Ez a wellness üdülőhely a mexikói Playa del Carmenben, az utazás és a bél egészségének átgondolására készteti Önt

A második fő kérdés az, hogy a szokásos rutinjaink megszakadtak, ami a bélmozgásokon járhat. "Gyakran nyaralni az emberek nem követhetik ugyanazokat a rutinokat, mint otthon. Lehet, hogy nem veszik ugyanazokat a kiegészítőket, ugyanazokat a meleg italokat iszják, vagy 15 percig ülnek a telefonjukon görgetve, amikor teát vagy kávét kortyolnak. Ezek a látszólag jelentéktelen minták a testet a következetes bélmozgások ütemtervére állítják " - mondja Caroline Cederquist, az igazgatóság tanúsítvánnyal rendelkező orvos, a W+G -nek.

Ez az oka annak, hogy a Mexikóban, a Playa del Carmenben, a Wellness Resort Palmaïa -ban tartózkodásom tavaly nyáron olyan megvilágító élmény volt, amely megtanította, hogy valójában nagyon lehetséges az utazás és még mindig fenntart Boldog, egészséges bél.

Egy kicsit a palmaïáról

A Palmaïa, amely 2020 -ban nyitotta meg kapuit, az a wellness -szentély, amely meghaladja a relaxációt: Az egész testét kívülről kifelé vezesse. A mexikói Playa del Carmen buja Riviera Maya régiójában található óceánfront -üdülőhely teljesen félreeső, buja, dzsungel növényzet, végtelenített medencék és édesvízi cenoták (elárasztott barlangok) által körülvett lakosztályok és villák körülvéve (elárasztott barlangok). Ahogy sétálsz az éttermeihez és gyógyfürdőinek sok útján, valószínűleg majmokkal és águkon ültek majmokkal és iguánokkal. Alapvetően? Ez a paradicsom.

Az üdülőhely sok egyedi kínálatára büszke, de a kedvencem a holisztikus kulináris élmény iránti elkötelezettségem volt: ez az, ami teljesen átgondolta az utazást, az ételeket és a bél egészségét.

Az üdülőhely sok egyedi kínálatára büszke, de a kedvencem a holisztikus kulináris élmény iránti elkötelezettségem volt: ez az, ami teljesen átgondolta az utazást, az ételeket és a bél egészségét.

A Palmaïa ínyenc éttermei, amelyek mindegyike Michelin által képzett szakácsok vezetésével, egyetlen célt szem előtt tartva: Nourish (nem csak a takarmány!) A mecénások átgondolt és finom ételekkel. A menük többsége teljesen növényi alapú (nem vegán lehetőségek is rendelkezésre állnak), a minőségre, az ízre és a tápanyagokra összpontosítva, amelyek radikálisan energiát hagynak a testeknek.

Az étel révén Palmaïa azt akarja jó érzés-Ezért van a menük a bélnel gazdagító összetevőkkel, mint én, kétségbeesetten szükségük van.

Tapasztalatom volt, hogy ebédet szereztem Christine Weiss-rel, az ingatlan holisztikus táplálkozási szakemberével, aki konzultál az üdülőhely ügyvezető szakácsával, Carlos Carrion Garcia-val (más néven Chef Charly) kínálat. "Az egészséges bél elengedhetetlen a jó érzéshez. Ha a bélünk boldogtalan, akkor boldogtalanok vagyunk. Bármilyen emésztőrendszer-készítmény, hasmenés vagy puffadás befolyásolja az életminőséget. "-mondta Weiss. "És egy egészséges és kiegyensúlyozott étrend fogyasztásával, amely gazdag probiotikus és prebiotikus ételekben, segítünk a bélünknek, hogy jól érezzük magunkat."A tanulmányok azt mutatják, hogy a bél mikrobióma egészségének javításának leghatékonyabb módja az, ha a növényi alapú ételek széles skáláját fogyasztja, amely pontosan az volt, hogy Palmaia étkezési lehetőségei vegán sushit kínálnak (olyan összetevőkkel, mint a gombák, a mikro -Ezöldek és a legfinomabb szószok, amelyeket valaha kóstoltam), a vegetáriánusban gazdag lapos kesztyűsnek, szerencsém volt, hogy kidolgoztam a menük nagy darabját.

Mit ettem a Palmaïa -i tartózkodásom alatt

Mit tett nem Lehet, hogy a Palmaïa -nál enni lehet a legmegfelelőbb kérdés. Szerencsém volt, hogy kóstolhatok edényeket az ingatlan összes étterméből. A vendégek négy létesítmény közül választhatnak: Lek (mexikói), UME (japán ihlette), Mar de Olivo (Földközi-tenger ihletésű) és SU Casa (a különféle konyhák mintavétele a világ minden tájáról, és otthont ad a legjobb Matcha palacsintáknak. Próbáltam valaha). Ráadásul ott van az El Caminante Food Truck, amely Charly séf "műholdas" Taco teherautója, amelynek eredeti (és tömegesen népszerű) központja Tulumban található. Ez volt a leginkább jól tápláló, aki valaha is nyaralott, és a legjobb, amit valaha éreztem. Weiss azt mondta nekem, hogy "A Palmaïa -ban tartózkodó vendégek nemcsak jól érzik magukat tartózkodásuk alatt, ők is tápláltak, tele vannak energiával, emésztésük javul, és mentális tisztaságot kapnak."És ez minden bizonnyal igaz volt számomra.

Azon a napon, amikor Weiss -szel ebédeltem, a szakácsok kihozták az erjesztett oldalak kurációját: néhány különféle típusú káposztát és kimchi -t. Kipróbáltam egy kicsit mindegyiket (egy hagyományos káposzta, a "Sunnykraut", amelyet ananász, kurkuma és gyömbér készített, valamint a gyömbér-spice kraut, amelynek almája, szerecsendiója és gyömbérje volt), a növényi alapú burgerrel és krumpli (félúton a hamburgeremen, teljesen elfelejtettem, hogy nem eszem húspattyát). A medence melletti étkezések általában arra késztetnek, hogy szundítsam, de Palmaïa -ban ébren, ébernek és játéknak éreztem magam bármit.

Mondanom sem kell, hogy nem tapasztaltam meg azokat a bélproblémákat, amelyeket általában másutt nyaralok. A fürdőszobám "kirándulásaim" normálisak voltak. Nem hangsúlyoztam a puffadás, a székrekedés vagy az a nagyon konkrét pánik miatt, amelyet érzel, amikor abszolút meg kell találnia WC -t a legrosszabb pillanatban.

Ennek köszönhetően az étkezés sok Gi-bélyegző összetevőjének köszönhetően, amelyet az üdülőhelyen evett, mint például a házi joghurt, és rostban gazdag hálózata és oldala. "A házi készítésű kókuszdió-joghurtunk probiotikus joghurt-kultúrákat tartalmaz, amelyek kiváló ételekké teszik a bél egészségét is. Az összes étel magas rosttartalmú, nagyon hasznos az egészséges mikrobioma számára, beleértve az összes hüvelyes-pezsgőfürdőt, csicseriborsó, borsó, lencse és zöldségek, különösen a keresztes fás zöldségek. Ezek mind az ételek, amelyeket nagyon nagylelkűen használunk az összes étkezéshez, amelyet kiszolgálunk " - magyarázta Weiss.

Jill Carnahan, MD, a Váratlan, Egyetért ezzel a kulináris megközelítéssel, jól elmondja a jól+jó ". Számos helyi kultúra probiotikus ételeket készít és kiszolgál, például Kombucha, Miso, Kimchi, Sauerkraut, Kefir vagy Joghurt gazdag örökségük részeként, és ezek az ételek szolgálhatnak a bél táplálására és védelmére utazás közben."

Még egy forró tipp: Palmaïa hihetetlen hideg sört szolgál fel. Miközben általában a kávét használom az utolsó ütemű módszerként, hogy a fogaskerekeket nyaralás közben elindítsam, az egész utazásom során kényelmesen kortyoltam a Su Casa hideg főzésével zabtejtel (még a medence mellett is, a szobámtól távol a fürdőszobával- bátor nekem), érezve, hogy a koffein energiát okoz, és igen, továbbra is tartson "rendszeresen"."Nem mintha segítségre lenne szükségem abban az osztályban, csak egy pohár befejezése után nem a legközelebbi WC-hez spricceltem.

Dr. A Carnahan szintén coffee, ha a gyomrod általában képes kezelni. "A kávé gyakran rossz rap -t kap, de hacsak nem túlérzékeny magának a koffeinnek, ez egy nagyon gazdag polifenol és antioxidáns forrása, a bélbaktériumok védelme és táplálása. A friss helyi kávébab sörfőzése valójában gazdag üzemanyag -forrás a bél mikrobáinak, hogy rövid láncú zsírsavakat (SCFA), például butirátot hozzon létre, amely táplálja a bélhez tartozó sejteket, és segítse az emésztést és csökkenti a gyulladást."

"Úgy gondolom, hogy az organikus, helyi forrásból származó friss kávé mérsékelten kiváló kiegészítés a hozzáértő utazó számára."-Dr. Carnahan

Ezenkívül DR szerint. Carnahan, a kávé egy szelíd stimuláns, amely segíthet visszanyerni a bél szabályosságát, amikor az időzónákon átutazik, és jelzi a testet, hogy visszaállítsa a cirkadián ritmust. "Úgy gondolom, hogy az organikus, helyi forrásból származó friss kávé mérsékelten kiváló kiegészítés a hozzáértő utazó számára", DR. Carnahan mondja.

Hogyan készítse el otthon a saját Palmaïa savanyúságát

Nem hamarosan utazom, de én akarat készítsen otthon Palmaïa egyik szeretett erjesztett harapnivalót. Visszatér az egyik kedvenc helyemre, és a bélem nagyon szereti. Weiss megosztja az üdülőhely legfelső sorrendű káposztáját a W+G-vel: itt:

Sunnykraut

15. kiszolgálás

Összetevők
1 közepes méretű káposztafej
1/2 friss ananász
1/2 csésze friss kurkuma
1/2 csésze friss gyömbér
1 TBS tengeri só
1 TBS almaecet

Utasítás
1. Tisztítsa meg a káposztát, távolítsa el a külső leveleket, és helyezze félre három -négy nagy levelet. Vágja a káposzta fejét negyedekre. Távolítsa el a központi csomagtartót, és vágja a káposztát vékony csíkokra, vagy használjon élelmiszer -feldolgozót vagy mandolint. Vágja le az ananászot, és finoman reszelje a kurkuma és a gyömbért (viseljen kesztyűt, mivel a kurkuma lé megfesti a kezét).

2. Helyezze a káposztát és az ananászot egy széles üveg vagy acél tálba, és adja hozzá a sót, a fűszereket és az ecetet. Nagyon tiszta kézzel masszírozza a káposztát legalább 10 percig, így a só eléri az összes káposztát, és elengedi a gyümölcsleveket. Folytassa a masszírozást, amíg a káposztát teljesen be nem borítják elég folyadékkal. Hadd üljön 30 percig, hogy időt adjon arra, hogy folytatja a macerate -t, és engedje el több gyümölcslevet.

3. Helyezze a káposztát egy nagyon tiszta üvegedénybe, az összes folyadék kiszorításával. Tegye először a káposztát, és nyomja meg egészen az edény aljára a kezével. Ezután adja hozzá a előállított folyadékot óvatosan a tetejére. Helyezze a levelekbe, amelyeket félretesz a káposztára, és nyomja le a sóoldat alá. Helyezzen egy vízzel töltött műanyag zacskót a káposztalevelek tetejére, hogy a káposzta teljesen elmerüljön a sóoldatba. Hagyjon körülbelül egy -két hüvelyk helyet az edény tetején. Fedje le egy konyhai törülközővel, vagy csavarja be a fedélre lazán, így a gáz elmenekülhet, amikor az erjesztés megtörténik.

4. Állítsa az edényt a pultra árnyékolt helyen, ideális esetben 68 ° F körül. Hagyja ott, amíg el nem éri a végső ízét. Néhány óra múlva elkezdi látni, hogy a CO2 buborékok felszínre emelkednek. Ez teljesen normális.

5. A nap múlásával a káposzta gyengédebbé válik, és az íz savasabb. Öt -hat nap elteltével a káposzta ropogós és finoman friss. Körülbelül 10 nap elteltével az aroma egy kis tomper és a textúra lágyabb. Körülbelül két hét múlva tökéletes ízű és textúrájúnak kell lennie. Távolítsa el a nagy káposztaleveleket és a táskát vízzel megtöltve, csavarja be a fedélre, és tegye az edényt a hűtőszekrénybe.

További információ a Palmaïa szállásairól és árazásáról itt látogasson el a weboldalukra. Az egész utazást az Expedia -n keresztül is lefoglalhatja.

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.