjük le és főzzük közepes lángon 20-25 percig, alkalmanként keverve, amíg a tök teljesen gyengéd lesz. Azonnal tálalja. Díszítsük további sajttal, Maldon -sóval és gyógynövényekkel (beleértve a fenntartott spárga darabokat).

Csatlakozzon a Well+Good's Cook With Us Facebook csoportjához további receptötletekhez.